| 致谢 | 第7-8页 |
| 摘要 | 第8-9页 |
| ABSTRACT | 第9页 |
| 第一章 绪论 | 第16-29页 |
| 1.1 茶叶 | 第16-17页 |
| 1.1.1 茶叶概况 | 第16页 |
| 1.1.2 茶叶综合利用 | 第16-17页 |
| 1.2 茶叶中的茶多酚概述 | 第17-22页 |
| 1.2.1. 茶多酚的组成及其理化性质 | 第17-19页 |
| 1.2.2 茶多酚与无机离子的作用 | 第19-20页 |
| 1.2.3 茶多酚的生物活性 | 第20-21页 |
| 1.2.4 茶多酚的生理活性及应用 | 第21-22页 |
| 1.3 目前国内外研究现状 | 第22-26页 |
| 1.3.1 茶多酚的提取分离纯化技术 | 第22-25页 |
| 1.3.2 茶多酚主要分析检测方法 | 第25-26页 |
| 1.4 茶多酚的改性研究 | 第26-28页 |
| 1.4.1 脂溶性茶多酚的制备方法 | 第26-27页 |
| 1.4.2 脂溶性茶多酚的鉴定方法 | 第27页 |
| 1.4.3 脂溶性茶多酚的抗氧化性评估 | 第27-28页 |
| 1.5 本研究目的及意义 | 第28页 |
| 1.6 本研究主要内容 | 第28-29页 |
| 第二章 离子沉淀法分离纯化茶多酚 | 第29-48页 |
| 2.1 实验材料与仪器 | 第29-30页 |
| 2.1.1 材料与试剂 | 第29-30页 |
| 2.1.2 仪器与设备 | 第30页 |
| 2.2 实验内容 | 第30-34页 |
| 2.2.1 茶叶原料的质量指标 | 第30页 |
| 2.2.2 茶多酚的测定分析 | 第30-32页 |
| 2.2.3 离子沉淀法分离茶多酚工艺设计流程图 | 第32页 |
| 2.2.4 沉淀酸解工艺流程图 | 第32-33页 |
| 2.2.5 红外光谱定性分析 | 第33页 |
| 2.2.6 茶多酚沉淀最佳工艺条件优化 | 第33页 |
| 2.2.7 茶多酚锌酸解最佳工艺条件优化 | 第33-34页 |
| 2.3 结果与分析 | 第34-47页 |
| 2.3.1 茶原料中茶多酚量的测定结果及平均分子量表示 | 第34页 |
| 2.3.2 茶多酚沉淀单因素实验 | 第34-37页 |
| 2.3.3 茶多酚沉淀率响应面优化试验 | 第37-42页 |
| 2.3.4 茶多酚酸解溶出率单因素试验 | 第42-44页 |
| 2.3.5 茶多酚锌溶出率响应面优化试验 | 第44-47页 |
| 2.4 本章小结 | 第47-48页 |
| 第三章 儿茶素各组份高效分离纯化研究 | 第48-58页 |
| 3.1 材料与仪器 | 第48-49页 |
| 3.1.1 材料 | 第48-49页 |
| 3.1.2 仪器与设备 | 第49页 |
| 3.2 检测方法 | 第49-51页 |
| 3.2.1 高效液相色谱条件的选择 | 第49页 |
| 3.2.2 儿茶素供试液的制备 | 第49-50页 |
| 3.2.3 标准儿茶素标准曲线的制作 | 第50-51页 |
| 3.2.4 定性定量测定分析 | 第51页 |
| 3.3 实验内容 | 第51-52页 |
| 3.3.1 树脂预处理和再生方法 | 第51页 |
| 3.3.2 静态吸附和解吸实验 | 第51页 |
| 3.3.3 动态吸附和解吸实验 | 第51-52页 |
| 3.4 结果与分析 | 第52-57页 |
| 3.4.1 静态吸附量和解吸率的分析 | 第52-53页 |
| 3.4.2 动态吸附和解析结果分析 | 第53-57页 |
| 3.5 小结 | 第57-58页 |
| 第四章 茶多酚分子改性及抗氧化性比较 | 第58-65页 |
| 4.1 实验材料与仪器 | 第58-59页 |
| 4.1.1 材料与设备 | 第58-59页 |
| 4.2 实验内容 | 第59-60页 |
| 4.2.1 茶多酚的改性及结构鉴定 | 第59页 |
| 4.2.2 改性茶多酚在不同溶剂中的溶解性测定 | 第59-60页 |
| 4.2.3 改性茶多酚不同添加量对菜籽油POV值的影响 | 第60页 |
| 4.2.4 改性茶多酚、TBHQ、水溶性茶多酚对菜籽油POV值的影响比较 | 第60页 |
| 4.3 结果与分析 | 第60-64页 |
| 4.3.1 脂溶性茶多酚中多酚含量的测定 | 第60-61页 |
| 4.3.2 脂溶性茶多酚的红外光谱分析 | 第61页 |
| 4.3.3 改性茶多酚在菜籽油中的的溶解性结果 | 第61-62页 |
| 4.3.4 改性茶多酚不同添加量对菜籽油POV值的影响结果 | 第62-63页 |
| 4.3.5 改性茶多酚、TBHQ、水溶性茶多酚对菜籽油POV值的影响比较结果 | 第63-64页 |
| 4.4 小结 | 第64-65页 |
| 第五章 结论和展望 | 第65-67页 |
| 5.1 总结 | 第65-66页 |
| 5.2 展望 | 第66-67页 |
| 参考文献 | 第67-71页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文及专利 | 第71页 |
