| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-18页 |
| ·天然色素的历史及现状 | 第8-9页 |
| ·天然色素的分类 | 第9-10页 |
| ·花色甙的提取与分离 | 第10-16页 |
| ·花色甙概述 | 第10-12页 |
| ·天然色素的提取方法 | 第12-14页 |
| ·天然色素的精制方法 | 第14-16页 |
| ·乌苏里鼠李简介 | 第16页 |
| ·研究课题的提出 | 第16-18页 |
| 第二章 鼠李果红色素的提取 | 第18-27页 |
| ·材料和方法 | 第18-19页 |
| ·鼠李果红色素的提取 | 第19-26页 |
| ·浸提法的单因素实验 | 第19-23页 |
| ·提取操作 | 第23-24页 |
| ·富集操作 | 第24-26页 |
| ·制备工艺流程 | 第26-27页 |
| 第三章 鼠李果的实用性评价 | 第27-34页 |
| ·材料与仪器 | 第27页 |
| ·色素产品色价的测定 | 第27-29页 |
| ·最大吸收波长的测定 | 第27-28页 |
| ·色价的测定 | 第28-29页 |
| ·鼠李果红色素发色成分的鉴定 | 第29-34页 |
| ·pH值对鼠李果红色素的颜色反应 | 第29-30页 |
| ·水解反应 | 第30-34页 |
| 第四章 鼠李果红色素的物性及与越橘、蓝靛果红色素的比较 | 第34-49页 |
| ·材料与仪器 | 第34-35页 |
| ·三种色素的溶解性 | 第35页 |
| ·光照对色素稳定性的影响 | 第35-39页 |
| ·热对色素稳定性的影响 | 第39-44页 |
| ·金属离子对色素的稳定性的影响 | 第44-48页 |
| ·鼠李果红色素的急性毒性实验 | 第48页 |
| ·鼠李果红色素的药理作用 | 第48-49页 |
| 结论 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-55页 |
| 致谢 | 第55页 |