| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-23页 |
| ·食用菌贮藏保鲜技术研究进展 | 第9-16页 |
| ·辐照在食用菌贮藏保鲜上的应用 | 第9-11页 |
| ·气调处理在食用菌贮藏保鲜上的应用 | 第11-12页 |
| ·化学保鲜在食用菌贮藏保鲜上的应用 | 第12-14页 |
| ·低温处理在食用菌贮藏保鲜上的应用 | 第14-15页 |
| ·保鲜包装膜处理在食用菌贮藏保鲜上的应用 | 第15-16页 |
| ·其它处理在食用菌贮藏保鲜上的应用 | 第16页 |
| ·食用菌采后生理研究进展 | 第16-21页 |
| ·食用菌采后呼吸作用 | 第16-18页 |
| ·食用菌的褐变 | 第18页 |
| ·食用菌采后形态学变化 | 第18-19页 |
| ·食用菌成熟衰老生理的研究进展 | 第19-21页 |
| ·化学成分的变化 | 第21页 |
| ·本研究的目的和内容 | 第21-23页 |
| 第二章 ~(60)CO 不同辐照剂量对蟹味菇子实体采后生理及品质的影响 | 第23-35页 |
| ·材料与方法 | 第23-26页 |
| ·材料 | 第23页 |
| ·方法 | 第23-26页 |
| ·结果与分析 | 第26-32页 |
| ·辐照剂量对蟹味菇子实体质量的影响 | 第26-27页 |
| ·辐照剂量对蟹味菇子实体可溶性蛋白含量的影响 | 第27-28页 |
| ·辐照剂量对蟹味菇子实体总糖、还原糖含量的影响 | 第28页 |
| ·辐照剂量对蟹味菇子实体MDA 含量的影响 | 第28-29页 |
| ·辐照剂量对蟹味菇子实体相对电导率的影响 | 第29-30页 |
| ·辐照剂量对蟹味菇子实体相关酶活性的影响 | 第30-32页 |
| ·讨论 | 第32-34页 |
| ·辐照对蟹味菇子实体的作用效果 | 第32页 |
| ·PPO 与蟹味菇组织的褐变 | 第32-33页 |
| ·蛋白酶与蟹味菇子实体腐烂变质的关系 | 第33页 |
| ·蟹味菇子实体成熟衰老过程中保护酶活性变化 | 第33-34页 |
| ·蟹味菇子实体成熟衰老过程中糖含量的变化 | 第34页 |
| ·小结 | 第34-35页 |
| 第三章 不同薄膜包装对蟹味菇子实体采后生理及品质的影响 | 第35-46页 |
| ·材料与方法 | 第35-36页 |
| ·材料 | 第35页 |
| ·方法 | 第35-36页 |
| ·结果与分析 | 第36-43页 |
| ·不同薄膜包装对蟹味菇子实体质量的影响 | 第36-37页 |
| ·不同薄膜包装对蟹味菇子实体可溶性蛋白含量的影响 | 第37-38页 |
| ·不同薄膜包装对蟹味菇子实体还原糖含量的影响 | 第38页 |
| ·不同薄膜包装对蟹味菇子实体总糖含量的影响 | 第38-39页 |
| ·不同薄膜包装对蟹味菇子实体MDA 含量的影响 | 第39-40页 |
| ·不同薄膜包装对蟹味菇子实体呼吸强度的影响 | 第40-41页 |
| ·不同薄膜包装蟹味菇子实体相关酶活性的影响 | 第41-43页 |
| ·讨论 | 第43-45页 |
| ·不同薄膜包装对蟹味菇贮藏效果的影响 | 第43页 |
| ·不同薄膜包装对蟹味菇贮藏过程中呼吸强度的影响 | 第43-44页 |
| ·不同薄膜包装对蟹味菇贮藏过程中PPO 活性的影响 | 第44页 |
| ·不同薄膜包装对蟹味菇子实体成熟衰老过程中保护酶活性的影响 | 第44页 |
| ·不同薄膜包装对蟹味菇子实体成熟衰老过程中糖含量的影响 | 第44-45页 |
| ·小结 | 第45-46页 |
| 第四章 结论与创新点 | 第46-47页 |
| ·结论 | 第46页 |
| ·创新点 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-53页 |
| 缩略用语 | 第53-54页 |
| 致谢 | 第54-55页 |
| 作者简介 | 第55页 |
