橘皮色素超声波提取及特性研究
| 内容提要 | 第1-9页 |
| 第1章 绪论 | 第9-29页 |
| ·色素技术简介 | 第9-17页 |
| ·食用天然色素的研究状况 | 第9-12页 |
| ·食用天然色素的提取 | 第12-14页 |
| ·食用天然色素的纯化 | 第14-15页 |
| ·食用天然色素稳定性的研究 | 第15-17页 |
| ·超声波提取技术概述及进展 | 第17-23页 |
| ·超声波提取技术的特点 | 第17页 |
| ·超声波提取基本原理 | 第17-20页 |
| ·超声波提取技术的应用 | 第20-23页 |
| ·柑橘皮与橘皮色素 | 第23-28页 |
| ·柑橘概述 | 第23-24页 |
| ·柑橘皮的组成及利用 | 第24-25页 |
| ·橘皮色素的组成及生理功能 | 第25-28页 |
| ·本论文研究的意义及主要内容 | 第28-29页 |
| ·立题背景与意义 | 第28页 |
| ·主要研究内容 | 第28-29页 |
| 第2章 橘皮色素超声提取工艺 | 第29-39页 |
| ·材料与仪器设备 | 第29-30页 |
| ·实验材料 | 第29页 |
| ·主要实验试剂 | 第29页 |
| ·主要实验仪器设备 | 第29-30页 |
| ·实验方法 | 第30-32页 |
| ·提取工艺 | 第30页 |
| ·橘皮色素定量分析 | 第30-31页 |
| ·橘皮色素提取的单因素试验 | 第31-32页 |
| ·结果与分析 | 第32-37页 |
| ·橘皮色素提取的单因素试验 | 第32-35页 |
| ·橘皮色素提取条件的正交试验 | 第35-37页 |
| ·橘皮色素的制备及提取率计算 | 第37页 |
| ·小结 | 第37-39页 |
| 第3章 橘皮色素抗氧化性研究 | 第39-46页 |
| ·材料与仪器 | 第39页 |
| ·实验材料 | 第39页 |
| ·主要实验试剂 | 第39页 |
| ·主要实验仪器设备 | 第39页 |
| ·实验方法 | 第39-42页 |
| ·橘皮色素对·O~(2-)的清除效果 | 第39-40页 |
| ·橘皮色素对·OH 的清除效果 | 第40-41页 |
| ·橘皮色素对 DPPH 自由基的清除效果 | 第41-42页 |
| ·橘皮色素还原能力测定 | 第42页 |
| ·结果与分析 | 第42-44页 |
| ·橘皮色素对·O~(2-)的清除效果 | 第42-43页 |
| ·橘皮色素对·OH 的清除效果 | 第43页 |
| ·橘皮色素对 DPPH 自由基的清除效果 | 第43-44页 |
| ·橘皮色素还原能力测定 | 第44页 |
| ·小结 | 第44-46页 |
| ·橘皮色素对不同自由基清除效果的比较试验 | 第44-45页 |
| ·橘皮色素的还原能力 | 第45-46页 |
| 第4章 橘皮色素稳定性研究 | 第46-56页 |
| ·材料与仪器 | 第46-47页 |
| ·实验材料 | 第46页 |
| ·主要实验试剂 | 第46-47页 |
| ·主要实验仪器设备 | 第47页 |
| ·试验方法 | 第47-49页 |
| ·橘皮色素保存率的计算 | 第47页 |
| ·橘皮色素还原能力的测定 | 第47页 |
| ·温度对橘皮色素的影响 | 第47-48页 |
| ·光照对橘皮色素的影响 | 第48页 |
| ·pH 值对橘皮色素的影响 | 第48页 |
| ·不同添加物对橘皮色素的影响 | 第48页 |
| ·金素离子对橘皮色素的影响 | 第48-49页 |
| ·结果与分析 | 第49-54页 |
| ·温度对橘皮色素的影响 | 第49页 |
| ·光照对橘皮色素的影响 | 第49-50页 |
| ·pH 值对橘皮色素的影响 | 第50页 |
| ·不同添加物对橘皮色素的影响 | 第50-54页 |
| ·金属离子对橘皮色素的影响 | 第54页 |
| ·小结 | 第54-56页 |
| ·温度对橘皮色素的影响 | 第54页 |
| ·光照对橘皮色素的影响 | 第54页 |
| ·pH 值对橘皮色素的影响 | 第54-55页 |
| ·不同添加物对橘皮色素的影响 | 第55-56页 |
| 第5章 结论与展望 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 摘要 | 第64-65页 |
| Abstract | 第65-66页 |
