| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-13页 |
| 第一章 绪论 | 第13-22页 |
| ·果葡糖浆的组成和特性 | 第13-15页 |
| ·果葡糖浆的组成 | 第13页 |
| ·高果糖浆的食品化学特性 | 第13-15页 |
| ·工业化生产高果糖浆 | 第15-17页 |
| ·以淀粉为原料生产果葡糖浆 | 第15页 |
| ·以菊粉为原料生产果葡糖浆 | 第15-16页 |
| ·以蔗糖为原料制取果葡糖浆 | 第16页 |
| ·以苹果为原料生产果糖 | 第16-17页 |
| ·葡萄糖和果糖的异构化反应 | 第17-19页 |
| ·碱性异构化 | 第17-18页 |
| ·葡萄糖异构酶 | 第18-19页 |
| ·果糖与葡萄糖的分离 | 第19页 |
| ·论文研究的目标 | 第19-22页 |
| ·研究的意义 | 第19-20页 |
| ·研究的思路 | 第20-22页 |
| 第二章 废蜜的预处理工艺研究 | 第22-34页 |
| ·前言 | 第22页 |
| ·材料与方法 | 第22-23页 |
| ·原料 | 第22页 |
| ·试剂 | 第22页 |
| ·仪器 | 第22-23页 |
| ·废蜜预处理工艺研究 | 第23-24页 |
| ·废蜜预处理单因素实验 | 第23-24页 |
| ·废蜜预处理正交实验 | 第24页 |
| ·分析方法 | 第24-26页 |
| ·废蜜的蔗糖分测定方法 | 第24-25页 |
| ·废蜜的还原糖测定方法 | 第25页 |
| ·废蜜的胶体测定方法 | 第25页 |
| ·废蜜的灰分测定方法 | 第25-26页 |
| ·OD值的测定方法 | 第26页 |
| ·结果与讨论 | 第26-33页 |
| ·废蜜成分的确定 | 第26-27页 |
| ·废蜜预处理单因素工艺条件的确定 | 第27-32页 |
| ·废蜜预处理正交试验结果 | 第32-33页 |
| ·本章小结 | 第33-34页 |
| 第三章 废蜜制取高果糖浆工艺(酸解、分离、异构化)的研究 | 第34-58页 |
| ·前言 | 第34-35页 |
| ·材料与设备 | 第35页 |
| ·原料 | 第35页 |
| ·试剂 | 第35页 |
| ·仪器 | 第35页 |
| ·实验原理与方法 | 第35-43页 |
| ·工艺流程 | 第35页 |
| ·酸解单因素工艺条件实验 | 第35-36页 |
| ·酸解正交实验 | 第36页 |
| ·果糖和葡萄糖的分离单因素实验 | 第36-38页 |
| ·果糖和葡萄糖分离正交试验 | 第38页 |
| ·葡萄糖异构化单因素实验 | 第38-40页 |
| ·葡萄糖异构化正交实验 | 第40页 |
| ·分析方法 | 第40-43页 |
| ·结果与讨论 | 第43-57页 |
| ·果糖标准曲线 | 第43页 |
| ·废蜜酸解单因素工艺条件的确定 | 第43-47页 |
| ·废蜜水解正交实验结果 | 第47-48页 |
| ·果糖与葡萄糖分离单因素工艺条件的确定 | 第48-51页 |
| ·葡萄糖和果糖分离正交实验结果 | 第51-52页 |
| ·葡萄糖标准曲线 | 第52页 |
| ·葡萄糖异构化生成果糖单因素工艺条件的确定 | 第52-55页 |
| ·葡萄糖异构化生成果糖正交实验结果 | 第55-57页 |
| ·本章小结 | 第57-58页 |
| 第四章 高果糖浆精制工艺的研究 | 第58-71页 |
| ·前言 | 第58页 |
| ·材料与设备 | 第58-59页 |
| ·原料 | 第58页 |
| ·试剂 | 第58页 |
| ·设备 | 第58-59页 |
| ·实验方法 | 第59-60页 |
| ·高果糖浆的提取 | 第59页 |
| ·高果糖浆提取液的脱色处理 | 第59页 |
| ·高果糖浆提取液的离子交换树脂处理 | 第59-60页 |
| ·果糖的测定 | 第60页 |
| ·电导率的测定 | 第60页 |
| ·结果与讨论 | 第60-70页 |
| ·高果糖浆提取液的脱色处理 | 第60-64页 |
| ·高果糖浆提取液的强酸型离子交换树脂处理 | 第64-69页 |
| ·高果糖浆提取液精制工艺 | 第69-70页 |
| ·本章小结 | 第70-71页 |
| 第五章 葡萄糖异构化成果糖反应表观动力学研究 | 第71-78页 |
| ·前言 | 第71页 |
| ·葡萄糖碱性异构化反应机理 | 第71页 |
| ·动力学研究的假设条件 | 第71-72页 |
| ·葡萄糖碱性异构化反应速率方程的推导 | 第72-73页 |
| ·反应级数和速率方程的确定 | 第73-75页 |
| ·反应温度与速率常数的关系 | 第75-77页 |
| ·本章小结 | 第77-78页 |
| 第六章 初步经济分析 | 第78-80页 |
| ·经济成本核算 | 第78-80页 |
| 第七章 结论与展望 | 第80-83页 |
| ·结论 | 第80-81页 |
| ·创新点 | 第81页 |
| ·展望 | 第81-83页 |
| 参考文献 | 第83-86页 |
| 致谢 | 第86-87页 |
| 攻读学位期间发表的论文 | 第87页 |