大枣多糖的提取与产品开发
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-11页 |
| 第1章 绪论 | 第11-18页 |
| ·概述 | 第11页 |
| ·红枣营养成分的研究概况 | 第11-15页 |
| ·多糖的研究进展 | 第12-14页 |
| ·环磷酸腺苷的研究进展 | 第14-15页 |
| ·三萜类化合物 | 第15页 |
| ·功能性食品概述 | 第15-16页 |
| ·本课题的研究内容及意义 | 第16-18页 |
| ·新疆红枣产业的发展前景 | 第16-17页 |
| ·本课题的研究内容 | 第17-18页 |
| 第2章 哈密大枣多糖热水浸提工艺研究 | 第18-29页 |
| ·试验原料、试剂和仪器 | 第18-19页 |
| ·试验原料 | 第18页 |
| ·主要试剂 | 第18页 |
| ·主要仪器 | 第18-19页 |
| ·试验方法 | 第19-21页 |
| ·热水提取多糖的工艺及精制多糖的步骤 | 第19页 |
| ·多糖的测定 | 第19-20页 |
| ·单因素试验 | 第20页 |
| ·响应面分析试验 | 第20-21页 |
| ·不同干制方式对哈密大枣多糖含量的影响 | 第21页 |
| ·结果与分析 | 第21-27页 |
| ·葡萄糖标准曲线的制作 | 第21-22页 |
| ·换算因子的确定 | 第22页 |
| ·大枣多糖热水提取单因素试验结果 | 第22-24页 |
| ·响应面优化提取工艺 | 第24-27页 |
| ·不同干制方式对枣多糖含量的影响 | 第27页 |
| ·结论 | 第27-29页 |
| 第3章 哈密大枣多糖超声波辅助提取工艺的研究 | 第29-39页 |
| ·试验原料、试剂与仪器 | 第29-30页 |
| ·试验原料 | 第29页 |
| ·试剂 | 第29-30页 |
| ·试验仪器 | 第30页 |
| ·试验方法 | 第30-31页 |
| ·多糖提取工艺 | 第30页 |
| ·多糖得率的测定和计算 | 第30页 |
| ·单因素试验 | 第30页 |
| ·响应面分析试验 | 第30-31页 |
| ·结果与分析 | 第31-38页 |
| ·大枣多糖超声波辅助提取单因素试验结果 | 第31-33页 |
| ·响应面优化提取工艺 | 第33-38页 |
| ·结论 | 第38-39页 |
| 第4章 多糖的醇沉工艺研究 | 第39-51页 |
| ·试验原料、试剂与仪器 | 第40页 |
| ·试验原料与试剂 | 第40页 |
| ·试验仪器 | 第40页 |
| ·试验方法 | 第40-41页 |
| ·多糖的提取和醇沉工艺 | 第40-41页 |
| ·多糖得率的测定和计算 | 第41页 |
| ·单因素试验 | 第41页 |
| ·Placett-Burman 设计 | 第41页 |
| ·Box-Behnken 响应面设计 | 第41页 |
| ·结果与分析 | 第41-50页 |
| ·醇沉单因素试验结果 | 第41-45页 |
| ·Placett-Burman 试验以及结果分析 | 第45-47页 |
| ·响应面优化提取工艺 | 第47-50页 |
| ·结论 | 第50-51页 |
| 第5章 枣多糖的脱色及其稳定性研究 | 第51-59页 |
| ·试验原料、试剂与仪器 | 第51-52页 |
| ·试验原料 | 第51页 |
| ·试验试剂 | 第51页 |
| ·试验仪器 | 第51-52页 |
| ·分析方法 | 第52-53页 |
| ·多糖含量的测定和得率的计算 | 第52页 |
| ·脱色率的计算 | 第52-53页 |
| ·脱色因素的确定 | 第53页 |
| ·枣多糖稳定性的研究 | 第53页 |
| ·结果与分析 | 第53-56页 |
| ·单因素结果分析 | 第53-55页 |
| ·正交试验结果分析 | 第55-56页 |
| ·H_2O_2的加入量对多糖稳定性的影响 | 第56-57页 |
| ·结果与讨论 | 第57-59页 |
| 第6章 大枣多糖的提取中试试验 | 第59-66页 |
| ·中试地点 | 第59页 |
| ·材料、试剂与设备 | 第59页 |
| ·试验材料 | 第59页 |
| ·试验试剂 | 第59页 |
| ·试验设备 | 第59页 |
| ·方法 | 第59-61页 |
| ·实验设计 | 第59-60页 |
| ·多糖得率测定 | 第60页 |
| ·方法 | 第60-61页 |
| ·结果分析 | 第61-64页 |
| ·提取温度对多糖得率的影响 | 第61页 |
| ·提取时间对多糖得率的影响 | 第61-62页 |
| ·料液比对多糖得率的影响 | 第62页 |
| ·醇沉单因素分析 | 第62-64页 |
| ·中试结果分析 | 第64-66页 |
| 第7章 枣多糖咀嚼片的研制 | 第66-73页 |
| ·原料及设备 | 第66-67页 |
| ·试验原料 | 第66页 |
| ·辅料 | 第66页 |
| ·主要仪器 | 第66-67页 |
| ·试验方法 | 第67-69页 |
| ·主辅料的制备 | 第67页 |
| ·工艺流程以及操作要点 | 第67-68页 |
| ·试验设计 | 第68页 |
| ·测定方法 | 第68-69页 |
| ·结果与分析 | 第69-72页 |
| ·咀嚼片硬度的选择 | 第69-70页 |
| ·主料的添加量的确定 | 第70页 |
| ·麦芽糊精和土豆粉的添加量的确定 | 第70-71页 |
| ·乙醇添加量的确定 | 第71页 |
| ·造粒后物料水分的控制 | 第71-72页 |
| ·本章小结 | 第72-73页 |
| 第8章 枣多糖咀嚼片主成分吸湿性研究 | 第73-80页 |
| ·试验原料、试剂和仪器 | 第73-74页 |
| ·试验原料 | 第73页 |
| ·主要试剂 | 第73页 |
| ·主要仪器 | 第73-74页 |
| ·试验方法 | 第74-75页 |
| ·原料的制备 | 第74页 |
| ·各组分的吸湿速率的测定 | 第74页 |
| ·临界相对湿度（CRH）的测定 | 第74-75页 |
| ·试验结果分析 | 第75-78页 |
| ·相对湿度（RH）75%条件下各组分的吸湿速率 | 第75-76页 |
| ·各物料的临界相对湿度 | 第76-77页 |
| ·混合物料的临界相对湿度 | 第77-78页 |
| ·本章小结 | 第78-80页 |
| 第9章 结论与展望 | 第80-82页 |
| ·结论 | 第80-81页 |
| ·展望 | 第81-82页 |
| 参考文献 | 第82-87页 |
| 附录 | 第87-88页 |
| 致谢 | 第88-89页 |
| 作者简介及在学成果 | 第89页 |
