| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-12页 |
| 第一章 前言 | 第12-18页 |
| ·质构脂质简介 | 第12-13页 |
| ·质构脂质的定义及分类 | 第12页 |
| ·质构脂质的研究现状 | 第12-13页 |
| ·质构脂质制造方法 | 第13-17页 |
| ·氢化法制备质构脂质 | 第14页 |
| ·酶促酯交换制备质构脂质 | 第14-15页 |
| ·化学酯交换制备质构脂质 | 第15-17页 |
| ·课题的立项依据及意义 | 第17页 |
| ·课题研究的主要内容 | 第17-18页 |
| 第二章 SBA-15-pr-NR3OH 的制备及催化猪脂与大豆油酯-酯交换的研究 | 第18-43页 |
| 一、实验材料与方法 | 第18-25页 |
| ·主要原料与仪器 | 第18-19页 |
| ·主要原料与试剂 | 第18-19页 |
| ·主要仪器 | 第19页 |
| ·固体碱催化剂制备 | 第19-20页 |
| ·SBA-15 分子筛合成 | 第19-20页 |
| ·SBA-15-pr-NR3OH 固体碱催化剂合成 | 第20页 |
| ·固体碱催化剂表征方法 | 第20-22页 |
| ·傅里叶变换红外光谱 (FT-IR) | 第20-21页 |
| ·热重-差热 (TG-DTA) | 第21页 |
| ·元素分析 | 第21页 |
| ·氮气吸附一脱附曲线与孔径分布 | 第21页 |
| ·小角 X 射线散射（SAXS） | 第21页 |
| ·扫描电子显微镜 (SEM) | 第21-22页 |
| ·透射电子显微镜 (TEM) | 第22页 |
| ·酯-酯交换反应 | 第22页 |
| ·产物理化性质测定 | 第22-25页 |
| ·总脂肪酸组成分析 | 第22-23页 |
| ·Sn-2 位脂肪酸组成分析 | 第23-24页 |
| ·甘三酯的组成 | 第24页 |
| ·熔点及熔程的测定 | 第24-25页 |
| ·碘值的测定 | 第25页 |
| ·结晶及融化性质的测定 | 第25页 |
| ·催化剂重复利用 | 第25页 |
| 二、结果与讨论 | 第25-41页 |
| ·催化剂表征 | 第25-32页 |
| ·FT-IR 分析 | 第25-26页 |
| ·TG 分析 | 第26-27页 |
| ·元素分析 | 第27-28页 |
| ·低温 N2吸附-脱附 | 第28-29页 |
| ·小角 X 射线散射（SAXS） | 第29-30页 |
| ·扫描电镜（SEM） | 第30-31页 |
| ·透射电镜（TEM） | 第31-32页 |
| ·油脂酯-酯交换反应 | 第32-40页 |
| ·产物的总脂肪酸 (FA) 组成和碘值（IV） | 第32-34页 |
| ·脂肪酸的区域分布 | 第34-36页 |
| ·甘三酯组成 | 第36-38页 |
| ·产物的熔点 | 第38页 |
| ·产品的结晶及融化性质 | 第38-40页 |
| ·固体碱催化剂的重复利用 | 第40-41页 |
| 三、本章小结 | 第41-43页 |
| 第三章 SBA-15-pr-TBD 的制备及催化硬脂酸甲酯与三丁酸甘油酯酯-酯交换的研究 | 第43-59页 |
| 一、实验材料与方法 | 第43-46页 |
| ·主要原料与仪器 | 第43页 |
| ·主要原料与试剂 | 第43页 |
| ·主要仪器 | 第43页 |
| ·固体碱催化剂制备 | 第43-44页 |
| ·SBA-15 分子筛合成 | 第43页 |
| ·SBA-15-pr-TBD 固体碱催化剂合成 | 第43-44页 |
| ·固体碱催化剂表征 | 第44页 |
| ·酯-酯交换反应 | 第44-45页 |
