原料乳安全检测技术研究
| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 引言 | 第11-21页 |
| 1 牛乳的营养价值 | 第11-12页 |
| 2 牛乳的保健功能 | 第12-13页 |
| 3 研究背景 | 第13-16页 |
| 3.1 阜阳劣质奶粉事件 | 第14页 |
| 3.2 三聚氰胺事件 | 第14页 |
| 3.3 奶粉“雌激素”事件 | 第14-15页 |
| 3.4 “皮革奶”事件 | 第15-16页 |
| 4 原料乳检测研究概况 | 第16-19页 |
| 4.1 掺水对原料乳凝固点的影响 | 第16-17页 |
| 4.2 原料乳中乳糖的测定方法 | 第17-19页 |
| 5 研究目的 | 第19-21页 |
| 1 原料乳凝固点的测定及在原料乳质量检测中的应用 | 第21-27页 |
| 1.1 引言 | 第21页 |
| 1.2 实验材料与方法 | 第21-23页 |
| 1.2.1 实验试剂 | 第21-22页 |
| 1.2.2 实验仪器和设备 | 第22页 |
| 1.2.3 实验方法 | 第22-23页 |
| 1.3 实验结果与分析 | 第23-26页 |
| 1.3.1 加水量对牛乳样品凝固点的影响 | 第23-24页 |
| 1.3.2 重复性实验 | 第24-25页 |
| 1.3.3 牛乳盲样凝固点的测定 | 第25-26页 |
| 1.3.4 蔗糖、葡萄糖、三聚氰胺的影响 | 第26页 |
| 1.4 小结 | 第26-27页 |
| 2 莱因-埃农氏法测定牛乳中乳糖 | 第27-35页 |
| 2.1 引言 | 第27页 |
| 2.2 实验材料与方法 | 第27-30页 |
| 2.2.1 实验材料及试剂 | 第27页 |
| 2.2.2 试剂的配制 | 第27-28页 |
| 2.2.3 实验仪器和设备 | 第28页 |
| 2.2.4 实验方法 | 第28-30页 |
| 2.3 实验结果与分析 | 第30-34页 |
| 2.3.1 乳糖标定费林试液 | 第30页 |
| 2.3.2 沉淀剂加入量 | 第30-31页 |
| 2.3.3 精密度实验 | 第31-32页 |
| 2.3.4 重复性实验 | 第32-33页 |
| 2.3.5 加标回收率 | 第33页 |
| 2.3.6 乳糖盲样的测定 | 第33-34页 |
| 2.4 小结 | 第34-35页 |
| 3 比色法测定牛乳中乳糖 | 第35-48页 |
| 3.1 引言 | 第35页 |
| 3.2 实验材料与方法 | 第35-37页 |
| 3.2.1 实验试剂 | 第35页 |
| 3.2.2 试剂配制 | 第35-36页 |
| 3.2.3 实验仪器和设备 | 第36页 |
| 3.2.4 实验方法 | 第36-37页 |
| 3.3 实验结果与分析 | 第37-46页 |
| 3.3.1 络合物吸收波长的确定 | 第37-38页 |
| 3.3.2 显色反应单因素实验 | 第38-41页 |
| 3.3.3 绘制工作曲线 | 第41-42页 |
| 3.3.4 络合物稳定性考察 | 第42-43页 |
| 3.3.5 沉淀剂加入量的考察 | 第43页 |
| 3.3.6 精密度实验 | 第43-44页 |
| 3.3.7 重复性实验 | 第44-45页 |
| 3.3.8 加标回收率实验 | 第45页 |
| 3.3.9 干扰因素考察 | 第45-46页 |
| 3.3.10 乳糖盲样的测定 | 第46页 |
| 3.4 小结 | 第46-48页 |
| 4 电化学生物传感器测定乳糖 | 第48-64页 |
| 4.1 引言 | 第48-49页 |
| 4.2 实验材料与方法 | 第49-53页 |
| 4.2.1 实验试剂 | 第49页 |
| 4.2.2 试剂配制 | 第49-50页 |
| 4.2.3 实验仪器和设备 | 第50-51页 |
| 4.2.4 实验方法 | 第51-53页 |
| 4.3 实验结果与分析 | 第53-63页 |
| 4.3.1 突变电压的确定 | 第53-54页 |
| 4.3.2 反应温度的筛选 | 第54-55页 |
| 4.3.3 酶固定量的筛选 | 第55-56页 |
| 4.3.4 pH值的筛选 | 第56-57页 |
| 4.3.5 正交试验结果 | 第57-58页 |
| 4.3.6 标准曲线的绘制 | 第58-59页 |
| 4.3.7 精密度实验 | 第59-60页 |
| 4.3.8 重复性实验 | 第60-61页 |
| 4.3.9 加标回收率实验 | 第61页 |
| 4.3.10 葡萄糖干扰的考察 | 第61-62页 |
| 4.3.11 乳糖盲样的测定 | 第62页 |
| 4.3.12 牛乳样品的测定 | 第62-63页 |
| 4.4 小结 | 第63-64页 |
| 5 总结与建议 | 第64-66页 |
| 5.1 总结 | 第64-65页 |
| 5.2 建议 | 第65-66页 |
| 参考文献 | 第66-69页 |
| 附录A 不同温度、加酶量、pH条件下的突变电压 | 第69-79页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文及科研成果 | 第79-80页 |
| 致谢 | 第80页 |
