| 致谢 | 第5-6页 |
| 摘要 | 第6-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| 缩略语表 | 第15-22页 |
| 第一章 绪论 | 第22-48页 |
| 1.1 我国茶叶资源概述及制作工艺 | 第22-24页 |
| 1.1.1 我国茶叶资源概述 | 第22-23页 |
| 1.1.2 茶叶制作工艺 | 第23-24页 |
| 1.2 茶叶活性物质概述 | 第24-27页 |
| 1.3 茶叶活性物质功能性概述 | 第27-46页 |
| 1.3.1 饮茶与代谢综合征 | 第27-28页 |
| 1.3.2 绿茶儿茶素抑制代谢综合征的研究进展 | 第28-45页 |
| 1.3.3 红茶茶黄素缓解代谢综合征的研究进展 | 第45-46页 |
| 1.4 本研究的意义与内容 | 第46-48页 |
| 第二章 绿茶儿茶素分离纯化方法优化研究 | 第48-61页 |
| 2.1 引言 | 第48页 |
| 2.2 材料与方法 | 第48-52页 |
| 2.2.1 试剂与仪器 | 第48-49页 |
| 2.2.2 实验原料 | 第49页 |
| 2.2.3 实验方法 | 第49-51页 |
| 2.2.3.1 绿茶脱咖啡因儿茶素混合物制备 | 第49-50页 |
| 2.2.3.2 单宁酶处理儿茶素混合物制备非酯型儿茶素混合物 | 第50页 |
| 2.2.3.3 HPLC-DAD测定绿茶儿茶素混合物儿茶素及没食子酸含量 | 第50页 |
| 2.2.3.4 HPLC-DAD-ESI-MS鉴定单宁酶解产物中非酯型儿茶素 | 第50-51页 |
| 2.2.3.5 高速逆流色谱法分离纯化儿茶素 | 第51页 |
| 2.2.4 数据分析 | 第51-52页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第52-60页 |
| 2.3.1 HPLC-DAD-ESI-MS法鉴定绿茶提取物以及单宁酶解产物中儿茶素 | 第52-54页 |
| 2.3.2 HPLC-DAD法测定绿茶提取物与单宁酶解产物中儿茶素单体含量 | 第54-56页 |
| 2.3.3 高速逆流色谱法分离纯化儿茶素研究 | 第56-60页 |
| 2.4 小结 | 第60-61页 |
| 第三章 红茶提取物茶黄素富集纯化方法比较研究 | 第61-78页 |
| 3.1 引言 | 第61-62页 |
| 3.2 材料与方法 | 第62-65页 |
| 3.2.1 试剂与仪器 | 第62-63页 |
| 3.2.2 实验原料 | 第63页 |
| 3.2.3 实验方法 | 第63-65页 |
| 3.2.3.1 单宁酶生物转化制备茶黄素酶解产物 | 第63-64页 |
| 3.2.3.2 高速逆流色谱法制备茶黄素 | 第64页 |
| 3.2.3.3 UHPLC-DAD测定TE与TBP中儿茶素,茶黄素,没食子酸以及咖啡因含量 | 第64-65页 |
| 3.2.3.4 制备液相色谱法纯化制备TF | 第65页 |
| 3.2.4 数据分析 | 第65页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第65-73页 |
| 3.3.1 UHPLC-DAD测定TE以及TBP中儿茶素,茶黄素,GA和CAF含量 | 第65-69页 |
| 3.3.2 HSCCC分离TBP中TF,EGC和EC | 第69-73页 |
| 3.4 制备液相分离TF和EGC | 第73-77页 |
| 3.5 小结 | 第77-78页 |
| 第四章 我国茶叶特征组分UHPLC测定方法研究 | 第78-93页 |
| 4.1 引言 | 第78-79页 |
| 4.2 材料与方法 | 第79-82页 |
| 4.2.1 试剂与仪器 | 第79-80页 |
| 4.2.2 实验原料 | 第80-81页 |
| 4.2.3 实验方法 | 第81-82页 |
| 4.2.3.1 茶汤泡制方法 | 第81页 |
| 4.2.3.2 混标配置 | 第81页 |
| 4.2.3.3 UHPLC-DAD测定茶叶样品中儿茶素,茶黄素,没食子酸以及咖啡因可可碱含量 | 第81-82页 |
| 4.2.3.4 UHPLC方法验证 | 第82页 |
