| 摘要 | 第1-12页 |
| Abstract | 第12-15页 |
| 第一章 文献综述及立题思路 | 第15-49页 |
| ·大蒜的化学 | 第15-23页 |
| ·大蒜中的碳水化合物 | 第15-17页 |
| ·大蒜中的含硫化合物 | 第17-20页 |
| ·大蒜中的酶 | 第20-22页 |
| ·大蒜中的氨基酸 | 第22页 |
| ·有机锗和硒 | 第22-23页 |
| ·大蒜的生理功效 | 第23-26页 |
| ·抗菌作用 | 第23页 |
| ·抗原虫作用 | 第23-24页 |
| ·对防治心血管疾病的作用 | 第24页 |
| ·对防癌抗癌的作用 | 第24页 |
| ·大蒜对免疫功能的影响 | 第24-25页 |
| ·抗衰老、抗氧化功能 | 第25页 |
| ·降血脂作用和降血糖作用 | 第25-26页 |
| ·大蒜油提取技术研究进展 | 第26-28页 |
| ·超临界流体萃取技术 | 第28-32页 |
| ·超临界流体萃取的原理及特点 | 第28-29页 |
| ·超临界流体萃取工艺 | 第29-32页 |
| ·大蒜油的超临界CO_2 萃取技术研究进展 | 第32-33页 |
| ·多糖的研究概况 | 第33-37页 |
| ·多糖的功效 | 第34页 |
| ·多糖的提取 | 第34-37页 |
| ·大蒜多糖的国内外研究现状分析 | 第37-38页 |
| ·本课题研究目的和意义 | 第38-40页 |
| 参考文献 | 第40-49页 |
| 第二章 实验设备的设计与改造 | 第49-58页 |
| ·相平衡实验装置的设计 | 第50-53页 |
| ·相平衡装置主要部件结构设计 | 第50-51页 |
| ·单通路相平衡装置 | 第51-52页 |
| ·流体相循环相平衡装置 | 第52-53页 |
| ·连续逆流超临界流体萃取柱的改造 | 第53-56页 |
| ·塔体 | 第54页 |
| ·填料 | 第54页 |
| ·塔内件 | 第54-56页 |
| 参考文献 | 第56-58页 |
| 第三章 大蒜取汁工艺研究 | 第58-69页 |
| ·材料和方法 | 第59-60页 |
| ·材料和设备 | 第59页 |
| ·实验方法 | 第59-60页 |
| ·结果与分析 | 第60-66页 |
| ·影响大蒜汁液制备的因素 | 第60-62页 |
| ·酶解条件的优化 | 第62-65页 |
| ·酶解过程中大蒜素的变化情况 | 第65-66页 |
| ·讨论 | 第66-67页 |
| ·大蒜的水解 | 第66页 |
| ·蒜渣的利用 | 第66-67页 |
| ·本章小结 | 第67页 |
| 参考文献 | 第67-69页 |
| 第四章 大蒜汁中蒜油在超临界CO_2中的溶解度研究 | 第69-76页 |
| ·材料与方法 | 第69-70页 |
| ·材料 | 第69-70页 |
| ·实验仪器装置 | 第70页 |
| ·实验方法 | 第70页 |
| ·结果与讨论 | 第70-73页 |
| ·大蒜油的动态相平衡 | 第70-72页 |
| ·大蒜油在超临界CO_2 中的溶解度 | 第72页 |
| ·大蒜油在大蒜汁和SC-CO_2 中的分配系数 | 第72-73页 |
| ·本章小结 | 第73页 |
| 参考文献 | 第73-76页 |
| 第五章 间歇式超临界CO_2萃取蒜汁中大蒜油的研究 | 第76-88页 |
| ·材料和方法 | 第76-78页 |
| ·材料和设备 | 第76-77页 |
| ·实验方法 | 第77-78页 |
| ·结果与讨论 | 第78-85页 |
| ·不同萃取釜结构对萃取效果的影响 | 第78-79页 |
| ·大蒜榨汁方式对萃取效果的影响 | 第79-80页 |
| ·大蒜油超临界CO_2 萃取条件的优化试验 | 第80-82页 |
| ·超临界CO_2 萃取最佳分离条件优化试验 | 第82-84页 |
| ·大蒜油成分比较 | 第84-85页 |
| ·讨论 | 第85-86页 |
