| 摘要 | 第1-4页 |
| SUMMARY | 第4-9页 |
| 文献综述 | 第9-19页 |
| 1 前言 | 第19-20页 |
| 2 材料与方法 | 第20-27页 |
| ·实验材料 | 第20页 |
| ·主要仪器设备及试剂 | 第20-21页 |
| ·主要仪器 | 第20页 |
| ·试剂 | 第20-21页 |
| ·实验内容及方法 | 第21-27页 |
| ·燕麦粉和燕麦麸皮的分离 | 第21页 |
| ·燕麦淀粉制备及性质研究 | 第21-23页 |
| ·燕麦油超临界CO_2萃取工艺研究 | 第23页 |
| ·燕麦油抗氧化性及理化性质测定 | 第23-25页 |
| ·燕麦麸中β-葡聚糖的提取工艺、流变特性的研究 | 第25-26页 |
| ·β-葡聚糖对小鼠的血糖血脂的调节作用研究 | 第26-27页 |
| 3 结果与分析 | 第27-43页 |
| ·燕麦淀粉制备工艺及性质研究 | 第28-33页 |
| ·燕麦淀粉制备工艺单因素实验 | 第28页 |
| ·燕麦淀粉制备工艺优化 | 第28-29页 |
| ·淀粉糊溶解度和膨润力 | 第29-31页 |
| ·淀粉糊冻融稳定性 | 第31页 |
| ·淀粉的蓝值 | 第31-32页 |
| ·淀粉糊的粘度 | 第32-33页 |
| ·燕麦油超临界CO_2萃取工艺及抗氧化性、化学性质的研究 | 第33-37页 |
| ·超临界CO_2萃取燕麦油工艺的优化 | 第33-34页 |
| ·燕麦油及其皂化物、不皂化物抗氧化性比较 | 第34-35页 |
| ·不同夹带剂对燕麦油化学性质的影响 | 第35-36页 |
| ·不同夹带剂对燕麦油物理性质的影响 | 第36页 |
| ·燕麦油脂的组成 | 第36-37页 |
| ·燕麦麸中Β-葡聚糖的提取工艺、流变特性 | 第37-40页 |
| ·不同因素对β-葡聚糖提取的影响 | 第37-38页 |
| ·提取β-葡聚糖正交试验分析 | 第38-39页 |
| ·流变性研究 | 第39-40页 |
| ·Β-葡聚糖对小鼠的血糖血脂的调节作用研究 | 第40-43页 |
| ·β-葡聚糖对小鼠体重的影响 | 第40-41页 |
| ·β-葡聚糖对小鼠血糖值(GLU)的影响 | 第41页 |
| ·β-葡聚糖对小鼠总胆固醇（TC）的影响 | 第41-42页 |
| ·β-葡聚糖对小鼠三酸甘油脂（TG）的影响 | 第42页 |
| ·β-葡聚糖对小鼠高密度脂蛋白（HDL-C）的影响 | 第42-43页 |
| ·β-葡聚糖对小鼠低密度脂蛋白（LDL-C）的影响 | 第43页 |
| 4 讨论 | 第43-46页 |
| ·燕麦淀粉的特性 | 第43-44页 |
| ·燕麦油的特性和抗氧化功能 | 第44-45页 |
| ·燕麦麸中Β-葡聚糖的流变特性 | 第45-46页 |
| ·燕麦Β-葡聚糖的功能 | 第46页 |
| 5 结论 | 第46-48页 |
| 致谢 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-55页 |
| 个人简介 | 第55-56页 |
| 导师简介 | 第56-57页 |
