| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 第1章 绪论 | 第7-14页 |
| ·红枣的概述 | 第7-9页 |
| ·红枣粉研究现状 | 第9-11页 |
| ·果蔬粉固体饮料稳定性研究现状 | 第11-12页 |
| ·研究背景及研究内容 | 第12-14页 |
| 第2章 热处理对枣果肉中纤维素酶、多聚半乳糖醛酸酶活性及底物含量的影响 | 第14-38页 |
| ·材料与设备 | 第14-15页 |
| ·试验方法 | 第15-16页 |
| ·指标测定及方法 | 第16-22页 |
| ·结果与分析 | 第22-36页 |
| ·讨论 | 第36-37页 |
| ·小结 | 第37-38页 |
| 第3章 枣片干制工艺条件及枣粉抗结实验研究 | 第38-48页 |
| ·材料与设备 | 第38-39页 |
| ·试验方法 | 第39-40页 |
| ·指标测定及方法 | 第40页 |
| ·结果与分析 | 第40-46页 |
| ·讨论 | 第46-47页 |
| ·小结 | 第47-48页 |
| 第4章 枣粉固体饮料稳定性及配方研究 | 第48-61页 |
| ·材料与设备 | 第48-49页 |
| ·实验方法 | 第49-50页 |
| ·实验指标及检测方法 | 第50页 |
| ·结果与分析 | 第50-60页 |
| ·讨论 | 第60页 |
| ·小结 | 第60-61页 |
| 第5章 结论与展望 | 第61-63页 |
| ·结论 | 第61-62页 |
| ·展望 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
| 作者简介 | 第67页 |