| 摘要 | 第3-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 缩写符号说明 | 第7-10页 |
| 1 绪论 | 第10-16页 |
| 1.1 茶多酚概述 | 第10-11页 |
| 1.1.1 茶多酚的结构类型和分类 | 第10页 |
| 1.1.2 茶多酚的生理功能特性 | 第10-11页 |
| 1.2 茶多酚的应用局限及已有的解决方法 | 第11页 |
| 1.2.1 茶多酚的应用局限 | 第11页 |
| 1.2.2 茶多酚应用局限的解决办法和不足 | 第11页 |
| 1.3 茶多酚缓释载体设计的研究进展 | 第11-12页 |
| 1.4 缓释载体材料的研究进展 | 第12-14页 |
| 1.4.1 脱支淀粉作为缓释载体的应用 | 第13-14页 |
| 1.4.2 黄原胶作为缓释载体的应用 | 第14页 |
| 1.5 立题依据和意义 | 第14-15页 |
| 1.6 主要研究内容 | 第15-16页 |
| 2 材料与方法 | 第16-21页 |
| 2.1 材料与设备 | 第16-17页 |
| 2.1.1 材料与试剂 | 第16页 |
| 2.1.2 实验仪器 | 第16-17页 |
| 2.2 实验方法 | 第17-21页 |
| 2.2.1 脱支淀粉的制备 | 第17页 |
| 2.2.2 直链淀粉和支链淀粉含量的测定 | 第17页 |
| 2.2.3 相对脱支度的测定 | 第17页 |
| 2.2.4 淀粉相对分子量分布的测定 | 第17页 |
| 2.2.5 支链淀粉链长分布的测定 | 第17页 |
| 2.2.6 脱支淀粉和黄原胶复配溶液的制备 | 第17页 |
| 2.2.7 复配载体微观结构的研究 | 第17-18页 |
| 2.2.8 复配载体体外消化性的测定 | 第18页 |
| 2.2.9 复配载体结晶结构的分析 | 第18页 |
| 2.2.10 复配载体凝胶质构特性的分析 | 第18页 |
| 2.2.11 复配载体纳米尺度微观凝胶结构的研究 | 第18页 |
| 2.2.12 复配载体流变性质的测定 | 第18页 |
| 2.2.13 茶多酚微胶囊的制备 | 第18-19页 |
| 2.2.14 微胶囊微观形貌观察 | 第19页 |
| 2.2.15 微胶囊包埋率的测定 | 第19页 |
| 2.2.16 微胶囊粒径分布的测定 | 第19页 |
| 2.2.17 微胶囊体外模拟缓释特性分析 | 第19页 |
| 2.2.18 微胶囊大鼠体内降脂效果研究 | 第19-20页 |
| 2.2.19 数据分析 | 第20-21页 |
| 3 结果与讨论 | 第21-49页 |
| 3.1 茶多酚微胶囊的体外缓释特性及大鼠体内降血脂效果研究 | 第21-30页 |
| 3.1.1 微胶囊的体外缓释结果 | 第21-22页 |
| 3.1.2 微胶囊的微观结构 | 第22-23页 |
| 3.1.3 微胶囊的包埋率和粒径分布 | 第23-26页 |
| 3.1.4 微胶囊体外缓释结果的拟合分析 | 第26-28页 |
| 3.1.5 微胶囊大鼠体内降血脂效果研究 | 第28-30页 |
| 3.2 微胶囊载体的结构、体外消化、流变和凝胶特性研究 | 第30-39页 |
| 3.2.1 复配载体的微观结构 | 第30-33页 |
| 3.2.2 复配载体的结晶结构分析 | 第33-34页 |
| 3.2.3 复配载体纳米尺度微观凝胶结构的研究 | 第34-35页 |
| 3.2.4 复配载体的体外消化特性 | 第35-36页 |
| 3.2.5 复配载体的流变特性 | 第36-38页 |
| 3.2.6 复配载体的凝胶质构特性 | 第38-39页 |
| 3.3 淀粉的结构分析 | 第39-45页 |
| 3.3.1 脱支淀粉的相对脱支度 | 第40页 |
| 3.3.2 淀粉的直链淀粉和支链淀粉含量 | 第40-41页 |
| 3.3.3 淀粉的相对分子量分布 | 第41-43页 |
| 3.3.4 支链淀粉的链长分布 | 第43-45页 |
| 3.4 载体结构性质及与茶多酚微胶囊缓释特性之间的相关性分析 | 第45-49页 |
| 主要结论与展望 | 第49-51页 |
| 致谢 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-57页 |
| 附录Ⅰ | 第57-59页 |
| 附录Ⅱ：作者在攻读硕士学位期间发表的论文及成果 | 第59页 |
