| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 目录 | 第8-9页 |
| 1 绪论 | 第9-18页 |
| ·引言 | 第9-10页 |
| ·纳豆的起源与保健 | 第10-11页 |
| ·纳豆激酶的基因结构和生化特点 | 第11-15页 |
| ·纳豆激酶开发的意义 | 第15页 |
| ·课题研究目的、意义及技术路线 | 第15-18页 |
| 2 纳豆激酶菌株的筛选及纳豆激酶分离纯化 | 第18-30页 |
| ·材料 | 第18页 |
| ·仪器设备 | 第18-19页 |
| ·培养基 | 第19页 |
| ·实验方法步骤 | 第19-22页 |
| ·结果与分析 | 第22-29页 |
| ·本章小结 | 第29-30页 |
| 3 高产纳豆激酶菌株的鉴定 | 第30-38页 |
| ·菌落形态观察 | 第30页 |
| ·菌体形态观察 | 第30-31页 |
| ·结果与分析 | 第31-38页 |
| 4 纳豆生产实验 | 第38-44页 |
| ·材料 | 第38页 |
| ·方法及步骤 | 第38-39页 |
| ·结果与分析 | 第39-43页 |
| ·小结 | 第43-44页 |
| 5 结论 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-47页 |
| 附录A:攻读硕士学位期间发表论文及科研情况 | 第47-48页 |
| 附录B:缩略词 | 第48-49页 |
| 附录C:常规溶液的配制 | 第49-50页 |
| 致谢 | 第50-51页 |