| ·本章小结 | 第86页 |
| 参考文献 | 第86-88页 |
| 第六章 大蒜油的连续逆流超临界CO_2萃取 | 第88-97页 |
| ·材料与方法 | 第88-90页 |
| ·材料 | 第88页 |
| ·实验仪器装置 | 第88-89页 |
| ·实验方法 | 第89-90页 |
| ·结果与讨论 | 第90-94页 |
| ·大蒜油的逆流萃取 | 第90-91页 |
| ·各因素对大蒜油萃取率的影响规律 | 第91-92页 |
| ·二次多项式回归模型 | 第92-93页 |
| ·逆流萃取最优条件 | 第93页 |
| ·萃取物和萃余物成分分析 | 第93-94页 |
| ·本章小结 | 第94-95页 |
| 参考文献 | 第95-97页 |
| 第七章 大蒜多糖的分离纯化 | 第97-106页 |
| ·材料与设备 | 第97-98页 |
| ·试验材料及试剂 | 第97页 |
| ·试验仪器设备 | 第97-98页 |
| ·试验方法 | 第98-100页 |
| ·大蒜粗多糖的提取工艺 | 第98页 |
| ·大蒜多糖的纯化工艺 | 第98页 |
| ·大蒜多糖的纯化方法 | 第98-99页 |
| ·多糖的纯度鉴定 | 第99-100页 |
| ·结果与讨论 | 第100-104页 |
| ·乙醇分级醇沉粗多糖 | 第100-101页 |
| ·SephadexG-25 凝胶柱纯化结果 | 第101页 |
| ·SephadexG-50 凝胶柱纯化结果 | 第101-102页 |
| ·多糖的纯度鉴定 | 第102-104页 |
| ·本章小结 | 第104页 |
| 参考文献 | 第104-106页 |
| 第八章 大蒜多糖的性质及稳定性研究 | 第106-117页 |
| ·材料与设备 | 第106-107页 |
| ·试验材料及试剂 | 第106-107页 |
| ·试验仪器设备 | 第107页 |
| ·实验方法 | 第107-109页 |
| ·多糖的单糖组成分析 | 第107-108页 |
| ·多糖的红外光谱分析(IR) | 第108页 |
| ·大蒜多糖分子量测定 | 第108页 |
| ·多糖稳定性实验 | 第108-109页 |
| ·结果与分析 | 第109-115页 |
| ·多糖的单糖组成分析 | 第109-110页 |
| ·多糖的结构分析 | 第110-111页 |
| ·多糖的分子量测定 | 第111-113页 |
| ·多糖稳定性 | 第113-115页 |
| ·讨论 | 第115页 |
| ·本章小结 | 第115页 |
| 参考文献 | 第115-117页 |
| 第九章 大蒜多糖的工业化提取技术研究 | 第117-128页 |
| ·材料与设备 | 第117-118页 |
| ·试验材料及试剂 | 第117页 |
| ·试验仪器设备 | 第117-118页 |
| ·试验方法 | 第118-119页 |
| ·大蒜多糖提取工艺流程 | 第118页 |
| ·多糖脱脂 | 第118页 |
| ·脱蛋白 | 第118页 |
| ·脱果胶物质 | 第118页 |
| ·活性炭脱色 | 第118-119页 |
| ·大蒜多糖析出方法比较 | 第119页 |
| ·分析测定方法 | 第119页 |
| ·多糖分子量的测定 | 第119页 |
| ·结果与分析 | 第119-126页 |
| ·蒜汁除蛋白效率比较 | 第119-121页 |
| ·脱果胶效果 | 第121-122页 |
| ·活性炭脱色效果 | 第122-123页 |
| ·多糖分子量分布的测定 | 第123-125页 |
| ·多糖析出方法比较 | 第125-126页 |
| ·多糖质量分析 | 第126页 |
| ·本章小结 | 第126页 |
| 参考文献 | 第126-128页 |
| 第十章 结论及展望 | 第128-131页 |
| ·结论 | 第128-129页 |
| ·展望 | 第129-131页 |
| 致谢 | 第131-132页 |
| 发表论文 | 第132页 |