| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-9页 |
| 第一章 引言 | 第9-17页 |
| ·果胶酶简介 | 第9页 |
| ·果胶酶的分类及其作用机理 | 第9-10页 |
| ·国内外研究进展 | 第10-11页 |
| ·国内酶制剂行业生产概况 | 第11页 |
| ·果胶简介 | 第11-12页 |
| ·果胶酶在工业中的应用 | 第12页 |
| ·产果胶酶的微生物 | 第12-13页 |
| ·果胶酶纯化 | 第13-14页 |
| ·立题背景和研究意义 | 第14-15页 |
| ·本课题的主要研究内容 | 第15-17页 |
| 第二章 实验材料与方法 | 第17-23页 |
| ·实验材料 | 第17页 |
| ·菌株 | 第17页 |
| ·主要实验试剂 | 第17页 |
| ·主要实验仪器 | 第17页 |
| ·培养基 | 第17页 |
| ·方法 | 第17-23页 |
| ·培养方法 | 第17-18页 |
| ·橙子皮的制备 | 第18页 |
| ·粗酶液的提取 | 第18页 |
| ·诱变方法 | 第18-19页 |
| ·筛选方法 | 第19页 |
| ·果胶酶纯化方法 | 第19-20页 |
| ·果胶酶酶学性质的研究 | 第20页 |
| ·果胶酶酶活的测定方法 | 第20-21页 |
| ·总糖的测定 | 第21页 |
| ·蛋白质浓度的测定方法 | 第21页 |
| ·果胶酶的应用 | 第21-23页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第23-49页 |
| ·果胶酶高产菌株的筛选 | 第23-26页 |
| ·最佳诱变时间的确定 | 第23-24页 |
| ·果胶酶产生菌的选育结果 | 第24-25页 |
| ·果胶酶高产菌株的选育谱系 | 第25页 |
| ·果胶酶产生菌A.niger GJ-2 遗传稳定性的研究 | 第25-26页 |
| ·黑曲霉的形态学观察 | 第26页 |
| ·产酶培养基及发酵条件的优化 | 第26-37页 |
| ·不同碳源对果胶酶产量的影响 | 第27-28页 |
| ·不同氮源对果胶酶产量的影响 | 第28-29页 |
| ·麸皮对果胶酶产量的影响 | 第29-30页 |
| ·无机盐对果胶酶产量的影响 | 第30页 |
| ·果胶酶发酵周期的确定 | 第30-31页 |
| ·种龄对果胶酶产量的影响 | 第31-32页 |
| ·接种量对果胶酶产量的影响 | 第32页 |
| ·温度对果胶酶产量的影响 | 第32-33页 |
| ·响应面(RSM)实验设计 | 第33-36页 |
| ·混菌发酵对果胶酶产量的影响 | 第36-37页 |
| ·果胶酶纯化结果 | 第37-40页 |
| ·硫酸铵分级沉淀条件的确定 | 第37-38页 |
| ·DEAE-FF 层析结果 | 第38页 |
| ·Superdex G-75 层析结果 | 第38-39页 |
| ·电泳验证 | 第39-40页 |
| ·果胶酶分离纯化结果 | 第40页 |
| ·果胶酶的酶学性质 | 第40-43页 |
| ·果胶酶作用的最适pH | 第40-41页 |
| ·果胶酶作用的最适温度 | 第41页 |
| ·果胶酶的 pH 稳定性 | 第41-42页 |
| ·果胶酶的热稳定性 | 第42页 |
| ·金属离子对果胶酶酶活的影响 | 第42-43页 |
| ·果胶酶的动力学参数 | 第43页 |
| ·果胶酶的应用 | 第43-47页 |
| ·酶液稀释倍数和酶解时间的确定 | 第44页 |
| ·酶解最佳温度的确定 | 第44-45页 |
| ·酶解最佳 pH 的确定 | 第45-46页 |
| ·柠檬油精对乳酸发酵的影响 | 第46页 |
| ·发酵前后单糖的比较 | 第46-47页 |
| ·结论 | 第47-48页 |
| ·展望 | 第48-49页 |
| 致谢 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-57页 |
| 附录: 作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第57页 |