| 表格索引 | 第6-7页 |
| 图形索引 | 第7-9页 |
| 摘要 | 第9-11页 |
| ABSTRACT | 第11-12页 |
| 缩略词 | 第13-14页 |
| 文献综述 | 第14-28页 |
| 1 茭白采后衰老变化及保鲜技术的研究 | 第15-19页 |
| 1.1 茭白采后衰老变化 | 第15-17页 |
| 1.2 茭白采后保鲜技术 | 第17-19页 |
| 2 采后果蔬的木纤化及机理研究 | 第19-23页 |
| 2.1 木质素单体的合成 | 第19-21页 |
| 2.2 细胞壁物质及相关酶活性变化 | 第21-23页 |
| 3 MAP处理在果蔬保鲜中的应用 | 第23-24页 |
| 3.1 MAP贮藏原理 | 第23页 |
| 3.2 MAP保鲜技术应用与研究进展 | 第23-24页 |
| 4 减压处理在果蔬保鲜中的应用 | 第24-25页 |
| 4.1 减压贮藏原理 | 第24页 |
| 4.2 减压保鲜技术应用与研究进展 | 第24-25页 |
| 5 立题背景及主要研究内容 | 第25-28页 |
| 5.1 立题背景 | 第25-26页 |
| 5.2 主要研究内容 | 第26-28页 |
| 材料与方法 | 第28-36页 |
| 1 试验材料 | 第28页 |
| 2 试验处理 | 第28页 |
| 3 测定项目与方法 | 第28-36页 |
| 3.1 感官评定 | 第28-29页 |
| 3.2 Vc含量的测定 | 第29页 |
| 3.3 灰分测定 | 第29页 |
| 3.4 可溶性总糖含量的测定 | 第29页 |
| 3.5 硬度测定 | 第29页 |
| 3.6 呼吸速率和乙烯释放速率的测定 | 第29-30页 |
| 3.7 气体成分的测定 | 第30页 |
| 3.8 蛋白质含量的测定 | 第30页 |
| 3.9 O_2~(·-)生成速率测定 | 第30页 |
| 3.10 H_2O_2含量测定 | 第30-31页 |
| 3.11 CAT活性测定 | 第31页 |
| 3.12 APX活性测定 | 第31页 |
| 3.13 SOD活性测定 | 第31页 |
| 3.14 纤维素含量的测定 | 第31-32页 |
| 3.15 木质素含量的测定 | 第32-33页 |
| 3.16 原果胶和水溶性果胶含量的测定 | 第33页 |
| 3.17 PME、PG、CX活性测定 | 第33-34页 |
| 3.18 PAL、POD、CAD活性测定 | 第34页 |
| 3.19 数据处理 | 第34-36页 |
| 结果与分析 | 第36-46页 |
| 1 不同茭白品种贮藏品质的研究 | 第36-37页 |
| 1.1 不同茭白品种的感官及营养品质变化 | 第36-37页 |
| 1.2 不同茭白品种的呼吸速率和乙烯释放速率的变化 | 第37页 |
| 2 不同温度MAP处理对采后茭白衰老影响的研究 | 第37-43页 |
| 2.1 不同温度MAP处理包装袋内气体成分的变化 | 第37-38页 |
| 2.2 不同温度MAP处理对采后茭白活性氧代谢影响的研究 | 第38-39页 |
| 2.3 不同温度MAP处理对采后茭白细胞壁物质代谢及木纤化相关酶活性影响的研究 | 第39-43页 |
| 3 减压处理对茭白贮藏过程中品质的影响 | 第43-46页 |
| 3.1 减压处理对茭白采后感官和营养品质的影响 | 第43-44页 |
| 3.2 减压处理对茭白细胞壁物质变化的影响 | 第44-46页 |
| 讨论 | 第46-52页 |
| 1 不同品种茭白贮藏特性的研究 | 第46-47页 |
| 2 不同温度MAP处理对采后茭白衰老影响的研究 | 第47-50页 |
| 3 减压处理对茭白贮藏过程中品质的影响 | 第50-52页 |
| 结论 | 第52-54页 |
| 参考文献 | 第54-66页 |
| 论文创新点 | 第66-68页 |
| 致谢 | 第68页 |