| 4.2.4 数据分析 | 第82页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第82-92页 |
| 4.3.1 UHPLC方法学适用性研究 | 第82-89页 |
| 4.3.2 我国典型六大类茶叶样品中15种活性组分含量测定 | 第89-92页 |
| 4.4 小结 | 第92-93页 |
| 第五章 我国五大类茶叶特征物质含量调查与分析 | 第93-115页 |
| 5.1 引言 | 第93-94页 |
| 5.2 实验材料与方法 | 第94-99页 |
| 5.2.1 实验材料 | 第94-99页 |
| 5.2.2 实验方法 | 第99页 |
| 5.2.2.1 UHPLC测定五大类茶叶样品中的15种活性物质含量 | 第99页 |
| 5.2.2.2 主成分分析 | 第99页 |
| 5.2.3 数据分析 | 第99页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第99-114页 |
| 5.3.1 黄茶样品中15种茶叶特征活性物质分布 | 第99-101页 |
| 5.3.2 白茶样品中15种茶叶特征活性物质分布 | 第101-104页 |
| 5.3.3 绿茶样品中15种茶叶特征活性物质分布 | 第104-105页 |
| 5.3.4 红茶样品中15种茶叶特征活性物质分布 | 第105-106页 |
| 5.3.5 乌龙茶样品中15种茶叶特征活性物质分布 | 第106-109页 |
| 5.3.6 四大类茶样品中茶叶特征活性物质比较归纳研究 | 第109-110页 |
| 5.3.7 四大类茶样品聚类分析与主成分分析研究 | 第110-114页 |
| 5.4 小结 | 第114-115页 |
| 第六章 膳食补充儿茶素与茶黄素缓解雌性DB/DB小鼠METS研究 | 第115-147页 |
| 6.1 前言 | 第115-116页 |
| 6.2 材料与方法 | 第116-121页 |
| 6.2.1 仪器与材料 | 第116-117页 |
| 6.2.2 实验方法 | 第117-121页 |
| 6.2.2.1 茶黄素混合物中茶黄素含量色谱分析 | 第117页 |
| 6.2.2.2 茶黄素稳定性分析 | 第117-118页 |
| 6.2.2.3 正常小鼠高剂量茶黄素灌胃处理研究 | 第118页 |
| 6.2.2.4 膳食补充0.1%TF和PPE对DB/DB雌性小鼠代谢影响 | 第118-119页 |
| 6.2.2.5 长期实验小鼠粪便中脂质含量测定 | 第119页 |
| 6.2.2.6 长期实验小鼠血清中总胆固醇含量测定 | 第119页 |
| 6.2.2.7 长期实验小鼠粪便中茶黄素回收率计算 | 第119页 |
| 6.2.2.8 长期实验小鼠尿液中茶黄素代谢产物含量分析 | 第119-120页 |
| 6.2.2.9 长期实验小鼠血清中茶黄素代谢产物含量分析 | 第120页 |
| 6.2.2.10 长期实验小鼠脑组织中茶黄素代谢产物含量分析 | 第120-121页 |
| 6.3 结果与讨论 | 第121-145页 |
| 6.3.1 HPLC法测定茶黄素混合物中茶黄素含量 | 第121-122页 |
| 6.3.2 HPLC法分析茶黄素稳定性研究 | 第122-124页 |
| 6.3.3 高剂量茶黄素灌胃处理对正常小鼠影响 | 第124-126页 |
| 6.3.4 0.1%PPE和TF对DB/DB雌性小鼠代谢影响 | 第126-132页 |
| 6.3.5 长期实验小鼠粪便中脂质含量分析 | 第132-135页 |
| 6.3.6 长期实验小鼠血清中胆固醇含量分析 | 第135-140页 |
| 6.3.7 长期实验小鼠粪便中茶黄素回收率研究 | 第140-143页 |
| 6.3.8 长期实验小鼠尿液中茶黄素代谢产物研究 | 第143-144页 |
| 6.3.9 长期实验小鼠血清中茶黄素代谢产物研究 | 第144-145页 |
| 6.3.10 长期实验小鼠脑组织中茶黄素代谢产物研究 | 第145页 |
| 6.4 小结 | 第145-147页 |
| 第七章 结论与展望 | 第147-151页 |
| 7.1 本论文主要结论 | 第147-149页 |
| 7.2 本论文主要创新点 | 第149页 |
| 7.3 后续研究与展望 | 第149-151页 |
| 参考文献 | 第151-169页 |
| 作者简历 | 第169页 |
