| 中文摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 一、引言 | 第7-9页 |
| ·研究的背景和意义 | 第7-8页 |
| ·研究的思路与论文框架 | 第8-9页 |
| 二、国内食品企业质量与安全管理现状与分析 | 第9-14页 |
| ·国内食品企业现有的质量与安全管理体系 | 第9-11页 |
| ·GMP体系 | 第9页 |
| ·HACCP体系 | 第9-10页 |
| ·ISO 9001：2008质量管理体系 | 第10页 |
| ·ISO 22000食品安全管理体系 | 第10-11页 |
| ·国内食品企业质量与安全管理现状分析 | 第11-14页 |
| 三、L公司食品质量与安全管理信息化必要性和可行性分析 | 第14-20页 |
| ·L公司食品质量与安全管理体系及信息化现状 | 第14-17页 |
| ·L公司概况 | 第14页 |
| ·L公司食品质量与安全管理体系现状 | 第14-15页 |
| ·L公司信息化现状 | 第15-17页 |
| ·L公司实施食品质量与安全管理信息化的必要性 | 第17-19页 |
| ·L公司实施食品质量与安全管理信息化的可行性 | 第19-20页 |
| 四、L公司食品质量与安全管理信息化方案的需求分析 | 第20-30页 |
| ·L公司现有的SAP R/3系统的质量管理模块功能分析 | 第20-23页 |
| ·SAP R/3的QM模块的功能 | 第20页 |
| ·QM模块检测数据的设置 | 第20-23页 |
| ·L公司食品质量与安全管理的主要流程和控制点 | 第23-28页 |
| ·产品研发(R&D) | 第23-24页 |
| ·物料采购与管理 | 第24-26页 |
| ·加工制造 | 第26-27页 |
| ·销售与运输及客户消费与售后服务 | 第27-28页 |
| ·L公司食品质量与安全管理信息化方案的思路和实现原理 | 第28-30页 |
| 五、L公司食品质量与安全管理信息化方案及方案的实施 | 第30-49页 |
| ·L公司食品质量与安全管理信息化方案的总体框架 | 第30-42页 |
| ·产品研发(R&D)的质量与安全管理信息化 | 第31-32页 |
| ·原料采购的质量与安全管理信息化 | 第32-38页 |
| ·原料库存的质量与安全管理信息化 | 第38页 |
| ·发酵生产过程的质量与安全管理信息化 | 第38-39页 |
| ·包装生产过程的质量与安全管理信息化 | 第39-40页 |
| ·销售与运输及客户消费与服务的质量与安全管理信息化 | 第40-41页 |
| ·在线QA检测仪器数据与SAP系统的对接 | 第41-42页 |
| ·L公司食品质量与安全管理信息化方案的数据库 | 第42-45页 |
| ·L公司食品质量与安全管理的数据采集和录入 | 第42-44页 |
| ·L公司食品质量与安全数据的维护和权限设置 | 第44-45页 |
| ·L公司食品质量与安全管理信息化方案的实施方法和保障 | 第45-49页 |
| ·L公司食品质量与安全管理信息化方案的实施方法 | 第45-47页 |
| ·L公司食品质量与安全管理信息化方案的实施保障 | 第47-49页 |
| 六、结论与展望 | 第49-51页 |
| 参考文献 | 第51-52页 |
| 致谢 | 第52页 |