| ·反应条件优化 | 第45页 |
| ·产物性质测定 | 第45页 |
| ·反应产物甘三酯分子组成测定 | 第45页 |
| ·反应产物熔点及熔程测定 | 第45页 |
| ·固体碱催化剂重复利用 | 第45-46页 |
| 二、结果与讨论 | 第46-57页 |
| ·催化剂表征 | 第46-52页 |
| ·FT-IR 分析 | 第46页 |
| ·TG-DTA 分析 | 第46-47页 |
| ·元素分析 | 第47-48页 |
| ·低温 N2吸附-脱附 | 第48-50页 |
| ·小角 X 射线散射（SAXS） | 第50页 |
| ·扫描电镜（SEM） | 第50-51页 |
| ·透射电镜（TEM） | 第51-52页 |
| ·酯-酯交换反应 | 第52-55页 |
| ·反应时间对低热结构脂含量的影响 | 第52-53页 |
| ·反应原料摩尔比对低热结构脂含量的影响 | 第53-54页 |
| ·反应温度对低热结构脂含量的影响 | 第54页 |
| ·催化剂用量对低热结构脂含量的影响 | 第54-55页 |
| ·底物及产物理化性质测定 | 第55-57页 |
| ·反应底物组成 | 第55-56页 |
| ·产物的理化性质 | 第56-57页 |
| ·固体碱催化剂重复利用 | 第57页 |
| 三、本章小结 | 第57-59页 |
| 第四章 SBA-15-pr-DCOG 的制备及催化硬脂酸甲酯与大豆油酯-酯交换的研究 | 第59-78页 |
| 一、实验材料与方法 | 第59-62页 |
| ·主要原料与仪器 | 第59页 |
| ·主要原料与试剂 | 第59页 |
| ·主要仪器 | 第59页 |
| ·固体碱催化剂制备 | 第59-60页 |
| ·SBA-15 分子筛合成 | 第59页 |
| ·SBA-15-pr-DCOG 固体碱催化剂合成 | 第59-60页 |
| ·固体碱催化剂表征 | 第60页 |
| ·酯-酯交换反应 | 第60-61页 |
| ·催化剂活性测定 | 第61页 |
| ·催化剂的选择性测定 | 第61页 |
| ·催化剂催化甘三酯分子内酯交换反应的活性测定 | 第61页 |
| ·底物及产物的理化性质测定 | 第61页 |
| ·总脂肪酸组成 | 第61页 |
| ·Sn-2 位脂肪酸组成 | 第61页 |
| ·固体碱催化剂重复利用 | 第61-62页 |
| 二、结果与讨论 | 第62-76页 |
| ·催化剂表征 | 第62-68页 |
| ·FT-IR 分析 | 第62-63页 |
| ·TG-DTA 分析 | 第63页 |
| ·元素分析 | 第63-64页 |
| ·低温 N2吸附-脱附 | 第64-66页 |
| ·小角 X 射线散射（SAXS） | 第66页 |
| ·扫描电镜（SEM） | 第66-67页 |
| ·透射电镜（TEM） | 第67-68页 |
| ·反应条件对硬脂酸甲酯交换率的影响 | 第68-71页 |
| ·反应时间对硬脂酸甲酯交换率的影响 | 第68页 |
| ·反应温度对硬脂酸甲酯交换率的影响 | 第68-69页 |
| ·底物摩尔比对硬脂酸甲酯交换率的影响 | 第69-70页 |
| ·催化剂用量对硬脂酸甲酯交换率的影响 | 第70-71页 |
| ·催化剂的选择性分析 | 第71页 |
| ·催化剂催化甘油三酯分子内酯交换反应活性 | 第71-73页 |
| ·底物及产物的理化性质测定 | 第73-76页 |
| ·底物的脂肪酸组成 | 第73-75页 |
| ·产物的理化性质 | 第75-76页 |
| ·催化剂重复利用 | 第76页 |
| 三、本章小结 | 第76-78页 |
| 结论 | 第78-80页 |
| 参考文献 | 第80-85页 |
| 致谢 | 第85-86页 |
| 个人简历 | 第86页 |
