| 致谢 | 第1-9页 |
| 缩略词一览表 | 第9-11页 |
| 中文摘要 | 第11-14页 |
| 第一章 文献综述 | 第14-36页 |
| 1 Chl降解代谢产物 | 第14-19页 |
| ·绿素类降解产物 | 第14-16页 |
| ·红色的降解产物 | 第16页 |
| ·荧光性的降解产物 | 第16-18页 |
| ·非荧光性代谢产物 | 第18-19页 |
| 2 Chl酶降解途径及有关酶的特性 | 第19-25页 |
| ·脱植基反应及叶绿素酶的特性 | 第19-21页 |
| ·脱镁反应及脱镁螯合酶的特性 | 第21-22页 |
| ·卟啉环裂解反应及Pheo a氧化酶和RCC还原酶的特性 | 第22-24页 |
| ·pFCC转化NCC的反应 | 第24页 |
| ·叶绿素b的分解代谢 | 第24-25页 |
| 3 Chl降解与活性氧代谢的关系 | 第25-26页 |
| 4 Chl降解与脂质氧化的关系 | 第26-27页 |
| 5 Chl降解与内源激素的关系 | 第27-28页 |
| 6 采后环境对Chl降解的影响 | 第28-29页 |
| 7 叶绿素代谢调控 | 第29-32页 |
| ·亚细胞组织的空间调控 | 第29-31页 |
| ·Pheo a氧化酶调控 | 第31页 |
| ·叶绿素漂白调控 | 第31页 |
| ·基因调控 | 第31-32页 |
| 8 Chl降解的意义 | 第32-33页 |
| 9 Chl降解代谢研究存在的问题 | 第33页 |
| 10 本项目的研究意义、内容和目标 | 第33-36页 |
| ·研究意义 | 第33-34页 |
| ·研究内容 | 第34-35页 |
| ·研究目标 | 第35-36页 |
| 第二章 采后青梅果实色泽和生理变化的研究 | 第36-46页 |
| 1 材料与方法 | 第36-38页 |
| ·材料及处理 | 第36页 |
| ·测定项目及方法 | 第36-38页 |
| ·呼吸强度的测定 | 第36-37页 |
| ·乙烯释放量的测定 | 第37页 |
| ·果肉硬度的测定 | 第37页 |
| ·酸度和pH的测定 | 第37页 |
| ·果肉色泽的测定 | 第37页 |
| ·果实叶绿素荧光的测定 | 第37-38页 |
| ·叶绿素和类胡萝素含量的测定 | 第38页 |
| 2 结果与分析 | 第38-43页 |
| ·梅果采后呼吸强度的变化 | 第38-39页 |
| ·梅果采后乙烯释放量的变化 | 第39页 |
| ·梅果采后硬度的变化 | 第39-40页 |
| ·梅果采后酸度和pH值的变化 | 第40-41页 |
| ·梅果采后果肉色泽a~*和Hue Angle值的变化 | 第41页 |
| ·梅果采后叶绿素和类胡萝卜素含量的变化 | 第41-42页 |
| ·梅果采后叶绿素荧光参数Fo和Fv／Fm的变化 | 第42-43页 |
| 3 讨论 | 第43-45页 |
| ·贮藏温度与梅果色泽及生理的关系 | 第43页 |
| ·梅果的呼吸类型及贮藏期限 | 第43-44页 |
| ·梅果叶绿素与硬度、色泽、酸度和荧光参数的关系 | 第44-45页 |
| 4 小结 | 第45-46页 |
| 第三章 不同处理对梅果色泽和生理变化的影响 | 第46-54页 |
| 1 材料与方法 | 第46-47页 |
| ·材料及处理 | 第46-47页 |
| ·测定项目及方法 | 第47页 |
| 2 结果与分析 | 第47-52页 |
| ·混合气体成分比例筛选 | 第47页 |
| ·不同处理对梅果呼吸强度的影响 | 第47-48页 |
| ·不同处理对梅果乙烯释放量的影响 | 第48-49页 |
| ·不同处理对梅果硬度的影响 | 第49页 |
| ·不同处理对梅果酸度和pH值的影响 | 第49-50页 |
| ·不同处理对梅果果肉色泽a~*和Hue Angle值的影响 | 第50页 |
| ·不同处理对梅果叶绿素和类胡萝卜素含量的影响 | 第50-51页 |
| ·不同处理对梅果叶绿素荧光参数Fo和Fv／Fm的影响 | 第51-52页 |
| 3 讨论 | 第52-53页 |
| ·采前喷GA_3对梅果采后色泽及生理的作用 | 第52页 |
| ·添加乙烯吸收剂对梅果采后色泽及生理的作用 | 第52页 |
| ·充气包装对梅果采后色泽及生理的作用 | 第52-53页 |
| 4 小结 | 第53-54页 |
