基于PTR-MS的橙汁香气物质分析及产地区分方法研究
| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 第一章 绪论 | 第10-21页 |
| 1.1 橙汁中香气物质的分析方法 | 第10-12页 |
| 1.1.1 橙汁中香气物质的提取方法 | 第10-12页 |
| 1.1.2 橙汁香气物质的鉴定方法 | 第12页 |
| 1.2 产地区分方法及研究进展 | 第12-16页 |
| 1.2.1 质谱技术 | 第12-13页 |
| 1.2.2 光谱技术 | 第13-14页 |
| 1.2.3 色谱技术 | 第14-15页 |
| 1.2.4 其他技术 | 第15-16页 |
| 1.3 PTR-MS在食品分析中的应用 | 第16-17页 |
| 1.3.1 食品品质特性分析 | 第16页 |
| 1.3.2 食品存储状况的分析 | 第16-17页 |
| 1.3.3 食品产地和品种的分析 | 第17页 |
| 1.4 课题研究背景和意义 | 第17-19页 |
| 1.5 论文主要内容 | 第19-21页 |
| 第二章 PTR-MS理论研究 | 第21-31页 |
| 2.1 PTR-MS的基本结构 | 第21-23页 |
| 2.2 初始试剂离子选择和产生 | 第23-24页 |
| 2.3 质子转移反应及浓度定量检测原理 | 第24-27页 |
| 2.4 主要参数及影响因素 | 第27-29页 |
| 2.5 本章小结 | 第29-31页 |
| 第三章 PTR-MS进样系统研制及仪器优化 | 第31-49页 |
| 3.1 离子运动特性研究 | 第31-37页 |
| 3.1.1 漂移管内部的电场分布 | 第31-36页 |
| 3.1.2 漂移管内离子的运动特性分析 | 第36-37页 |
| 3.2 橙汁香气物质进样系统研制 | 第37-40页 |
| 3.2.1 注射泵进样法 | 第38-39页 |
| 3.2.2 小瓶进样法 | 第39-40页 |
| 3.2.3 进样方法总结 | 第40页 |
| 3.3 样品气体气路优化 | 第40-42页 |
| 3.3.1 气体流量及压强 | 第40-41页 |
| 3.3.2 恒温系统 | 第41-42页 |
| 3.4 质量分析器和检测器 | 第42-48页 |
| 3.4.1 离子选择和检测基本原理 | 第43-45页 |
| 3.4.2 性能分析 | 第45-48页 |
| 3.5 本章小结 | 第48-49页 |
| 第四章 橙汁香气物质的初步研究分析 | 第49-61页 |
| 4.1 前言 | 第49页 |
| 4.2 材料和方法 | 第49-50页 |
| 4.2.1 实验材料 | 第49页 |
| 4.2.2 主要仪器和设备 | 第49-50页 |
| 4.2.3 实验方法 | 第50页 |
| 4.3 结果与分析 | 第50-60页 |
| 4.3.1 不同橙汁的香气物质定量分析 | 第50-56页 |
| 4.3.2 不同橙汁的香气物质定性分析 | 第56-58页 |
| 4.3.3 总结 | 第58-60页 |
| 4.4 本章小结 | 第60-61页 |
| 第五章 利用香气成分区分橙汁产地的研究 | 第61-80页 |
| 5.1 基于PCA的产地区分模型建立 | 第61-69页 |
| 5.1.1 主成分分析方法 | 第61-62页 |
| 5.1.2 橙汁的PCA模型建立 | 第62-69页 |
| 5.2 基于FDA的产地区分模型建立 | 第69-79页 |
| 5.2.1 费舍尔判别方法 | 第69-70页 |
| 5.2.2 橙汁的FDA模型建立 | 第70-79页 |
| 5.3 本章小结 | 第79-80页 |
| 第六章 总结与展望 | 第80-82页 |
| 6.1 论文总结 | 第80-81页 |
| 6.2 工作展望 | 第81-82页 |
| 参考文献 | 第82-88页 |
| 发表论文和参加科研情况 | 第88-89页 |
| 致谢 | 第89-90页 |
