| 中文摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-8页 |
| 柿子的开发研究进展 | 第8-22页 |
| 一、柿的营养保健价值 | 第8-9页 |
| 二、柿子栽培现状 | 第9-11页 |
| 三、柿子加工和综合开发 | 第11-14页 |
| 四、固定化细胞技术概况 | 第14-18页 |
| 五、柿子果酒研究进展 | 第18-19页 |
| 六、本课题的研究意义与研究内容 | 第19页 |
| 参考文献 | 第19-22页 |
| 第一部分 柿子果酒的工艺研究 | 第22-37页 |
| 1 材料与方法 | 第22-25页 |
| 2 结果与讨论 | 第25-37页 |
| 第二部分 柿子果酒储存中的营养和卫生指标的变化 | 第37-43页 |
| 1 材料与方法 | 第37-39页 |
| 2 结果与讨论 | 第39-43页 |
| 第三部分 柿子果酒的质量标准研究 | 第43-51页 |
| 1 材料与方法 | 第43-44页 |
| 2 结果及讨论 | 第44-51页 |
| 结论 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-54页 |
| 攻读学位期间公开发表的论文 | 第54-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
| 详细摘要 | 第56-58页 |