| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-11页 |
| 第1章 绪论 | 第11-18页 |
| ·研究背景及意义 | 第11-13页 |
| ·研究背景 | 第11-13页 |
| ·研究意义 | 第13页 |
| ·国内外研究现状 | 第13-15页 |
| ·国外研究现状 | 第14页 |
| ·国内研究现状 | 第14-15页 |
| ·国内研究现状的不足 | 第15页 |
| ·研究的内容方法与思路 | 第15-18页 |
| ·研究内容 | 第15-16页 |
| ·研究思路 | 第16页 |
| ·研究方法 | 第16-18页 |
| 第2章 饭店绩效管理和关键绩效指标(KPI)理论 | 第18-25页 |
| ·饭店绩效管理理论 | 第18-22页 |
| ·有关绩效管理的定义 | 第18-19页 |
| ·饭店绩效管理的特点 | 第19-20页 |
| ·饭店绩效管理基本要求 | 第20-21页 |
| ·饭店绩效管理的作用 | 第21-22页 |
| ·关键绩效指标(KPI) | 第22-25页 |
| ·关键绩效指标的定义 | 第22页 |
| ·饭店关键绩效指标的特点 | 第22-24页 |
| ·饭店设立关键绩效指标的意义 | 第24页 |
| ·饭店绩效管理与饭店关键绩效指标的辨证关系 | 第24-25页 |
| 第3章 饭店企业绩效管理现状 | 第25-29页 |
| ·饭店企业的发展现状 | 第25页 |
| ·我国饭店绩效管理现状 | 第25-29页 |
| ·我国饭店绩效管理现状 | 第25-26页 |
| ·我国饭店业绩效管理中存在的问题 | 第26-27页 |
| ·建立适合我国饭店的绩效管理体系 | 第27-29页 |
| 第4章 建立以KPI为核心的饭店绩效管理体系 | 第29-38页 |
| ·绩效管理体系 | 第29-31页 |
| ·绩效管理体系的定义 | 第29-30页 |
| ·饭店绩效管理体系的流程 | 第30-31页 |
| ·建立以KPI为核心的饭店绩效管理体系 | 第31-38页 |
| ·KPI的设立原则 | 第31-32页 |
| ·KPI的设立程序 | 第32-35页 |
| ·设立KPI时需要注意的问题 | 第35-36页 |
| ·建立以KPI为核心的饭店绩效管理体系 | 第36-38页 |
| 第5章 红珠山宾馆实施以KPI为核心的绩效管理体系分析 | 第38-58页 |
| ·红珠山宾馆绩效管理简介 | 第38-39页 |
| ·红珠山宾馆人力资源状况简介 | 第38页 |
| ·红珠山宾馆绩效管理的现状 | 第38-39页 |
| ·红珠山宾馆现有的以KPI为核心的绩效管理体系 | 第39-45页 |
| ·宾馆实施以KPI为核心的绩效管理体系后的绩效管理 | 第39-42页 |
| ·宾馆基于KPI的绩效管理体系实施后的成效 | 第42-45页 |
| ·构建红珠山宾馆以KPI为核心的绩效管理体系 | 第45-58页 |
| ·确定红珠山宾馆考核对象及要素 | 第45-46页 |
| ·关键绩效指标的设计流程 | 第46-52页 |
| ·员工绩效考核体系的流程设计 | 第52-58页 |
| 结论 | 第58-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-63页 |