| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-14页 |
| ·中性蛋白酶的定义 | 第8页 |
| ·微生物来源的中性蛋白酶 | 第8-9页 |
| ·芽孢杆菌中性蛋白酶 | 第8页 |
| ·真菌中性蛋白酶 | 第8-9页 |
| ·病毒中性蛋白酶 | 第9页 |
| ·中性蛋白酶的应用 | 第9-10页 |
| ·中性蛋白酶在啤酒酿造中的应用 | 第9页 |
| ·中性蛋白酶在食品行业的应用 | 第9-10页 |
| ·中性蛋白酶在皮革加工行业中的应用 | 第10页 |
| ·中性蛋白酶在其他行业中的应用 | 第10页 |
| ·中性蛋白酶的研究进展 | 第10-12页 |
| ·产中性蛋白酶菌种的选育与发酵条件的优化 | 第11页 |
| ·中性蛋白酶基因的克隆与表达 | 第11-12页 |
| ·中性蛋白酶的蛋白质工程研究 | 第12页 |
| ·立题意义与研究内容 | 第12-14页 |
| ·立题意义 | 第12-13页 |
| ·研究内容 | 第13-14页 |
| 第二章 材料与方法 | 第14-22页 |
| ·菌株与质粒 | 第14页 |
| ·试剂与材料 | 第14页 |
| ·主要仪器 | 第14-15页 |
| ·培养基与培养方法 | 第15-16页 |
| ·主要培养基 | 第15页 |
| ·培养方法 | 第15-16页 |
| ·实验方法 | 第16-22页 |
| ·中性蛋白酶酶活测定方法 | 第16页 |
| ·中性蛋白酶初步应用研究 | 第16-18页 |
| ·中性蛋白酶的纯化 | 第18-19页 |
| ·中性蛋白酶酶学性质研究 | 第19-20页 |
| ·中性蛋白酶的克隆与表达 | 第20-22页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第22-37页 |
| ·B.amyloliquefaciens BS5582 中性蛋白酶的初步应用研究 | 第22-25页 |
| ·不同蛋白酶对麦汁α-氨基氮含量的影响 | 第22-23页 |
| ·不同蛋白酶对麦汁蛋白组成的影响 | 第23页 |
| ·不同蛋白酶对敏感蛋白含量的影响 | 第23-24页 |
| ·不同蛋白酶对麦汁氨基酸组成的影响 | 第24-25页 |
| ·B. amyloliquefaciens BS5582 中性蛋白酶的分离纯化 | 第25-32页 |
| ·中性蛋白酶的粗提取 | 第26-27页 |
| ·中性蛋白酶的层析分离 | 第27-29页 |
| ·酶谱分析 | 第29页 |
| ·中性蛋白酶酶学性质研究 | 第29-32页 |
| ·B. amyloliquefaciens BS5582 中性蛋白酶基因的克隆与表达初探 | 第32-37页 |
| ·中性蛋白酶基因的克隆与序列分析 | 第32-34页 |
| ·重组毕赤酵母的构建 | 第34页 |
| ·中性蛋白酶基因在毕赤酵母中的表达 | 第34-35页 |
| ·重组中性蛋白酶的酶学性质研究 | 第35-37页 |
| 主要结论与展望 | 第37-39页 |
| 致谢 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-44页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第44页 |
