| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 目录 | 第7-10页 |
| 第1章 绪论 | 第10-27页 |
| ·引言 | 第10页 |
| ·玉米黄粉的组成及营养价值 | 第10-20页 |
| ·玉米蛋白 | 第10-15页 |
| ·玉米黄色素 | 第15-19页 |
| ·玉米多肽 | 第19-20页 |
| ·玉米醇溶蛋白加工技术 | 第20-22页 |
| ·玉米醇溶蛋白提取工艺的选择 | 第20-21页 |
| ·玉米醇溶蛋白的纯化和真空干燥 | 第21-22页 |
| ·玉米醇溶蛋白的功能性质 | 第22页 |
| ·玉米醇溶蛋白膜制备方法的选择及应用 | 第22-25页 |
| ·玉米醇溶蛋白膜制备方法的选择 | 第22-24页 |
| ·玉米醇溶蛋白膜的应用 | 第24-25页 |
| ·立题意义与背景 | 第25-26页 |
| ·本论文研究的主要内容 | 第26-27页 |
| 第2章 玉米黄粉脱色条件的工艺研究 | 第27-34页 |
| ·前言 | 第27页 |
| ·实验试剂和仪器 | 第27-29页 |
| ·实验原料及主要试剂 | 第27-28页 |
| ·主要试验仪器 | 第28页 |
| ·检测分析方法 | 第28-29页 |
| ·有机溶剂法提取玉米黄色素工艺流程 | 第29页 |
| ·结果与讨论 | 第29-33页 |
| ·玉米黄色素测定波长的选择 | 第29-30页 |
| ·玉米黄粉粉碎粒度对吸光度的影响 | 第30-31页 |
| ·玉米黄粉预处理有机溶剂的选择对吸光度的影响 | 第31页 |
| ·玉米黄粉提取料液比对吸光度的影响 | 第31-32页 |
| ·玉米黄粉提取温度对吸光度的影响 | 第32-33页 |
| ·本章小结 | 第33-34页 |
| 第3章 玉米醇溶蛋白的提取与纯化技术 | 第34-46页 |
| ·前言 | 第34页 |
| ·实验试剂和仪器 | 第34-37页 |
| ·实验原料及主要试剂 | 第34页 |
| ·主要实验仪器 | 第34-35页 |
| ·检测分析方法 | 第35-37页 |
| ·有机溶剂法提取玉米醇溶蛋白工艺流程 | 第37页 |
| ·结果与讨论 | 第37-43页 |
| ·有机溶剂法提取玉米醇溶蛋白溶剂的选择 | 第37-38页 |
| ·冰醋酸从预处理后玉米蛋白粉中浸提醇溶蛋白的单因素试验 | 第38-42页 |
| ·正交试验确定冰醋酸从玉米黄粉中提取醇溶蛋白的最佳条件 | 第42-43页 |
| ·玉米醇溶蛋白的纯化及真空冷冻干燥研究 | 第43-45页 |
| ·玉米醇溶蛋白的纯化 | 第43-44页 |
| ·玉米醇溶蛋白的真空冷冻干燥 | 第44-45页 |
| ·本章小结 | 第45-46页 |
| 第4章 玉米醇溶蛋白功能性质的研究 | 第46-58页 |
| ·前言 | 第46页 |
| ·实验试剂和仪器 | 第46-47页 |
| ·实验原料及主要试剂 | 第46页 |
| ·主要实验仪器 | 第46-47页 |
| ·研究内容及方法 | 第47-50页 |
| ·玉米醇溶蛋白与大豆分离蛋白的制备 | 第47页 |
| ·玉米醇溶蛋白功能性质研究方法 | 第47-50页 |
| ·结果与讨论 | 第50-57页 |
| ·粘度的测定 | 第50-51页 |
| ·溶解度的测定 | 第51-52页 |
| ·乳化性的测定 | 第52-53页 |
| ·乳化稳定性的测定 | 第53-54页 |
| ·持水性的测定 | 第54页 |
| ·起泡性及泡沫稳定性的测定 | 第54-55页 |
| ·湿润性的测定 | 第55-56页 |
| ·吸油性的测定 | 第56-57页 |
| ·本章小结 | 第57-58页 |
| 第5章 玉米醇溶蛋白成膜条件的研究及在柑橘保鲜中的应用 | 第58-68页 |
| ·引言 | 第58页 |
| ·实验材料和检测方法 | 第58-60页 |
| ·实验原料及主要试剂 | 第58页 |
| ·实验主要仪器 | 第58-59页 |
| ·玉米醇溶蛋白膜性能测定方法 | 第59-60页 |
| ·玉米醇溶蛋白成膜条件的研究 | 第60-64页 |
| ·玉米醇溶蛋白成膜条件单因素实验 | 第60-63页 |
| ·玉米醇溶蛋白膜正交试验 | 第63-64页 |
| ·玉米醇溶蛋白膜在柑橘保鲜中的应用 | 第64-67页 |
| ·玉米醇溶蛋白膜对柑橘感官性能的影响 | 第65页 |
| ·玉米醇溶蛋白膜对柑橘失重率的影响 | 第65-66页 |
| ·玉米醇溶蛋白膜对柑橘总糖含量的影响 | 第66-67页 |
| ·本章小结 | 第67-68页 |
| 结论 | 第68-70页 |
| 展望 | 第70-71页 |
| 参考文献 | 第71-78页 |
| 致谢 | 第78-79页 |
| 附录 | 第79页 |
