橙汁香气活性物质的鉴定及其鉴伪方法研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-24页 |
| 1 我国柑橘的生产加工现状 | 第9-10页 |
| 2 橙汁香气物质的研究现状 | 第10-16页 |
| ·橙汁中的主要香气物质 | 第10-12页 |
| ·橙汁中香气物质的分析方法 | 第12-16页 |
| ·橙汁中香气物质的提取方法 | 第12-14页 |
| ·柑橘香气成分的鉴定方法 | 第14-16页 |
| 3 橙汁鉴伪研究现状 | 第16-23页 |
| ·果汁的掺假 | 第16-17页 |
| ·果汁掺假的原因 | 第17页 |
| ·果汁掺假的手段 | 第17-18页 |
| ·果汁鉴伪技术及其研究现状 | 第18-23页 |
| ·感官判别法 | 第18页 |
| ·常规理化法 | 第18-20页 |
| ·新型理化检测技术 | 第20-22页 |
| ·分子生物学检测方法 | 第22-23页 |
| 4 本论文的研究目的和意义 | 第23页 |
| 5 主要研究内容 | 第23-24页 |
| 第二章 橙汁挥发性物质的提取分离方法研究 | 第24-32页 |
| 1 材料与方法 | 第24-26页 |
| ·试验材料 | 第24-25页 |
| ·试验原料 | 第24页 |
| ·主要试验仪器与试剂 | 第24-25页 |
| ·试验方法 | 第25-26页 |
| ·样品制备 | 第25页 |
| ·锦橙汁挥发性物质的提取分离 | 第25-26页 |
| ·GC-MS分析 | 第26页 |
| ·定性分析 | 第26页 |
| 2 结果与分析 | 第26-29页 |
| 3 讨论 | 第29-31页 |
| 4 结论 | 第31-32页 |
| 第三章 橙汁中香气活性物质的鉴定分析 | 第32-38页 |
| 1 材料与方法 | 第32-34页 |
| ·试验材料 | 第32-33页 |
| ·试验原料 | 第32页 |
| ·主要试验仪器与试剂 | 第32-33页 |
| ·试验方法 | 第33-34页 |
| ·样品制备 | 第33页 |
| ·挥发性物质的提取分离 | 第33页 |
| ·GC-MS分析条件 | 第33页 |
| ·定性分析 | 第33页 |
| ·GC-O分析 | 第33-34页 |
| 2 结果与分析 | 第34-35页 |
| 3. 讨论 | 第35-37页 |
| 4 结论 | 第37-38页 |
| 第四章 利用芳香成分识别橙汁类型初步研究 | 第38-56页 |
| 1 材料与方法 | 第38-39页 |
| ·试验材料 | 第38-39页 |
| ·试验原料 | 第38页 |
| ·主要试验仪器和试剂 | 第38-39页 |
| ·实验方法 | 第39页 |
| ·SPME提取香气成分 | 第39页 |
| ·气相色谱/质谱分析 | 第39页 |
| ·定性和定量分析 | 第39页 |
| ·数据分析 | 第39页 |
| 2 结果与分析 | 第39-55页 |
| ·主要芳香成分图谱分析 | 第39-51页 |
| ·数据处理分析 | 第51-55页 |
| 3 结论 | 第55-56页 |
| 第五章 全文主要结论与展望 | 第56-58页 |
| 参考文献 | 第58-63页 |
| 附录 | 第63-67页 |
| 致谢 | 第67页 |
