天然保鲜剂对马陆葡萄贮藏保鲜效果的影响
| 中文摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-25页 |
| ·马陆葡萄贮藏中存在的问题 | 第11-12页 |
| ·葡萄保鲜技术 | 第12-14页 |
| ·机械冷藏 | 第12-13页 |
| ·气调贮藏 | 第13页 |
| ·化学保鲜 | 第13页 |
| ·臭氧处理 | 第13-14页 |
| ·辐射保鲜 | 第14页 |
| ·果蔬涂膜保鲜技术 | 第14-17页 |
| ·涂膜保鲜的定义 | 第14-15页 |
| ·涂膜保鲜剂的分类 | 第15-16页 |
| ·涂膜保鲜的作用机理 | 第16-17页 |
| ·天然保鲜剂在果蔬贮藏保鲜中的研究现状 | 第17-23页 |
| ·壳聚糖 | 第17-21页 |
| ·海藻酸 | 第21-23页 |
| ·溶菌酶 | 第23页 |
| ·课题的目的、意义和主要研究内容 | 第23-25页 |
| ·课题的目的和意义 | 第23-24页 |
| ·课题的研究内容 | 第24-25页 |
| 第二章 实验材料与方法 | 第25-30页 |
| ·实验材料 | 第25页 |
| ·药品与试剂 | 第25-26页 |
| ·主要试验仪器及设备 | 第26页 |
| ·实验方案 | 第26-29页 |
| ·处理方法 | 第26-27页 |
| ·测定指标及其方法 | 第27-29页 |
| ·感官评价和腐烂指数 | 第27页 |
| ·失重率 | 第27页 |
| ·硬度 | 第27页 |
| ·呼吸强度 | 第27-28页 |
| ·VC含量 | 第28-29页 |
| ·可溶性固形物含量 | 第29页 |
| ·SOD酶活性 | 第29页 |
| ·数据处理 | 第29-30页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第30-39页 |
| ·感官品质的变化 | 第30-31页 |
| ·失重率的变化 | 第31-32页 |
| ·硬度的变化 | 第32-33页 |
| ·呼吸强度的变化 | 第33-34页 |
| ·VC含量的变化 | 第34-35页 |
| ·可溶性固形物含量的变化 | 第35-36页 |
| ·SOD的变化 | 第36-37页 |
| ·各种保鲜剂对马陆葡萄保鲜效果的综合比较 | 第37-39页 |
| 第四章 保鲜剂优化实验 | 第39-49页 |
| ·正交试验设计 | 第39-41页 |
| ·响应曲面优化 | 第41-46页 |
| ·试验结果 | 第42-43页 |
| ·模型的建立 | 第43-44页 |
| ·响应曲面方差分析 | 第44-45页 |
| ·三维响应曲面图与等高值线图的分析 | 第45-46页 |
| ·结论 | 第46页 |
| ·验证试验 | 第46-47页 |
| ·成本分析 | 第47-49页 |
| 第五章 结论和展望 | 第49-51页 |
| ·结论 | 第49页 |
| ·存在的问题 | 第49-50页 |
| ·展望 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-58页 |
| 在读期间公开发表的论文和承担科研项目及取得成果 | 第58-59页 |
| 谢辞 | 第59页 |
