东北红松松籽油的提取及其微胶囊的制备
| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 1 绪论 | 第9-17页 |
| 1.1 红松籽简介 | 第9页 |
| 1.2 松籽油的研究现状 | 第9-12页 |
| 1.2.1 松籽油的营养功能 | 第9-11页 |
| 1.2.2 松籽油的提取 | 第11-12页 |
| 1.3 微胶囊的研究现状 | 第12-15页 |
| 1.3.1 微胶囊概述 | 第12页 |
| 1.3.2 微胶囊的制备方法 | 第12-14页 |
| 1.3.3 微胶囊技术在食品工业的应用 | 第14-15页 |
| 1.4 研究目的与意义 | 第15-16页 |
| 1.5 研究内容与方法 | 第16-17页 |
| 2 松籽油的提取 | 第17-31页 |
| 2.1 引言 | 第17页 |
| 2.2 材料与设备 | 第17-18页 |
| 2.2.1 材料与试剂 | 第17页 |
| 2.2.2 仪器与设备 | 第17-18页 |
| 2.3 试验方法 | 第18-20页 |
| 2.3.1 原料基本成分的测定 | 第18页 |
| 2.3.2 工艺流程 | 第18页 |
| 2.3.3 操作要点 | 第18页 |
| 2.3.4 松籽油提取率的计算 | 第18页 |
| 2.3.5 酶种类对松籽油提取率的影响 | 第18-19页 |
| 2.3.6 破乳方式对松籽油提取率的影响 | 第19页 |
| 2.3.7 超声预处理条件对松籽油提取率的影响 | 第19页 |
| 2.3.8 酶解条件对松籽油提取率的影响 | 第19-20页 |
| 2.3.9 响应面试验优化松籽油提取工艺条件 | 第20页 |
| 2.3.10 松籽油指标测定 | 第20页 |
| 2.3.11 数据统计与分析 | 第20页 |
| 2.4 结果与分析 | 第20-30页 |
| 2.4.1 松籽主要成分 | 第20-21页 |
| 2.4.2 酶种类对水酶法提取松籽油提取率的影响 | 第21页 |
| 2.4.3 破乳方法对松籽油提取率的影响 | 第21-22页 |
| 2.4.4 超声预处理对松籽油提取率的影响 | 第22-24页 |
| 2.4.5 酶解条件对松籽油提取率的影响 | 第24-26页 |
| 2.4.6 松籽油提取响应面试验结果 | 第26-30页 |
| 2.4.7 松籽油的理化指标测定 | 第30页 |
| 2.5 本章小结 | 第30-31页 |
| 3 松籽油微胶囊的制备 | 第31-39页 |
| 3.1 引言 | 第31页 |
| 3.2 材料与设备 | 第31页 |
| 3.2.1 材料与试剂 | 第31页 |
| 3.2.2 仪器与设备 | 第31页 |
| 3.3 试验方法 | 第31-33页 |
| 3.3.1 明胶等电点的测定 | 第31-32页 |
| 3.3.2 复凝聚pH的测定 | 第32页 |
| 3.3.3 松籽油微胶囊的制备 | 第32页 |
| 3.3.4 松籽油微胶囊制备工艺优化 | 第32页 |
| 3.3.5 包埋率的测定 | 第32-33页 |
| 3.3.6 数据统计与分析 | 第33页 |
| 3.4 结果与分析 | 第33-38页 |
| 3.4.1 明胶等电点的测定 | 第33-34页 |
| 3.4.2 复凝聚物pH的测定 | 第34页 |
| 3.4.3 松籽油微胶囊制备工艺优化 | 第34-38页 |
| 3.5 本章小结 | 第38-39页 |
| 4 微胶囊性质及释放特性研究 | 第39-48页 |
| 4.1 引言 | 第39页 |
| 4.2 材料与设备 | 第39页 |
| 4.2.1 材料与试剂 | 第39页 |
| 4.2.2 仪器与设备 | 第39页 |
| 4.3 试验方法 | 第39-42页 |
| 4.3.1 微胶囊产品指标的测定 | 第39-41页 |
| 4.3.2 微胶囊体外消化特性研究 | 第41-42页 |
| 4.4 结果与分析 | 第42-47页 |
| 4.4.1 微胶囊性质测定 | 第42-45页 |
| 4.4.2 松籽油微胶囊的体外消化特性研究 | 第45-47页 |
| 4.5 本章小结 | 第47-48页 |
| 5 松籽油及松籽油微胶囊氧化稳定性分析 | 第48-56页 |
| 5.1 引言 | 第48页 |
| 5.2 材料与设备 | 第48页 |
| 5.2.1 材料与试剂 | 第48页 |
| 5.2.2 仪器与设备 | 第48页 |
| 5.3 试验方法 | 第48-49页 |
| 5.3.1 松籽油氧化稳定性分析 | 第48-49页 |
| 5.3.2 松籽油微胶囊氧化稳定性分析 | 第49页 |
| 5.4 结果与分析 | 第49-55页 |
| 5.4.1 松籽油氧化稳定性分析 | 第49-52页 |
| 5.4.2 松籽油微胶囊氧化稳定性分析 | 第52-55页 |
| 5.5 本章小结 | 第55-56页 |
| 结论 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-65页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第65-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
