嗜酸乳杆菌高效浓缩型发酵剂及微胶囊的研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-8页 |
| 1 前言 | 第8-27页 |
| ·嗜酸乳杆菌的研究进展 | 第8-12页 |
| ·嗜酸乳杆菌的生物学特性 | 第8页 |
| ·嗜酸乳杆菌的营养需求 | 第8页 |
| ·嗜酸乳杆菌的分类 | 第8-9页 |
| ·嗜酸乳杆菌及其代谢物的生理功能 | 第9-11页 |
| ·嗜酸乳杆菌的应用 | 第11-12页 |
| ·乳酸菌发酵剂的研究进展 | 第12-19页 |
| ·乳酸菌发酵剂 | 第13页 |
| ·乳酸菌发酵剂的分类及其制备过程 | 第13-14页 |
| ·影响直投式酸乳发酵剂制备的关键技术因素 | 第14-18页 |
| ·乳酸菌发酵剂的国内外应用现状 | 第18-19页 |
| ·生物微胶囊技术 | 第19-25页 |
| ·生物微胶囊的制备方法 | 第20页 |
| ·生物微胶囊的性能 | 第20-21页 |
| ·乳酸菌的液芯微胶囊化技术 | 第21-25页 |
| ·本课题的研究内容及意义 | 第25-27页 |
| 2 材料与方法 | 第27-34页 |
| ·实验材料 | 第27-29页 |
| ·菌种 | 第27页 |
| ·培养基 | 第27页 |
| ·主要原材料与试剂 | 第27-28页 |
| ·实验仪器与设备 | 第28-29页 |
| ·实验方法 | 第29-34页 |
| ·嗜酸乳杆菌的生物学性状测定 | 第29-30页 |
| ·嗜酸乳杆菌的高密度培养 | 第30-31页 |
| ·嗜酸乳杆菌直投式发酵剂的制备 | 第31-32页 |
| ·嗜酸乳杆菌微胶囊化的研究 | 第32-34页 |
| 3 结果与讨论 | 第34-56页 |
| ·嗜酸乳杆菌的生物学性状测定 | 第34-36页 |
| ·嗜酸乳杆菌的形态与菌落特征 | 第34页 |
| ·嗜酸乳杆菌耐渗透压能力的测定 | 第34-35页 |
| ·嗜酸乳杆菌模拟消化道环境的耐受性实验 | 第35-36页 |
| ·嗜酸乳杆菌的高密度培养 | 第36-44页 |
| ·基础培养基的选择 | 第36-37页 |
| ·基础培养基的营养强化 | 第37-40页 |
| ·培养条件的确定 | 第40-42页 |
| ·培养过程中调节pH值中和剂的选择 | 第42-43页 |
| ·嗜酸乳杆菌在增菌培养基中的生长特性 | 第43-44页 |
| ·嗜酸乳杆菌直投式发酵剂的制备 | 第44-48页 |
| ·发酵剂干燥方法的确定 | 第44-45页 |
| ·冻干发酵剂制备工艺的优化 | 第45-47页 |
| ·冻干发酵剂的发酵活力测定 | 第47-48页 |
| ·冻干发酵剂的储存稳定性的研究 | 第48页 |
| ·嗜酸乳杆菌微胶囊化的研究 | 第48-56页 |
| ·微胶囊化方法选择 | 第48-49页 |
| ·微胶囊的囊芯增粘剂的确定 | 第49-50页 |
| ·包囊制备工艺的研究 | 第50-53页 |
| ·微胶囊化嗜酸乳杆菌的高密度培养 | 第53-54页 |
| ·液芯微胶囊化嗜酸乳杆菌用于牛奶的连续接种 | 第54-56页 |
| 4 结论 | 第56-58页 |
| 5 展望 | 第58-59页 |
| 6 参考文献 | 第59-65页 |
| 7 论文发表情况 | 第65-66页 |
| 8 致谢 | 第66页 |