| 第四章 梅果叶绿素衍生物检测及有关叶绿素降解酶活性的研究 | 第54-64页 |
| 1 材料与方法 | 第55-56页 |
| ·材料及处理 | 第55页 |
| ·测定项目及方法 | 第55-56页 |
| ·叶绿素及衍生物成分的HPLC分析 | 第55-56页 |
| ·叶绿素酶活性测定 | 第56页 |
| ·脱镁螯合酶活性测定 | 第56页 |
| 2 结果与分析 | 第56-60页 |
| ·采后梅果叶绿素及衍生物的HPLC分析 | 第56-59页 |
| ·充气包装和乙烯吸收剂处理对梅果Chlase活性的影响 | 第59-60页 |
| ·充气包装和乙烯吸收剂处理对梅果MDCase活性的影响 | 第60页 |
| 3 讨论 | 第60-63页 |
| ·采后梅果叶绿素及衍生物代谢机制 | 第60-62页 |
| ·叶绿素降解与Chlase活性的关系 | 第62-63页 |
| ·叶绿素降解与MDCase活性的关系 | 第63页 |
| 4 小结 | 第63-64页 |
| 第五章 梅果叶绿素降解与叶绿体活性氧、脂肪加氧酶和膜脂过氧化代谢的关系 | 第64-77页 |
| 1 材料与方法 | 第65-67页 |
| ·材料及处理 | 第65页 |
| ·测定项目及方法 | 第65-67页 |
| ·完整叶绿体的制备 | 第65页 |
| ·超氧物歧化酶活性的测定 | 第65-66页 |
| ·过氧化物酶活性测定 | 第66页 |
| ·超氧物自由基含量测定 | 第66页 |
| ·H_2O_2含量的测定 | 第66页 |
| ·抗坏血酸含量的测定 | 第66页 |
| ·谷光甘肽含量的测定 | 第66-67页 |
| ·丙二醛含量的测定 | 第67页 |
| ·脂肪加氧酶活性的测定 | 第67页 |
| ·叶绿体膜脂肪酸组成成分及含量测定 | 第67页 |
| 2 结果与分析 | 第67-72页 |
| ·不同处理对梅果叶绿体SOD活性的影响 | 第67-68页 |
| ·不同处理对梅果叶绿体POD活性的影响 | 第68-69页 |
| ·不同处理对梅果叶绿体O_2(?)含量的影响 | 第69页 |
| ·不同处理对梅果叶绿体H_2O_2含量的影响 | 第69-70页 |
| ·不同处理对梅果叶绿体AsA含量的影响 | 第70页 |
| ·不同处理对梅果叶绿体GSH含量的影响 | 第70-71页 |
| ·不同处理对梅果叶绿体膜MDA含量的影响 | 第71页 |
| ·不同处理对梅果叶绿体LOX活性的影响 | 第71-72页 |
| ·不同处理对梅果叶绿体膜脂肪酸含量变化的影响 | 第72页 |
| 3 讨论 | 第72-76页 |
| ·叶绿素降解与活性氧的关系 | 第72-74页 |
| ·叶绿素含量与膜脂过氧化产物MDA的关系 | 第74-75页 |
| ·叶绿素含量与LOX活性及膜脂脂肪酸的关系 | 第75-76页 |
| 4 小结 | 第76-77页 |
| 第六章 梅果叶绿素降解与内源激素变化及叶绿体超微结构的关系 | 第77-86页 |
| 1 材料与方法 | 第78-79页 |
| ·材料及处理 | 第78页 |
| ·测定项目及方法 | 第78-79页 |
| ·IAA、GA_3和ABA的测定 | 第78页 |
| ·梅果叶绿体超微结构观察 | 第78-79页 |
| 2 结果与分析 | 第79-80页 |
| ·气调包装和乙烯吸收剂处理对梅果IAA、GA_3和ABA的影响 | 第79-80页 |
| ·不同处理对梅果叶绿体超微结构的影响 | 第80页 |
| 3 讨论 | 第80-82页 |
| ·叶绿素含量与IAA、ABA、GA_3的关系 | 第80-81页 |
| ·叶绿素含量与叶绿体超微结构的关系 | 第81-82页 |
| 4 小结 | 第82-86页 |
| 第七章 研究结论 | 第86-90页 |
| ·贮藏温度对梅果色泽及生理的影响 | 第86页 |
| ·采前和采后处理对梅果色泽、生理及叶绿体超微结构的影响 | 第86-87页 |
| ·叶绿素降解的脱镁叶绿酸a氧化途径 | 第87页 |
| ·叶绿素降解与活性氧代谢的关系 | 第87-88页 |
| ·叶绿素降解与内源激素水平的关系 | 第88页 |
| ·梅果叶绿素分解的可能作用模式 | 第88-90页 |
| 参考文献 | 第90-109页 |
| 英文摘要 | 第109-113页 |
| 攻博期间发表学术论文题录 | 第113页 |
