| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 致谢 | 第8-14页 |
| 第一章 前言 | 第14-25页 |
| ·菜籽粕的开发利用进展 | 第14-18页 |
| ·菜籽蛋白及其国内外应用和研究现状 | 第15-17页 |
| ·菜籽蛋白水解 | 第17-18页 |
| ·微量元素螯合物及其国内外应用和研究现状 | 第18-23页 |
| ·复合氨基酸微量元素螯合物 | 第18-19页 |
| ·氨基酸微量元素螯合物的特点 | 第19-20页 |
| ·国内外研究概况 | 第20-21页 |
| ·复合氨基酸螯合铜 | 第21-23页 |
| ·背景、目的与意义 | 第23-24页 |
| ·主要研究内容 | 第24-25页 |
| 第二章 酶的筛选与湿热处理 | 第25-38页 |
| ·材料与方法 | 第25-28页 |
| ·试验原料 | 第25页 |
| ·主要试剂 | 第25-26页 |
| ·主要仪器设备 | 第26页 |
| ·试验方法 | 第26-28页 |
| ·检测方法 | 第28-33页 |
| ·粗蛋白含量测定 | 第28页 |
| ·水分及挥发物含量的测定 | 第28页 |
| ·脂肪含量的测定 | 第28页 |
| ·硫苷的测定 | 第28-29页 |
| ·单宁含量测定 | 第29-30页 |
| ·氨基酸组成测定 | 第30-31页 |
| ·酶活的测定 | 第31-32页 |
| ·水解度的计算 | 第32-33页 |
| ·结果与分析 | 第33-37页 |
| ·原料主要成分分析 | 第33-34页 |
| ·菜籽粕中氨基酸成分分析 | 第34页 |
| ·酶活的测定 | 第34页 |
| ·酶的筛选 | 第34-35页 |
| ·湿热处理中温度对水解度的的影响 | 第35-36页 |
| ·湿热处理中时间对水解度的的影响 | 第36页 |
| ·完全试验结果 | 第36-37页 |
| ·本章小结 | 第37-38页 |
| 第三章 复合氨基酸的酶法制备 | 第38-54页 |
| ·材料与方法 | 第38-41页 |
| ·试验原料 | 第38页 |
| ·主要试剂 | 第38页 |
| ·主要仪器设备 | 第38页 |
| ·制备复合氨基酸工艺路线 | 第38-39页 |
| ·试验方法 | 第39-41页 |
| ·检测方法 | 第41-42页 |
| ·氮收率的测定 | 第41页 |
| ·氮溶解指数(NSI)的测定 | 第41页 |
| ·TCA-NSI的测定 | 第41-42页 |
| ·盐含量的测定 | 第42页 |
| ·结果与分析 | 第42-50页 |
| ·不同pH值对碱性蛋白酶水解菜籽蛋白的影响 | 第42页 |
| ·不同温度对碱性蛋白酶水解菜籽蛋白的影响 | 第42-43页 |
| ·不同液料比对碱性蛋白酶水解菜籽蛋白的影响 | 第43页 |
| ·不同加酶量对碱性蛋白酶水解菜籽蛋白的影响 | 第43-44页 |
| ·反应时间对碱性蛋白酶水解菜籽饼粕的水解度的影响 | 第44页 |
| ·不同条件对碱性蛋白酶水解菜籽蛋白正交试验分析 | 第44-45页 |
| ·验证试验结果 | 第45-46页 |
| ·不同温度对中性蛋白酶水解菜籽蛋白的水解度的影响 | 第46-47页 |
| ·不同加酶量对中性蛋白酶水解菜籽蛋白的水解度的影响 | 第47页 |
| ·pH值对中性蛋白酶水解菜籽蛋白的水解度的影响 | 第47-48页 |
| ·反应时间对中性蛋白酶水解菜籽蛋白的水解度的影响 | 第48-49页 |
| ·不同条件对中性蛋白酶水解菜籽蛋白的正交试验分析 | 第49页 |
| ·验证试验结果 | 第49-50页 |
| ·水解产物性能分析 | 第50-53页 |
| ·总水解度与氮收率 | 第50页 |
| ·氮溶解指数(NSI)随PH值的变化 | 第50-51页 |
| ·三氯乙酸氮溶解指数 | 第51页 |
| ·抗营养因子分析 | 第51-52页 |
| ·盐含量的测定结果 | 第52页 |
| ·水解产物的氨基酸组成分析 | 第52-53页 |
| ·本章小结 | 第53-54页 |
| 第四章 复合氨基酸螯合铜的合成 | 第54-64页 |
| ·材料与方法 | 第54-56页 |
| ·试验原料和主要试剂 | 第54页 |
| ·主要仪器设备 | 第54-55页 |
| ·制备复合氨基酸螯合铜工艺路线 | 第55页 |
| ·试验方法 | 第55-56页 |
| ·检测方法 | 第56-57页 |
| ·结果与分析 | 第57-63页 |
| ·pH值对螯合反应的影响 | 第57-58页 |
| ·温度值对螯合反应的影响 | 第58页 |
| ·时间值对螯合反应的影响 | 第58-59页 |
| ·配位比对螯合反应的影响 | 第59页 |
| ·不同条件对螯合反应的正交试验分析 | 第59-61页 |
| ·Na_2S化学鉴定结果 | 第61页 |
| ·产物红外分析图谱 | 第61-62页 |
| ·氨基酸含量 | 第62页 |
| ·螯合率测定结果 | 第62-63页 |
| ·本章小结 | 第63-64页 |
| 第五章 结论与展望 | 第64-66页 |
| ·结论 | 第64-65页 |
| ·展望 | 第65-66页 |
| 参考文献 | 第66-69页 |