| 符号说明 | 第1-7页 |
| 中文摘要 | 第7-9页 |
| 英文摘要 | 第9-11页 |
| 前言 | 第11-14页 |
| 正文部分 | 第14-41页 |
| 第一部分 sodA基因的克隆 | 第14-24页 |
| 第二部分 保加利亚乳杆菌电转化条件探讨 | 第24-30页 |
| 第三部分 sodA基因在保加利亚乳杆菌中的表达 | 第30-41页 |
| 小结 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-46页 |
| 论文与综述 | 第46-58页 |
| 双歧酸奶干燥菌种袋装化的实验室研究 | 第46-51页 |
| 乳酸菌遗传育种研究现状 | 第51-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文及参加的学术会议 | 第59页 |