| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 绪论 | 第10-21页 |
| 1.1 油茶籽概况 | 第10-11页 |
| 1.2 油茶籽油的营养与功能 | 第11-14页 |
| 1.2.1 油茶籽油的理化特性与营养成分 | 第11-12页 |
| 1.2.2 油茶籽油的营养保健功能 | 第12-14页 |
| 1.3 油茶籽油工艺的研究进展 | 第14-17页 |
| 1.3.1 国内外油茶籽油加工技术现状 | 第14页 |
| 1.3.2 水酶法提油工艺 | 第14-17页 |
| 1.4 酶制剂概况 | 第17-20页 |
| 1.4.1 常用酶制剂及在植物油中的应用 | 第17-19页 |
| 1.4.2 酶制剂的发展现状及趋势 | 第19-20页 |
| 1.5 立题背景与意义 | 第20-21页 |
| 第二章 粉碎处理对水酶法提取油茶籽油的影响 | 第21-32页 |
| 2.1 仪器设备与材料 | 第21-22页 |
| 2.1.1 试验材料 | 第21-22页 |
| 2.1.2 主要仪器与设备 | 第22页 |
| 2.1.3 试剂 | 第22页 |
| 2.2 试验方法 | 第22-25页 |
| 2.2.1 油茶籽仁主要成分测定分析 | 第22-23页 |
| 2.2.2 油茶籽仁前期不同机械处理方式对提油率影响的研究 | 第23-24页 |
| 2.2.3 不同种类的酶制剂对提油率的影响 | 第24页 |
| 2.2.4 油茶籽提油率计算公式 | 第24页 |
| 2.2.5 经机械处理后的油茶籽仁细胞形态结构的扫描电子显微镜观察 | 第24-25页 |
| 2.2.6 高温淀粉酶水解前后油茶籽仁细胞的超微结构 | 第25页 |
| 2.2.7 数据处理 | 第25页 |
| 2.3 结果与分析 | 第25-31页 |
| 2.3.1 油茶籽仁中的主要成分测定结果 | 第25-26页 |
| 2.3.2 不同机械处理方式对提油率的影响 | 第26-27页 |
| 2.3.3 不同酶制剂种类对油茶籽油提油率的影响 | 第27-28页 |
| 2.3.4 经机械处理后的油茶籽仁的破碎程度超微细胞结构图 | 第28-29页 |
| 2.3.5 高温淀粉酶水解前后油茶籽仁细胞的超微结构 | 第29-31页 |
| 2.4 小结 | 第31-32页 |
| 第三章 水酶法提取油茶籽油工艺条件的研究 | 第32-42页 |
| 3.1 试验材料和主要仪器 | 第32-33页 |
| 3.1.1 试验材料 | 第32页 |
| 3.1.2 主要仪器与设备 | 第32-33页 |
| 3.1.3 试剂 | 第33页 |
| 3.2 试验方法 | 第33-35页 |
| 3.2.1 水酶法提油工艺流程 | 第33页 |
| 3.2.2 单一酶制剂的选择 | 第33页 |
| 3.2.3 影响淀粉酶反应速度的单因素试验 | 第33-34页 |
| 3.2.4 提取工艺条件的优化 | 第34-35页 |
| 3.2.5 油茶籽油提油率计算 | 第35页 |
| 3.2.6 油茶籽油残油率计算 | 第35页 |
| 3.2.7 数据处理 | 第35页 |
| 3.3 结果与分析 | 第35-41页 |
| 3.3.1 酶制剂种类对油茶籽油提油率的影响 | 第35-36页 |
| 3.3.2 影响淀粉酶反应速度的单因素试验结果 | 第36-40页 |
| 3.3.3 优化试验 | 第40-41页 |
| 3.4 小结 | 第41-42页 |
| 第四章 复合酶对水酶法提取油茶籽油的影响 | 第42-53页 |
| 4.1 试验材料和主要仪器 | 第42-43页 |
| 4.1.1 试验材料 | 第42页 |
| 4.1.2 主要仪器与设备 | 第42-43页 |
| 4.2 试验方法 | 第43-44页 |
| 4.2.1 复配酶对水酶法提取油茶籽油的影响 | 第43页 |
| 4.2.2 影响复合酶反应速度的单因素试验 | 第43-44页 |
| 4.2.3 响应面优化试验 | 第44页 |
| 4.2.4 数据处理 | 第44页 |
| 4.3 结果与分析 | 第44-52页 |
| 4.3.1 酶的选择对水酶法提取油茶籽油的影响 | 第44-46页 |
| 4.3.2 影响复合酶反应速度的单因素试验结果 | 第46-48页 |
| 4.3.3 响应面优化结果及分析 | 第48-51页 |
| 4.3.4 验证试验 | 第51-52页 |
| 4.4 小结 | 第52-53页 |
| 第五章 结论与展望 | 第53-56页 |
| 5.1 结论 | 第53-54页 |
| 5.1.1 细胞破碎机械与研磨次数的选择 | 第53页 |
| 5.1.2 酶制剂的选择 | 第53页 |
| 5.1.3 水酶法工艺条件优化 | 第53页 |
| 5.1.4 复合酶制剂的选择 | 第53-54页 |
| 5.1.5 复合酶提油工艺的优化 | 第54页 |
| 5.2 创新 | 第54页 |
| 5.3 展望 | 第54-55页 |
| 5.4 不足之处 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-60页 |
| 致谢 | 第60-61页 |
| 作者简介 | 第61页 |
