| 摘要 | 第4-6页 |
| abstract | 第6-7页 |
| 第1章 引言 | 第14-26页 |
| 1.1 生物胺简介 | 第14-17页 |
| 1.1.1 生物胺的种类和结构 | 第14页 |
| 1.1.2 生物胺的生理作用 | 第14-15页 |
| 1.1.3 生物胺的毒性 | 第15-16页 |
| 1.1.4 生物胺的产生和降解 | 第16页 |
| 1.1.5 水产品中生物胺的限量标准 | 第16-17页 |
| 1.2 生物胺的检测方法 | 第17-20页 |
| 1.2.1 比色法 | 第17页 |
| 1.2.2 色谱法 | 第17-19页 |
| 1.2.3 毛细管电泳法 | 第19-20页 |
| 1.2.4 生物传感器法 | 第20页 |
| 1.2.5 酶联免疫吸附法 | 第20页 |
| 1.3 水产品中生物胺的研究进展 | 第20-23页 |
| 1.3.1 水产品中生物胺的检测 | 第20-21页 |
| 1.3.2 加工、贮藏过程中生物胺含量的变化 | 第21-23页 |
| 1.4 水产品中产胺菌的分离与鉴定 | 第23-24页 |
| 1.5 论文的立题依据、研究目的和主要研究内容 | 第24-26页 |
| 1.5.1 立题依据及研究目的 | 第24页 |
| 1.5.2 研究内容 | 第24-26页 |
| 第2章 柱前衍生HPLC同时测定水产品中多种生物胺 | 第26-36页 |
| 2.1 引言 | 第26页 |
| 2.2 实验材料 | 第26-28页 |
| 2.2.1 主要仪器 | 第26-27页 |
| 2.2.2 主要试剂 | 第27页 |
| 2.2.3 样品采集 | 第27-28页 |
| 2.3 实验方法 | 第28-29页 |
| 2.3.1 标准储备液的配制 | 第28页 |
| 2.3.2 标准混合溶液的配制 | 第28页 |
| 2.3.3 样品的前处理 | 第28页 |
| 2.3.4 样品及标准品的衍生 | 第28-29页 |
| 2.3.5 色谱条件 | 第29页 |
| 2.3.6 标准工作曲线 | 第29页 |
| 2.3.7 方法的检出限（LOD）和定量限（LOQ） | 第29页 |
| 2.3.8 加标回收率的测定 | 第29页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第29-34页 |
| 2.4.1 生物胺的HPLC分离效果 | 第29-30页 |
| 2.4.2 线性范围、检出限和定量限 | 第30-31页 |
| 2.4.3 加标回收率结果 | 第31-33页 |
| 2.4.4 几种水产品中生物胺的测定结果 | 第33-34页 |
| 2.5 本章小结 | 第34-36页 |
| 第3章 不同贮藏条件下水产品生物胺含量的变化及其与微生物生长的关系 | 第36-47页 |
| 3.1 引言 | 第36页 |
| 3.2 实验材料 | 第36-37页 |
| 3.2.1 主要仪器 | 第36页 |
| 3.2.2 主要试剂 | 第36-37页 |
| 3.2.3 样品的采集 | 第37页 |
| 3.3 实验方法 | 第37-38页 |
| 3.3.1 样品前处理 | 第37页 |
| 3.3.2 微生物数量的测定 | 第37-38页 |
| 3.3.3 生物胺含量的测定 | 第38页 |
| 3.3.4 数据分析 | 第38页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第38-45页 |
| 3.4.1 水产品在﹣20°C贮藏过程中生物胺含量的变化 | 第38-39页 |
| 3.4.2 水产品在 0°C贮藏过程中生物胺含量的变化 | 第39-40页 |
| 3.4.3 水产品在 4°C贮藏过程中生物胺含量的变化 | 第40-41页 |
| 3.4.4 水产品在 25°C贮藏过程中生物胺含量的变化 | 第41-42页 |
| 3.4.5 贮藏过程中生物胺含量与微生物生长的关系 | 第42-45页 |
| 3.5 本章小结 | 第45-47页 |
| 第4章 蓝圆鲹中产组胺菌的分离与鉴定 | 第47-61页 |
| 4.1 引言 | 第47页 |
| 4.2 实验材料 | 第47-49页 |
| 4.2.1 主要仪器 | 第47-48页 |
| 4.2.2 主要试剂 | 第48页 |
| 4.2.3 样品采集 | 第48-49页 |
| 4.3 实验方法 | 第49-52页 |
| 4.3.1 培养基的配制 | 第49页 |
| 4.3.2 组胺菌的筛选 | 第49页 |
| 4.3.3 组胺菌的分离与纯化 | 第49-50页 |
| 4.3.4 组胺菌生长曲线的测定 | 第50页 |
| 4.3.5 组胺菌产胺能力的测定 | 第50页 |
| 4.3.6 革兰氏染色实验 | 第50页 |
| 4.3.7 组胺菌的 16S rDNA鉴定方法 | 第50-52页 |
| 4.3.8 数据分析 | 第52页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第52-60页 |
| 4.4.1 组胺菌的分离与纯化 | 第52页 |
| 4.4.2 组胺菌的生长曲线 | 第52-54页 |
| 4.4.3 组胺菌的产胺能力 | 第54-56页 |
| 4.4.4 组胺菌的鉴定结果 | 第56-60页 |
| 4.5 本章小结 | 第60-61页 |
| 第5章 结论与展望 | 第61-64页 |
| 5.1 主要结论 | 第61-62页 |
| 5.1.1 柱前衍生HPLC同时测定水产品中多种生物胺 | 第61页 |
| 5.1.2 水产品中生物胺的含量在贮藏过程中的变化及其与微生物的关系 | 第61-62页 |
| 5.1.3 蓝圆鲹中产组胺菌的分离与鉴定 | 第62页 |
| 5.2 创新点 | 第62-63页 |
| 5.3 展望 | 第63-64页 |
| 致谢 | 第64-65页 |
| 参考文献 | 第65-74页 |
| 在学期间发表的学术论文 | 第74页 |
