| 致谢 | 第5-6页 |
| 摘要 | 第6-7页 |
| ABSTRACT | 第7-8页 |
| 1 引言 | 第12-25页 |
| 1.1 研究背景 | 第12-14页 |
| 1.1.1 冷鲜肉市场需求持续增长,零售终端成为重要供应端口 | 第12-13页 |
| 1.1.2 零售终端的冷鲜肉品质保障欠佳,库存管理水平尚待提高 | 第13页 |
| 1.1.3 科学的库存优化策略是提高零售终端的冷鲜肉库存管理水平的有效途径 | 第13-14页 |
| 1.2 国内外研究现状 | 第14-21页 |
| 1.2.1 易变质产品库存研究考虑的关键因素 | 第15-19页 |
| 1.2.2 国内外有关冷鲜肉问题的研究现状 | 第19-20页 |
| 1.2.3 研究评述 | 第20-21页 |
| 1.3 研究目标与研究内容 | 第21-22页 |
| 1.3.1 研究目标 | 第21页 |
| 1.3.2 研究内容 | 第21-22页 |
| 1.4 研究思路与研究方法 | 第22-25页 |
| 1.4.1 技术路线 | 第22-23页 |
| 1.4.2 研究方法 | 第23-25页 |
| 2 相关理论基础 | 第25-30页 |
| 2.1 库存及库存优化原理 | 第25-26页 |
| 2.1.1 库存的概念与作用 | 第25页 |
| 2.1.2 订货策略 | 第25-26页 |
| 2.2 易变质产品的库存理论 | 第26-28页 |
| 2.2.1 易变质产品库存优化模型的基本要素 | 第26-27页 |
| 2.2.2 易变质产品库存优化管理的主要目标 | 第27-28页 |
| 2.3 冷鲜肉及冷链物流 | 第28-29页 |
| 2.3.1 冷鲜肉的概念 | 第28页 |
| 2.3.2 冷链物流的概念 | 第28-29页 |
| 2.3.3 冷链物流的分类 | 第29页 |
| 2.4 本章小结 | 第29-30页 |
| 3 零售终端的冷鲜肉库存特性分析 | 第30-41页 |
| 3.1 零售终端的冷鲜肉特性 | 第30-34页 |
| 3.1.1 供应链全程无缝冷藏 | 第30-31页 |
| 3.1.2 价值高、投入大 | 第31-32页 |
| 3.1.3 保鲜期与货架期短 | 第32-33页 |
| 3.1.4 供应链中间环节少 | 第33-34页 |
| 3.2 零售终端冷鲜肉的销售特点 | 第34-37页 |
| 3.2.1 品类繁多,包装不足 | 第34-35页 |
| 3.2.2 频繁定价,促销不断 | 第35-36页 |
| 3.2.3 营业分段,需求不连续 | 第36-37页 |
| 3.3 零售终端的冷鲜肉库存优化影响因素分析 | 第37-39页 |
| 3.3.1 变质对冷鲜肉库存水平的影响 | 第37页 |
| 3.3.2 需求对冷鲜肉库存水平的影响 | 第37-39页 |
| 3.4 本章小结 | 第39-41页 |
| 4 零售终端的冷鲜肉库存优化模型构建 | 第41-52页 |
| 4.1 问题描述 | 第41页 |
| 4.2 模型假设及参数说明 | 第41-43页 |
| 4.2.1 模型假设 | 第41-42页 |
| 4.2.2 参数说明 | 第42-43页 |
| 4.3 模型构建 | 第43-49页 |
| 4.4 模型性质分析 | 第49-51页 |
| 4.5 本章小结 | 第51-52页 |
| 5 实例应用与分析 | 第52-60页 |
| 5.1 A零售终端概况 | 第52-54页 |
| 5.1.1 A零售终端基本情况及库存现状 | 第52-53页 |
| 5.1.2 数据说明 | 第53-54页 |
| 5.2 模型求解与结果分析 | 第54-55页 |
| 5.3 灵敏度分析 | 第55-58页 |
| 5.3.1 保鲜期r的灵敏度分析 | 第56-57页 |
| 5.3.2 变质率θ的灵敏度分析 | 第57页 |
| 5.3.3 需求影响因子λ的灵敏度分析 | 第57-58页 |
| 5.4 本章小结 | 第58-60页 |
| 6 结论与展望 | 第60-62页 |
| 6.1 研究成果 | 第60-61页 |
| 6.2 不足与展望 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-66页 |
| 作者简历及攻读硕士期间取得的研究成果 | 第66-68页 |
| 学位论文数据集 | 第68页 |
