| 摘要 | 第8-10页 |
| 英文摘要 | 第10-11页 |
| 1 引言 | 第12-21页 |
| 1.1 高温豆粕概述 | 第12-14页 |
| 1.1.1 高温豆粕基本情况 | 第12-13页 |
| 1.1.2 高温豆粕制取工艺 | 第13-14页 |
| 1.2 高温豆粕提取大豆蛋白 | 第14-15页 |
| 1.2.1 物理改性法提取大豆蛋白 | 第14页 |
| 1.2.2 酶改性法提取大豆蛋白 | 第14-15页 |
| 1.3 糖肽（糖蛋白）概述 | 第15-18页 |
| 1.3.1 糖肽基本情况 | 第15页 |
| 1.3.2 糖肽制备 | 第15-17页 |
| 1.3.3 糖肽分离纯化 | 第17-18页 |
| 1.4 糖肽构效研究 | 第18页 |
| 1.5 糖肽生物活性研究 | 第18-19页 |
| 1.5.1 抗氧化 | 第18-19页 |
| 1.5.2 抗肿瘤 | 第19页 |
| 1.5.3 免疫调节 | 第19页 |
| 1.6 研究目的与意义 | 第19-20页 |
| 1.7 研究内容 | 第20-21页 |
| 2 材料与方法 | 第21-30页 |
| 2.1 试验材料 | 第21-22页 |
| 2.1.1 原料和主要试剂 | 第21-22页 |
| 2.1.2 主要仪器设备 | 第22页 |
| 2.2 试验方法 | 第22-30页 |
| 2.2.1 试验技术路线 | 第22-23页 |
| 2.2.2 高温豆粕基本成分的测定 | 第23-24页 |
| 2.2.3 高温豆粕前处理选择 | 第24-25页 |
| 2.2.4 超声波-纤维素酶处理高温豆粕工艺技术优化 | 第25页 |
| 2.2.5 蛋白酶水解高温豆粕工艺技术优化 | 第25-26页 |
| 2.2.6 高温豆粕糖肽分离、纯化工艺 | 第26-27页 |
| 2.2.7 高温豆粕糖肽理化性质的研究 | 第27-28页 |
| 2.2.8 高温豆粕糖肽结构初探 | 第28-29页 |
| 2.2.9 统计分析方法 | 第29-30页 |
| 3 结果与分析 | 第30-54页 |
| 3.1 超声波前处理技术的选择 | 第30-31页 |
| 3.2 超声波-纤维素酶处理高温豆粕工艺技术研究 | 第31-36页 |
| 3.2.1 超声条件对高温豆粕水解效果的影响 | 第31-32页 |
| 3.2.2 纤维素酶酶解工艺优化 | 第32-36页 |
| 3.3 纤维素酶-蛋白酶协同水解高温豆粕工艺技术研究 | 第36-43页 |
| 3.3.1 蛋白酶的选择 | 第36-37页 |
| 3.3.2 纤维素酶-碱性蛋白酶协同水解高温豆粕的工艺技术优化 | 第37-43页 |
| 3.4 高温豆粕制取糖肽分离纯化技术研究 | 第43-46页 |
| 3.4.1 高温豆粕制取糖肽离子交换层析分离纯化技术研究 | 第43-45页 |
| 3.4.2 高温豆粕制取糖肽凝胶色谱层析分离纯化技术研究 | 第45-46页 |
| 3.5 高温豆粕糖肽特性研究 | 第46-49页 |
| 3.5.1 糖肽理化特性研究 | 第46-49页 |
| 3.5.2 糖肽抗氧化活性研究 | 第49页 |
| 3.6 高温豆粕糖肽结构初探 | 第49-54页 |
| 3.6.1 高温豆粕糖肽氨基酸组成分析 | 第49-51页 |
| 3.6.2 高温豆粕糖肽键特征分析 | 第51页 |
| 3.6.3 高温豆粕糖肽的红外光谱分析 | 第51-52页 |
| 3.6.4 高温豆粕糖肽的圆二色谱分析 | 第52-54页 |
| 4 讨论 | 第54-57页 |
| 4.1 辅助提取高温豆粕蛋白质技术分析 | 第54页 |
| 4.2 高温豆粕提取糖肽分析 | 第54-55页 |
| 4.3 高温豆粕糖肽特性研究及结构初探 | 第55-57页 |
| 5 结论 | 第57-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-68页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第68页 |
