| 摘要 | 第9-11页 |
| Abstract | 第11-12页 |
| 第一章 前言 | 第13-18页 |
| 1.1 选题依据与意义 | 第13-14页 |
| 1.2 西兰花采后保鲜技术研究进展 | 第14-15页 |
| 1.2.1 冷藏贮藏西兰花 | 第14页 |
| 1.2.2 气调贮藏西兰花 | 第14-15页 |
| 1.2.3 化学法贮藏西兰花 | 第15页 |
| 1.3 1-MCP简介 | 第15-16页 |
| 1.3.1 1-MCP作用机理 | 第15页 |
| 1.3.2 1-MCP在西兰花保鲜作用中研究进展 | 第15-16页 |
| 1.4 生物保鲜剂简介 | 第16-17页 |
| 1.4.1 纳他霉素简介 | 第16-17页 |
| 1.4.2 ε-聚赖氨酸简介 | 第17页 |
| 1.5 本课题主要研究内容 | 第17-18页 |
| 第二章 不同厚度PE包装对西兰花贮藏品质的影响 | 第18-28页 |
| 2.1 材料与方法 | 第18-20页 |
| 2.1.1 材料与处理 | 第18页 |
| 2.1.2 仪器与设备 | 第18页 |
| 2.1.3 测定指标与方法 | 第18-20页 |
| 2.1.4 数据处理 | 第20页 |
| 2.2 结果与分析 | 第20-27页 |
| 2.2.1 贮藏期间袋内气体含量变化 | 第20页 |
| 2.2.2 贮藏期间西兰花感官评分、色差、失重率、果皮强度的变化 | 第20-23页 |
| 2.2.3 贮藏期间西兰花TSS、叶绿素、Vc含量的变化 | 第23-26页 |
| 2.2.4 贮藏期间不同厚度PE包装处理的西兰花风味物质的Loadings分析 | 第26-27页 |
| 2.3 小结 | 第27-28页 |
| 第三章 不同浓度1-MCP处理对西兰花贮藏保鲜作用的研究 | 第28-38页 |
| 3.1 材料与方法 | 第28-29页 |
| 3.1.1 材料与处理 | 第28页 |
| 3.1.2 仪器与设备 | 第28页 |
| 3.1.3 测定指标与方法 | 第28-29页 |
| 3.1.4 数据处理 | 第29页 |
| 3.2 结果与分析 | 第29-37页 |
| 3.2.1 贮藏期间袋内气体含量变化 | 第29-30页 |
| 3.2.2 贮藏期间西兰花感官评分的变化 | 第30页 |
| 3.2.3 贮藏期间西兰花TSS、叶绿素、Vc含量的变化 | 第30-33页 |
| 3.2.4 贮藏期间西兰花相对电导率的变化 | 第33-34页 |
| 3.2.5 贮藏期间西兰花呼吸强度、乙烯生成速率的变化 | 第34-35页 |
| 3.2.6 贮藏期间西兰花PPO、POD和LOX的变化 | 第35-37页 |
| 3.3 小结 | 第37-38页 |
| 第四章 1-MCP、生物保鲜剂结合PE包装对西兰花贮藏保鲜效果的影响.. | 第38-48页 |
| 4.1 材料与方法 | 第38-39页 |
| 4.1.1 材料与处理 | 第38页 |
| 4.1.2 仪器与设备 | 第38页 |
| 4.1.3 测定指标与方法 | 第38页 |
| 4.1.4 数据处理 | 第38-39页 |
| 4.2 结果与分析 | 第39-46页 |
| 4.2.1 贮藏期间西兰花感官评分、腐烂率、果皮强度的变化 | 第39-40页 |
| 4.2.2 贮藏期间西兰花TSS、叶绿素、Vc含量的变化 | 第40-42页 |
| 4.2.3 贮藏期间西兰花相对电导率的变化 | 第42-43页 |
| 4.2.4 贮藏期间西兰花呼吸强度、乙烯生成速率的变化 | 第43-44页 |
| 4.2.5 贮藏期间西兰花风味物质的变化 | 第44-46页 |
| 4.3 小结 | 第46-48页 |
| 第五章 总结与展望 | 第48-50页 |
| 5.1 总结 | 第48-49页 |
| 5.1.1 不同厚度PE包装对西兰花贮藏品质的影响 | 第48页 |
| 5.1.2 不同浓度1-MCP处理对西兰花贮藏保鲜作用的研究 | 第48页 |
| 5.1.3 1-MCP、生物保鲜剂结合PE包装对西兰花贮藏保鲜效果的影响 | 第48-49页 |
| 5.2 展望 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-53页 |
| 致谢 | 第53-54页 |
| 攻读学位论文期间发表文章 | 第54-55页 |
