| 摘要 | 第4-6页 |
| abstract | 第6-8页 |
| 1.引言 | 第11-18页 |
| 1.1 研究目的及意义 | 第11-14页 |
| 1.1.1 香菇概述 | 第11页 |
| 1.1.2 干燥技术的介绍与概述 | 第11-13页 |
| 1.1.3 干燥动力学研究进展 | 第13-14页 |
| 1.2 国内外研究进展 | 第14-16页 |
| 1.3 存在的主要问题 | 第16页 |
| 1.4 主要研究内容 | 第16-18页 |
| 1.4.1 香菇太阳能干燥工艺 | 第16页 |
| 1.4.2 香菇太阳能干燥动力学模型 | 第16-17页 |
| 1.4.3 太阳能干燥参数对香菇干制品品质影响 | 第17页 |
| 1.4.4 不同干燥方法对香菇干制品品质影响 | 第17-18页 |
| 1.5 技术路线 | 第18页 |
| 2.材料与方法 | 第18-27页 |
| 2.1 试验材料 | 第18-20页 |
| 2.1.1 材料与试剂 | 第18-19页 |
| 2.1.2 仪器与设备 | 第19页 |
| 2.1.3 太阳能干燥设备 | 第19-20页 |
| 2.2 试验方法 | 第20-22页 |
| 2.2.1 干燥温度对香菇太阳能干燥的影响 | 第20页 |
| 2.2.2 干燥风速对香菇太阳能干燥的影响 | 第20-21页 |
| 2.2.3 干燥量对香菇太阳能干燥的影响 | 第21页 |
| 2.2.4 香菇太阳能干燥工艺优化 | 第21页 |
| 2.2.5 香菇太阳能干燥动力学模型 | 第21-22页 |
| 2.2.6 不同干燥方式对香菇干制品品质影响 | 第22页 |
| 2.3 指标测定方法 | 第22-26页 |
| 2.4 试验结果统计分析方法 | 第26-27页 |
| 3.结果与分析 | 第27-48页 |
| 3.1 太阳能辐照度和温度测定结果 | 第27-28页 |
| 3.2 干燥参数对香菇干燥特性影响 | 第28-31页 |
| 3.2.1 干燥温度对香菇干燥特性影响 | 第28-29页 |
| 3.2.2 干燥风速对香菇干燥特性影响 | 第29-30页 |
| 3.2.3 干燥量对香菇干燥特性影响 | 第30-31页 |
| 3.3 干燥参数对香菇干燥能耗影响 | 第31-32页 |
| 3.3.1 干燥温度对香菇干燥能耗影响 | 第31页 |
| 3.3.2 干燥风速对香菇干燥能耗影响 | 第31-32页 |
| 3.3.3 干燥量对香菇干燥能耗影响 | 第32页 |
| 3.4 香菇太阳能干燥工艺优化 | 第32-35页 |
| 3.5 干燥动力学模型建立 | 第35-38页 |
| 3.5.1 香菇太阳能干燥数学模型拟合 | 第35-37页 |
| 3.5.2 香菇太阳能干燥数学模型拟合验证 | 第37-38页 |
| 3.6 太阳能干燥参数对香菇干制品品质影响 | 第38-44页 |
| 3.6.1 干燥温度对香菇收缩率的影响 | 第38-39页 |
| 3.6.2 干燥风速对香菇收缩率影响 | 第39页 |
| 3.6.3 干燥量对香菇收缩率影响 | 第39-40页 |
| 3.6.4 干燥温度对香菇复水比影响 | 第40-41页 |
| 3.6.5 干燥风速对香菇复水比影响 | 第41页 |
| 3.6.6 干燥量对香菇复水比影响 | 第41-42页 |
| 3.6.7 干燥温度对香菇复水后硬度影响 | 第42-43页 |
| 3.6.8 干燥风速对香菇复水后硬度影响 | 第43页 |
| 3.6.9 干燥量对香菇复水后硬度影响 | 第43-44页 |
| 3.7 香菇不同干燥方法比较 | 第44-48页 |
| 3.7.1 不同干燥方法对香菇干燥时间和干燥能耗影响 | 第44-45页 |
| 3.7.2 不同干燥方法对香菇物理特性影响 | 第45页 |
| 3.7.3 不同干燥方法对香菇化学特性影响 | 第45-46页 |
| 3.7.4 不同干燥方法对香菇氨基酸种类影响 | 第46-48页 |
| 4.结论 | 第48-49页 |
| 5.建议与展望 | 第49-51页 |
| 参考文献 | 第51-57页 |
| 作者简介 | 第57-58页 |
| 致谢 | 第58页 |