| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-21页 |
| ·燕麦麸皮及其营养组成 | 第11-12页 |
| ·膳食纤维概述 | 第12-16页 |
| ·膳食纤维定义 | 第12页 |
| ·膳食纤维的分类 | 第12-13页 |
| ·膳食纤维生物学特性 | 第13页 |
| ·燕麦膳食纤维 | 第13-14页 |
| ·燕麦β-葡聚糖研究现状 | 第14-16页 |
| ·挤压技术 | 第16-19页 |
| ·挤压技术的进展 | 第16页 |
| ·挤压对物料组分及其营养价值的影响 | 第16-18页 |
| ·挤压技术在膳食纤维加工中的应用研究现状 | 第18-19页 |
| ·本论文主要研究内容 | 第19-20页 |
| ·技术路线 | 第20-21页 |
| 第二章 燕麦麸皮的挤压改性工艺优化 | 第21-35页 |
| ·试验试剂 | 第21页 |
| ·试验仪器 | 第21-22页 |
| ·试验方法 | 第22-24页 |
| ·燕麦麸皮的挤压工艺 | 第22页 |
| ·燕麦麸β-葡聚糖的提取及纯化 | 第22页 |
| ·β-葡聚糖含量的测定 | 第22-23页 |
| ·β-葡聚糖的单因素试验 | 第23页 |
| ·响应面法试验优化设计 | 第23页 |
| ·燕麦麸皮的红外光谱分析 | 第23页 |
| ·β-葡聚糖分子量的测定 | 第23-24页 |
| ·结果与讨论 | 第24-34页 |
| ·β-葡聚糖含量测定标准曲线的绘制 | 第24页 |
| ·燕麦麸皮β-葡聚糖提取工艺单因素试验 | 第24-27页 |
| ·挤压法提取燕麦麸皮β-葡聚糖的响应面试验设计及结果 | 第27-28页 |
| ·回归模型的方差分析 | 第28-29页 |
| ·各因素交互作用响应曲面分析 | 第29-30页 |
| ·挤压法提取燕麦麸皮β-葡聚糖的条件优化 | 第30-31页 |
| ·燕麦麸皮和挤压燕麦麸皮电镜扫描分析 | 第31-32页 |
| ·燕麦麸皮和挤压燕麦麸皮傅利叶红外光谱分析 | 第32-33页 |
| ·改性前后燕麦麸β-葡聚糖分子量的测定 | 第33页 |
| ·挤压前后燕麦麸β-葡聚糖分子量 | 第33-34页 |
| ·本章小结 | 第34-35页 |
| 第三章 燕麦麸皮蛋白的挤压提取工艺优化 | 第35-46页 |
| ·试验材料 | 第35-36页 |
| ·试验试剂 | 第35页 |
| ·试验设备 | 第35-36页 |
| ·试验方法 | 第36-38页 |
| ·燕麦麸皮的挤压工艺 | 第36页 |
| ·燕麦麸蛋白提取工艺 | 第36页 |
| ·考马斯亮蓝法测定蛋白的含量 | 第36页 |
| ·挤压法提取燕麦麸蛋白的单因素试验 | 第36-37页 |
| ·响应面法试验优化设计 | 第37页 |
| ·燕麦麸蛋白等电点的测定 | 第37页 |
| ·燕麦麸蛋白的 SDS-PAGE 电泳分析 | 第37-38页 |
| ·氨基酸组分含量测定 | 第38页 |
| ·蛋白提取率计算 | 第38页 |
| ·结果与讨论 | 第38-45页 |
| ·考马斯亮蓝法测定蛋白含量的标准曲线 | 第38-39页 |
| ·燕麦麸蛋白提取工艺单因素试验 | 第39-41页 |
| ·挤压法提取燕麦麸皮蛋白的响应面试验设计及结果 | 第41-42页 |
| ·回归模型的方差分析 | 第42-43页 |
| ·挤压法提取燕麦麸蛋白的工艺参数优化 | 第43页 |
| ·燕麦麸皮蛋白等电点的测定 | 第43-44页 |
| ·燕麦麸蛋白 SDS-PAGE 分析 | 第44页 |
| ·挤压对燕麦麸蛋白各氨基酸组分含量的影响 | 第44-45页 |
| ·本章小结 | 第45-46页 |
| 第四章 挤压改性燕麦麸皮的功效评价 | 第46-54页 |
| ·试验材料 | 第46-47页 |
| ·试验动物 | 第46页 |
| ·试验原料及试剂 | 第46页 |
| ·试验仪器 | 第46-47页 |
| ·试验方法 | 第47-48页 |
| ·试验动物的分组及饲喂 | 第47页 |
| ·大鼠体重和肠道 pH 和摄食量的测定 | 第47页 |
| ·血液生化指标的测定 | 第47页 |
| ·结肠菌群的培养分析 | 第47-48页 |
| ·结果与分析 | 第48-52页 |
| ·燕麦麸皮和挤压燕麦麸皮对大鼠摄食量的影响 | 第48页 |
| ·燕麦麸皮和挤压燕麦麸皮对大鼠体重的影响 | 第48-49页 |
| ·燕麦麸皮和挤压燕麦麸皮对大鼠血液指标的影响 | 第49-50页 |
| ·燕麦麸皮和挤压燕麦麸皮对大鼠空腹血糖的影响 | 第50页 |
| ·燕麦麸皮和挤压燕麦麸皮对大鼠肠道菌群的影响 | 第50-52页 |
| ·燕麦麸皮和挤压麸皮对大鼠肠道 pH 的影响 | 第52页 |
| ·本章小结 | 第52-54页 |
| 第五章 结论与展望 | 第54-56页 |
| ·结论 | 第54-55页 |
| ·本文的主要创新点 | 第55页 |
| ·研究展望 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-61页 |
| 作者简介 | 第61-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |
| 附件 | 第63页 |