| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-13页 |
| 1 前言 | 第13-20页 |
| ·高血压与 ACE 抑制肽 | 第13-15页 |
| ·高血压的危害 | 第13页 |
| ·传统降压药物的危害及食源性 ACE 抑制肽的优势 | 第13-14页 |
| ·ACE 抑制肽 | 第14-15页 |
| ·ACE 抑制肽的研究进展 | 第15-18页 |
| ·ACE 抑制肽的制备方法 | 第15-17页 |
| ·ACE 抑制肽的分离纯化 | 第17-18页 |
| ·本课题的意义及研究内容 | 第18-20页 |
| 2 材料与方法 | 第20-28页 |
| ·材料 | 第20-22页 |
| ·实验材料与试剂 | 第20-21页 |
| ·仪器设备 | 第21-22页 |
| ·技术路线与试验方法 | 第22-25页 |
| ·技术路线 | 第22页 |
| ·脱脂乳的制备 | 第22页 |
| ·酪蛋白提取工艺的优化 | 第22页 |
| ·酪蛋白最佳用酶的选择 | 第22-23页 |
| ·酶解条件的优化 | 第23页 |
| ·酶解液的超滤分离 | 第23页 |
| ·大孔树脂 DA201-C 对酶解物的初步分离 | 第23-24页 |
| ·凝胶色谱对酶解物的分离纯化 | 第24-25页 |
| ·RP-HPLC 法测定肽组成图谱 | 第25页 |
| ·分析测定方法 | 第25-28页 |
| ·蛋白浓度的测定 | 第25页 |
| ·多肽浓度的测定 | 第25页 |
| ·酪蛋白得率的测定 | 第25页 |
| ·酪蛋白提取率的测定 | 第25页 |
| ·pH-State 法测蛋白质水解度 | 第25-26页 |
| ·ACE 抑制率的测定 | 第26-27页 |
| ·IC50的测定 | 第27-28页 |
| 3 结果与讨论 | 第28-70页 |
| ·酪蛋白提取工艺的优化 | 第28-34页 |
| ·蛋白质标准曲线 | 第28页 |
| ·温度对酪蛋白得率和提取率的影响 | 第28-29页 |
| ·不同 pH 条件下酪蛋白得率和提取率的变化 | 第29-30页 |
| ·搅拌强度影响酪蛋白制备的效果分析 | 第30页 |
| ·酪蛋白提取工艺的优化 | 第30-34页 |
| ·羊乳酪蛋白水解最佳用酶的选择 | 第34-36页 |
| ·单一酶水解羊乳酪蛋白制备 ACE 抑制肽的优化 | 第36-45页 |
| ·温度对 Alcalase 水解羊乳酪蛋白制备 ACE 抑制肽效果的影响 | 第36-37页 |
| ·pH 对 Alcalase 水解羊乳酪蛋白效果的影响 | 第37页 |
| ·酶添加量对羊乳酪蛋白酶解物 ACE 抑制率及水解度的影响 | 第37-38页 |
| ·底物浓度对羊乳酪蛋白酶解物 ACE 抑制率及水解度的效果分析 | 第38页 |
| ·不同水解时间下 ACE 抑制率及水解度的变化 | 第38-39页 |
| ·Alcalase 水解羊乳酪蛋白制备 ACE 抑制肽主要影响因素的筛选 | 第39-41页 |
| ·Alcalase 水解羊乳酪蛋白最佳酶解工艺条件的优化 | 第41-45页 |
| ·复合酶水解羊乳酪蛋白制备 ACE 抑制肽的优化 | 第45-57页 |
| ·温度对复合酶水解羊乳酪蛋白制备 ACE 抑制肽的效果分析 | 第45-46页 |
| ·pH 对复合酶水解羊乳酪蛋白效果的影响 | 第46-47页 |
| ·酶添加量引起 ACE 抑制率及水解度的变化分析 | 第47页 |
| ·底物浓度对 ACE 抑制率及水解度的影响 | 第47-48页 |
| ·不同水解时间下 ACE 抑制率及水解度的变化 | 第48-49页 |
| ·复合酶比例对复合酶水解羊乳酪蛋白制备 ACE 抑制肽的影响 | 第49页 |
| ·复合酶水解羊乳酪蛋白制备 ACE 抑制肽主要影响因素的筛选 | 第49-52页 |
| ·最陡爬坡试验结果 | 第52页 |
| ·复合酶水解羊乳酪蛋白最佳酶解工艺条件的优化 | 第52-57页 |
| ·酶解羊乳酪蛋白制备 ACE 抑制肽的反应动力学 | 第57-59页 |
| ·多肽标准曲线 | 第57页 |
| ·单一酶水解羊乳酪蛋白制备 ACE 抑制肽的反应动力学 | 第57-58页 |
| ·复合酶水解羊乳酪蛋白制备 ACE 抑制肽的反应动力学 | 第58-59页 |
| ·酪蛋白酶解液的超滤分离 | 第59页 |
| ·DA201-C 大孔树脂对酶解液的脱盐精制 | 第59-63页 |
| ·DA201-C 大孔树脂对 ACE 抑制肽的静态吸附动力学 | 第59-60页 |
| ·DA201-C 大孔树脂对 ACE 抑制肽的静态解吸动力学 | 第60-61页 |
| ·不同 pH 值对吸附效果的影响 | 第61页 |
| ·不同乙醇浓度对解吸效果的影响 | 第61-62页 |
| ·大孔吸附树脂 DA201-C 的动态解吸 | 第62页 |
| ·大孔吸附树脂 DA201-C 的洗脱液 IC50的测定 | 第62-63页 |
| ·葡聚糖凝胶色谱分离纯化 ACE 抑制肽 | 第63-70页 |
| ·洗脱剂对 SephadexG-25 分离效果的影响 | 第63-64页 |
| ·上样浓度引起 SephadexG-25 分离效果变化分析 | 第64-65页 |
| ·不同洗脱剂流速影响 SephadexG-25 的分离效果分析 | 第65-67页 |
| ·SephadexG-25 组分分离 | 第67-68页 |
| ·SephadexG-15 分离 G2 组分 | 第68-69页 |
| ·SephadexG-15 分离组分 G2-2 的 RP-HPLC 肽图谱 | 第69-70页 |
| 4 结论、创新点及展望 | 第70-72页 |
| ·结论 | 第70页 |
| ·创新点 | 第70-71页 |
| ·展望 | 第71-72页 |
| 致谢 | 第72-73页 |
| 参考文献 | 第73-80页 |
| 攻读学位期间发表的成果目录 | 第80-81页 |
