胡萝卜冰温微波真空干燥研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-20页 |
| §1.1 立题背景及意义 | 第11-12页 |
| §1.2 冰温技术概述 | 第12-13页 |
| §1.3 食品干燥的现状 | 第13-18页 |
| §1.3.1 热风干燥 | 第13-14页 |
| §1.3.2 真空冷冻干燥 | 第14-15页 |
| §1.3.3 微波干燥 | 第15-16页 |
| §1.3.4 微波真空干燥技术 | 第16-17页 |
| §1.3.5 红外线辐射干燥 | 第17页 |
| §1.3.6 热泵干燥技术 | 第17-18页 |
| §1.4 冰温干燥技术 | 第18-19页 |
| §1.5 本课题的主要研究内容 | 第19-20页 |
| 第二章 冰温干燥实验台设计 | 第20-26页 |
| §2.1 前言 | 第20页 |
| §2.2 总体方案设计 | 第20-21页 |
| §2.3 真空系统设计分析 | 第21-22页 |
| §2.4 加热系统设计分析 | 第22页 |
| §2.5 捕水系统设计分析 | 第22-23页 |
| §2.6 测温系统设计分析 | 第23-24页 |
| §2.7 控制系统设计分析 | 第24-25页 |
| §2.8 数据采集系统设计分析 | 第25页 |
| §2.9 本章小结 | 第25-26页 |
| 第三章 微波真空干燥特性研究 | 第26-35页 |
| §3.1 前言 | 第26页 |
| §3.2 实验材料与方法 | 第26-27页 |
| §3.2.1 材料与仪器 | 第26页 |
| §3.2.2 实验方法 | 第26-27页 |
| §3.3 结果与分析 | 第27-34页 |
| §3.3.1 微波功率对干燥特性的影响 | 第27-29页 |
| §3.3.2 真空压力对干燥特性的影响 | 第29-30页 |
| §3.3.3 切片厚度对干燥特性的影响 | 第30-31页 |
| §3.3.4 响应面优化试验 | 第31-34页 |
| §3.4 本章小结 | 第34-35页 |
| 第四章 冰温干燥过程控制研究 | 第35-40页 |
| §4.1 前言 | 第35页 |
| §4.2 实验材料与方法 | 第35页 |
| §4.2.1 材料与仪器 | 第35页 |
| §4.2.2 实验方法 | 第35页 |
| §4.3 结果与讨论 | 第35-38页 |
| §4.3.1 冰温干燥过程控制 | 第35-36页 |
| §4.3.2 不同压力下的冰温干燥对比 | 第36-38页 |
| §4.4 本章小结 | 第38-40页 |
| 第五章 常用干燥方法与冰温干燥的对比研究 | 第40-45页 |
| §5.1 前言 | 第40页 |
| §5.2 实验材料与方法 | 第40-43页 |
| §5.2.1 材料与仪器 | 第40页 |
| §5.2.2 实验方法 | 第40-43页 |
| §5.3 结果与分析 | 第43-44页 |
| §5.3.1 干燥速率测定结果比较 | 第43页 |
| §5.3.2 复水率、收缩率测定结果比较 | 第43页 |
| §5.3.3 感官色泽测定比较 | 第43-44页 |
| §5.3.4 Vc 和胡萝卜素保留率的比较 | 第44页 |
| §5.4 本章小结 | 第44-45页 |
| 第六章 结论与展望 | 第45-47页 |
| §6.1 主要结论 | 第45-46页 |
| §6.2 进一步研究建议 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-51页 |
| 在读期间公开发表的论文和承担科研项目及取得成果 | 第51-52页 |
| 致谢 | 第52页 |
