| 摘要 | 第4-5页 |
| abstract | 第5-6页 |
| 第1章 引言 | 第11-17页 |
| 1.1 概述 | 第11-12页 |
| 1.1.1 胶原与明胶 | 第11-12页 |
| 1.1.2 鱼皮明胶 | 第12页 |
| 1.2 明胶的成膜机制 | 第12-13页 |
| 1.3 影响明胶成膜的内在因素 | 第13-15页 |
| 1.3.1 氨基酸组成 | 第13-14页 |
| 1.3.2 分子量分布 | 第14-15页 |
| 1.4 研究目的和意义 | 第15-16页 |
| 1.5 研究内容 | 第16-17页 |
| 第2章 罗非鱼皮明胶α亚基的超滤分离及性质测定 | 第17-32页 |
| 2.1 实验材料 | 第17-19页 |
| 2.1.1 实验原料 | 第17页 |
| 2.1.2 主要试剂 | 第17-18页 |
| 2.1.3 溶液配制 | 第18页 |
| 2.1.4 主要仪器设备 | 第18-19页 |
| 2.2 实验方法 | 第19-22页 |
| 2.2.1 鱼皮明胶的提取 | 第19-20页 |
| 2.2.2 超滤法分离明胶亚基 | 第20页 |
| 2.2.3 膜通量的测定 | 第20页 |
| 2.2.4 SDS-PAGE分析 | 第20页 |
| 2.2.5 氨基酸组成分析 | 第20页 |
| 2.2.6 紫外吸收光谱扫描 | 第20-21页 |
| 2.2.7 傅立叶变换红外光谱(FTIR)分析 | 第21页 |
| 2.2.8 差示扫描量热(DSC)分析 | 第21页 |
| 2.2.9 粘度的测定 | 第21页 |
| 2.2.10 数据统计与分析 | 第21-22页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第22-31页 |
| 2.3.1 溶液pH对膜通量的影响 | 第22-23页 |
| 2.3.2 溶液pH以及不同超滤膜对α亚基分离的影响 | 第23-25页 |
| 2.3.3 超滤膜的组合方式对α亚基分离的影响 | 第25-27页 |
| 2.3.4 氨基酸组成 | 第27-28页 |
| 2.3.5 紫外吸收光谱 | 第28页 |
| 2.3.6 红外光谱 | 第28-29页 |
| 2.3.7 差示扫描量热分析 | 第29-30页 |
| 2.3.8 比浓粘度 | 第30-31页 |
| 2.4 本章小结 | 第31-32页 |
| 第3章 α_1/α_2比例和干燥温度对罗非鱼皮明胶膜性质的影响 | 第32-43页 |
| 3.1 实验材料 | 第32页 |
| 3.1.1 实验原料 | 第32页 |
| 3.1.2 主要试剂 | 第32页 |
| 3.1.3 溶液配制 | 第32页 |
| 3.1.4 主要仪器设备 | 第32页 |
| 3.2 实验方法 | 第32-34页 |
| 3.2.1 鱼皮明胶的提取 | 第32-33页 |
| 3.2.2 α_1、α_2亚基的制备 | 第33页 |
| 3.2.3 蛋白膜的制备 | 第33页 |
| 3.2.4 膜机械性能的测定 | 第33页 |
| 3.2.5 膜颜色和透明度值的测定 | 第33-34页 |
| 3.2.6 SDS-PAGE分析 | 第34页 |
| 3.2.7 圆二色(CD)光谱扫描 | 第34页 |
| 3.2.8 膜的热稳定性分析 | 第34页 |
| 3.2.9 数据统计与分析 | 第34页 |
| 3.3 结果与分析 | 第34-42页 |
| 3.3.1 α_1/α_2比例对膜性能的影响 | 第34-40页 |
| 3.3.2 干燥温度对膜性能的影响 | 第40-42页 |
| 3.4 本章小结 | 第42-43页 |
| 第4章 海藻酸钠添加对罗非鱼皮明胶膜性质的影响 | 第43-53页 |
| 4.1 实验材料 | 第43页 |
| 4.1.1 实验原料 | 第43页 |
| 4.1.2 主要试剂 | 第43页 |
| 4.1.3 溶液配制 | 第43页 |
| 4.1.4 主要仪器设备 | 第43页 |
| 4.2 实验方法 | 第43-45页 |
| 4.2.1 鱼皮明胶的提取 | 第43页 |
| 4.2.2 明胶/海藻酸钠复合膜的制备 | 第43-44页 |
| 4.2.3 机械性能的测定 | 第44页 |
| 4.2.4 颜色的测定 | 第44页 |
| 4.2.5 SDS-PAGE分析 | 第44页 |
| 4.2.6 游离氨基含量的测定 | 第44页 |
| 4.2.7 荧光强度的测定 | 第44页 |
| 4.2.8 数据统计与分析 | 第44-45页 |
| 4.3 结果与分析 | 第45-52页 |
| 4.3.1 热处理对明胶/海藻酸钠复合膜性质的影响 | 第45-49页 |
| 4.3.2 明胶/海藻酸钠混合比例对复合膜性质的影响 | 第49-52页 |
| 4.4 本章小结 | 第52-53页 |
| 第5章 结论与展望 | 第53-55页 |
| 5.1 结论 | 第53-54页 |
| 5.2 展望 | 第54-55页 |
| 论文创新点 | 第55-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-63页 |
| 在学期间发表或拟发表的学术论文 | 第63页 |
