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茶绿色素提取及其稳定性研究

摘要第1-7页
ABSTRACT第7-9页
1 引言第9-22页
   ·茶叶的保健功能第9-12页
   ·茶色素第12-15页
   ·茶叶深加工研究现状第15-18页
   ·茶绿色素第18-19页
   ·茶汤护色及增色作用的研究第19-20页
   ·立题背景及研究目的意义第20页
   ·主要研究内容与目标第20-22页
2. 材料与方法第22-30页
   ·试验材料第22页
   ·主要试剂第22-23页
   ·主要仪器第23页
   ·分析方法第23-27页
   ·研究方法第27-30页
3 结果与分析第30-52页
   ·原料对茶绿色素提取的影响第30-42页
   ·不同试材的茶绿色素提取率及其成分分析第42-44页
   ·茶绿色素性质研究第44-47页
   ·茶绿色素对茶汤增色作用的研究第47-52页
4. 讨论第52-55页
   ·茶绿色素提取试材的优化第52-53页
   ·茶汤PH 值、茶绿色素及光线对茶汤汤色的影响第53页
   ·提取参数对茶叶绿素提取率的影响第53-54页
   ·进一步研究的方向第54-55页
5 结论第55-64页
致谢第64-65页
攻读学位期间发表论文情况第65页

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