苹果籽及苹果籽油特性研究
| 摘要(中英文) | 第1-10页 |
| 前 言 | 第10-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-32页 |
| ·油脂概论 | 第12-19页 |
| ·油脂的生理功能 | 第12-13页 |
| ·油脂膳食脂肪的构成 | 第13-15页 |
| ·油脂的物理特性与研究进展 | 第15-17页 |
| ·油脂化学特征值及其意义 | 第17-19页 |
| ·油脂制取 | 第19-24页 |
| ·压榨法 | 第19-20页 |
| ·水代法 | 第20页 |
| ·溶剂浸出法 | 第20-24页 |
| ·油脂精炼 | 第24-25页 |
| ·油脂的氧化及其抗氧化剂 | 第25-27页 |
| ·油脂氧化的基本过程 | 第25-26页 |
| ·油脂抗氧化剂的研究概况 | 第26-27页 |
| ·有关水果种子(果籽)油研究进展 | 第27-32页 |
| ·葡萄籽油 | 第27-30页 |
| ·杏仁油及猕猴桃籽油 | 第30-31页 |
| ·苹果籽油 | 第31-32页 |
| 第二章 材料与方法 | 第32-36页 |
| ·试验材料与仪器 | 第32页 |
| ·试验内容与方法 | 第32-36页 |
| ·苹果籽特征常数及理化指标的测定 | 第32-33页 |
| ·苹果籽油提取工艺及试验方案 | 第33-34页 |
| ·苹果籽油特征常数的测定 | 第34-35页 |
| ·苹果籽油的精炼 | 第35页 |
| ·苹果籽油的氧化稳定性 | 第35页 |
| ·苹果籽油毒理学初步评价试验 | 第35-36页 |
| 第三章 结果与分析 | 第36-54页 |
| ·苹果籽油物理特征常数的测定 | 第36-37页 |
| ·苹果籽的三维尺寸 | 第36页 |
| ·苹果籽个数的频率分布 | 第36页 |
| ·苹果含籽率 | 第36页 |
| ·苹果籽的静止角和自流角 | 第36页 |
| ·苹果籽其它物理特征常数 | 第36-37页 |
| ·苹果籽的营养成分分析 | 第37-38页 |
| ·苹果籽提取方法分析 | 第38-51页 |
| ·常规溶剂法 | 第38-39页 |
| ·水酶法 | 第39-44页 |
| ·不同预处理对提油率的影响 | 第39-43页 |
| ·工艺优化试验 | 第43-44页 |
| ·超声波法 | 第44-50页 |
| ·不同条件对苹果籽提油率的影响 | 第44-47页 |
| ·多因素试验 | 第47-50页 |
| ·超声波法与常规法的比较 | 第50页 |
| ·三种提油法的比较 | 第50-51页 |
| ·苹果籽油精炼工艺条件的确定 | 第51页 |
| ·苹果籽油氧化稳定性的研究 | 第51-53页 |
| ·苹果籽油抗氧化剂的选择 | 第52页 |
| ·苹果籽油货架寿命的预测水酶法 | 第52-53页 |
| ·苹果籽油毒理学初步评价试验 | 第53-54页 |
| ·急性毒性试验 | 第53-54页 |
| 第四章 讨论 | 第54-56页 |
| 第五章 结论 | 第56-58页 |
| 参考文献 | 第58-65页 |
| 致谢 | 第65-66页 |
| 作者简介 | 第66页 |
