| 目录 | 第1-8页 |
| 摘要 | 第8-9页 |
| Abstract | 第9-11页 |
| 第一章 引言 | 第11-27页 |
| 1 食品添加剂概论 | 第11-12页 |
| 2 食品着色剂 | 第12-18页 |
| ·食品天然着色剂 | 第14-18页 |
| ·姜黄素 | 第15-16页 |
| ·β-胡萝卜素 | 第16-17页 |
| ·叶黄素 | 第17-18页 |
| 3 食品着色剂的检测方法 | 第18-25页 |
| ·薄层色谱法(TLC) | 第18-19页 |
| ·紫外-可见分光光度法(UV-VIS) | 第19-20页 |
| ·高效液相色谱法(HPLC) | 第20-24页 |
| ·HPLC技术 | 第20-21页 |
| ·HPLC在类胡萝卜化合物检测中的应用与发展趋势 | 第21-24页 |
| ·色谱-质谱联用法 | 第24页 |
| ·其他方法 | 第24-25页 |
| 4 本文研究的内容及意义 | 第25-27页 |
| ·本文研究的意义 | 第25-26页 |
| ·本文研究的内容 | 第26-27页 |
| 第二章 高效液相色谱法在检测食品中姜黄素类化合物的研究 | 第27-40页 |
| 摘要 | 第27页 |
| 1 实验部分 | 第27-28页 |
| ·试剂和药品 | 第27页 |
| ·实验仪器 | 第27-28页 |
| ·色谱条件 | 第28页 |
| ·标准溶液配制 | 第28页 |
| ·样品前处理 | 第28页 |
| 2 结果与讨论 | 第28-39页 |
| ·姜黄素类化合物的稳定性 | 第28-32页 |
| ·姜黄素类化合物的光稳定性 | 第28-29页 |
| ·姜黄素类化合物的氧稳定性 | 第29-30页 |
| ·姜黄素类化合物的酸碱稳定性 | 第30-31页 |
| ·姜黄素类化合物的碱恢复性 | 第31-32页 |
| ·提取条件的优化 | 第32-34页 |
| ·提取溶剂的选择 | 第32-34页 |
| ·超声时间的选择 | 第34页 |
| ·提取次数的选择 | 第34页 |
| ·色谱条件的优化 | 第34-35页 |
| ·线性关系、方法检出限与方法学验证 | 第35-37页 |
| ·实际样品检测 | 第37-39页 |
| 3 本章小结 | 第39-40页 |
| 第三章 高效液相色谱法同时检测食品中姜黄素、β-胡萝卜素和叶黄素的应用研究 | 第40-65页 |
| 摘要 | 第40页 |
| 1 实验部分 | 第40-42页 |
| ·试剂和药品 | 第40-41页 |
| ·实验仪器 | 第41页 |
| ·色谱条件 | 第41页 |
| ·标准溶液配制 | 第41-42页 |
| ·样品前处理 | 第42页 |
| 2 结果与讨论 | 第42-64页 |
| ·标准品的稳定性 | 第42-45页 |
| ·光稳定性 | 第42-43页 |
| ·标准储备液的配置及贮存的稳定性 | 第43-44页 |
| ·稳定剂的选择 | 第44-45页 |
| ·前处理条件的优化 | 第45-51页 |
| ·脂肪含量少的样品(如果冻、饮料、糖果等) | 第45-46页 |
| ·脂肪含量高的食品(乳粉、乳酪、油炸食品等) | 第46-50页 |
| ·淀粉类食品(米粉、饼干等) | 第50-51页 |
| ·色谱条件的优化 | 第51-53页 |
| ·线性关系、方法检出限与方法学验证 | 第53-64页 |
| 3 本章小结 | 第64-65页 |
| 第四章 食品中β-胡萝卜素类化合物的检测应用 | 第65-72页 |
| 摘要 | 第65页 |
| 1 材料与方法 | 第65-67页 |
| ·实验材料 | 第65-66页 |
| ·实验仪器 | 第66页 |
| ·色谱条件 | 第66页 |
| ·标准溶液配制 | 第66-67页 |
| ·样品前处理 | 第67页 |
| 2 结果与讨论 | 第67-72页 |
| ·检测方法 | 第67-68页 |
| ·实际样品检测结果 | 第68-72页 |
| 第五章 结论 | 第72-74页 |
| 参考文献 | 第74-83页 |
| 附录 | 第83-84页 |
| 致谢 | 第84页 |