| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-7页 |
| 第1章 文献综述 | 第7-24页 |
| 第2章 引言 | 第24-26页 |
| 第3章 材料与方法 | 第26-34页 |
| ·实验材料 | 第26-27页 |
| ·实验内容及方法 | 第27-34页 |
| 第4章 结果与分析 | 第34-49页 |
| ·黄花梨汁基本成分分析 | 第34页 |
| ·发酵方法的选择 | 第34页 |
| ·预处理对成品品质的影响 | 第34-35页 |
| ·黄花梨汁澄清工艺 | 第35-36页 |
| ·前发酵工艺 | 第36-43页 |
| ·后发酵温度的选择 | 第43页 |
| ·澄清实验结果分析 | 第43-45页 |
| ·调配实验结果分析 | 第45-47页 |
| ·稳定性结果分析 | 第47页 |
| ·成品酒质量指标 | 第47-49页 |
| 第5章 讨论 | 第49-52页 |
| ·黄花梨加工过程中二氧化硫添加量的探讨 | 第49页 |
| ·关于发酵优良酵母的选择 | 第49-50页 |
| ·关于发酵过程中的酒精生成率 | 第50页 |
| ·澄清工艺的探讨 | 第50-52页 |
| 第6章 结论 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-59页 |
| 致谢 | 第59页 |