| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-10页 |
| 第一章 引言 | 第10-18页 |
| 1 食品中的着色剂及其检测方法 | 第10-14页 |
| ·食用色素 | 第10页 |
| ·工业染料 | 第10-11页 |
| ·着色剂的检测方法 | 第11-14页 |
| 2 飞行时间质谱(Time of Flight Mass Spectrometry，TOF-MS)及其使用情况 | 第14-16页 |
| ·TOF-MS 技术 | 第14-15页 |
| ·TOF-MS 使用情况 | 第15-16页 |
| 3 本文研究的内容及意义 | 第16-18页 |
| 第二章 基于LC-TOF-MS的36种水溶性色素筛查方法的开发和应用 | 第18-50页 |
| 1 实验部分 | 第18-21页 |
| ·试剂和药品 | 第18页 |
| ·实验仪器 | 第18页 |
| ·实验条件 | 第18-20页 |
| ·标准溶液配制 | 第20页 |
| ·样品前处理 | 第20-21页 |
| 2 结果与讨论 | 第21-48页 |
| ·样品前处理方法的探讨 | 第21-22页 |
| ·色谱条件的优化 | 第22-23页 |
| ·质谱条件的优化 | 第23-25页 |
| ·36 种水溶性色素质谱筛查数据库的建立 | 第25-43页 |
| ·对食品样品的定量添加回收实验 | 第43-48页 |
| 3 本章小结 | 第48-50页 |
| 第三章 基于LC-TOF-MS的19种脂溶性染料筛查方法的开发及应用 | 第50-68页 |
| 1 实验部分 | 第50-52页 |
| ·试剂和药品 | 第50页 |
| ·实验仪器 | 第50页 |
| ·实验条件 | 第50-51页 |
| ·标准溶液配置 | 第51页 |
| ·样品前处理 | 第51-52页 |
| 2 结果与讨论 | 第52-66页 |
| ·样品前处理方法的探讨 | 第52页 |
| ·色谱条件的优化 | 第52页 |
| ·质谱条件的优化 | 第52-53页 |
| ·19 种脂溶性染料质谱筛查数据库的建立 | 第53-63页 |
| ·对食品样品的定量添加回收实验 | 第63-66页 |
| 3 本章小结 | 第66-68页 |
| 第四章 TOF-MS 筛查方法的应用 | 第68-72页 |
| 1 质谱筛查数据库的使用方法 | 第68-70页 |
| 2 利用 TOF-MS 数据库对食品中色素的筛查 | 第70-72页 |
| 第五章 结论及展望 | 第72-74页 |
| 参考文献 | 第74-78页 |
| 致谢 | 第78页 |
