DVS乳酸菌种菌株的分离鉴定与生化特性分析
| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-9页 |
| 1 引言 | 第9-19页 |
| ·DVS乳酸菌种的研究背景和现状 | 第9-12页 |
| ·DVS乳酸菌种在国内的应用 | 第9-11页 |
| ·DVS乳酸菌种的使用方法 | 第11-12页 |
| ·DVS乳酸菌种的分离鉴定 | 第12-16页 |
| ·《伯杰细菌鉴定手册》关于乳酸菌的分类鉴定 | 第12-13页 |
| ·常见的活性乳酸菌 | 第13页 |
| ·乳酸菌菌种鉴定的常规方法 | 第13-14页 |
| ·乳酸菌菌种鉴定的分子生物学方法 | 第14-15页 |
| ·乳杆菌特异性PCR鉴定 | 第15-16页 |
| ·乳酸菌菌种的生化特性 | 第16-18页 |
| ·生长特性 | 第16-17页 |
| ·产酸特性 | 第17页 |
| ·产粘特性 | 第17-18页 |
| ·产香特性 | 第18页 |
| ·研究的目的和意义 | 第18-19页 |
| 2 材料与方法 | 第19-23页 |
| ·材料 | 第19-20页 |
| ·实验材料 | 第19页 |
| ·实验试剂 | 第19页 |
| ·培养基 | 第19页 |
| ·实验仪器 | 第19-20页 |
| ·方法 | 第20-23页 |
| ·乳酸菌种的分离 | 第20页 |
| ·糖发酵实验 | 第20页 |
| ·RAPD实验 | 第20页 |
| ·杆菌特异性PCR实验 | 第20-21页 |
| ·生长曲线的测定 | 第21页 |
| ·产酸的测定 | 第21页 |
| ·产粘的测定 | 第21页 |
| ·产香的测定 | 第21-23页 |
| 3 结果 | 第23-30页 |
| ·DVS乳酸菌种的分离鉴定 | 第23-25页 |
| ·乳酸菌种分离 | 第23页 |
| ·糖发酵实验 | 第23-24页 |
| ·RAPD实验 | 第24页 |
| ·乳杆菌特异性PCR实验 | 第24-25页 |
| ·DVS乳酸菌种的生化特性 | 第25-30页 |
| ·生长曲线 | 第26页 |
| ·产酸测定的结果 | 第26-27页 |
| ·多糖测定的结果 | 第27-28页 |
| ·粘度测定的结果 | 第28-29页 |
| ·产香测定的结果 | 第29-30页 |
| 4 讨论 | 第30-35页 |
| ·DVS乳酸菌种菌株的分离 | 第30-31页 |
| ·菌株分离的形态学观察 | 第30页 |
| ·糖发酵实验 | 第30-31页 |
| ·RAPD鉴定技术 | 第31页 |
| ·DVS乳酸菌种的生化特性的研究 | 第31-33页 |
| ·菌种生长特性 | 第31-32页 |
| ·乳酸与乳酸菌发酵液pH的关系 | 第32页 |
| ·多糖与乳酸菌发酵液粘度的关系 | 第32-33页 |
| ·乳酸菌合成的乙醛量的比较分析 | 第33页 |
| ·系列DVS菌种的开发 | 第33-35页 |
| 5 结论 | 第35-36页 |
| 致谢 | 第36-37页 |
| 参考文献 | 第37-40页 |
| 攻读硕士期间发表的学术论文 | 第40页 |
