| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 绪论 | 第9-23页 |
| 1.1 研究目的和意义 | 第9-10页 |
| 1.2 国内外研究发展概括 | 第10-17页 |
| 1.2.1 海产品中砷，镉和铅含量对比分析中考虑的因素 | 第10-11页 |
| 1.2.2 海产品中砷含量调查进展 | 第11-13页 |
| 1.2.3 海产品中镉含量调查进展 | 第13-15页 |
| 1.2.4 海产品中铅含量调查进展 | 第15-17页 |
| 1.3 砷、镉和铅的生物有效性 | 第17-22页 |
| 1.4 主要研究内容 | 第22页 |
| 1.5 研究目的的意义 | 第22-23页 |
| 第二章 材料与方法 | 第23-26页 |
| 2.1 样品采集与处理 | 第23页 |
| 2.2 试剂和仪器 | 第23页 |
| 2.3 样品的前处理和分析 | 第23-24页 |
| 2.4 海产品消费的健康风险评估 | 第24页 |
| 2.5 分析质量保证 | 第24-26页 |
| 第三章 牡蛎中砷，镉和铅的生物有效性评价 | 第26-29页 |
| 3.1 实验设计思路 | 第26页 |
| 3.2 饲料的制备与分析 | 第26-27页 |
| 3.3 小白鼠喂养及实验过程 | 第27-28页 |
| 3.4 组织的采集、制备与分析 | 第28页 |
| 3.5 小鼠组织中砷、镉、铅的含量水平以及生物有效性计算 | 第28-29页 |
| 第四章 深圳市市场海产品砷、镉和铅浓度对比分析及食用风险评估 | 第29-41页 |
| 4.1 深圳市市场海产品砷、镉和铅浓度对比分析 | 第29-37页 |
| 4.1.1 深圳市市场海产品砷浓度对比分析 | 第29-31页 |
| 4.1.2 深圳市市场海产品镉浓度对比分析 | 第31-34页 |
| 4.1.3 深圳市市场海产品铅含量对比分析 | 第34-37页 |
| 4.2 海鲜中砷、镉、铅浓度的比较 | 第37-39页 |
| 4.3 海产品食用风险评估 | 第39-41页 |
| 第五章 牡蛎体内砷、镉和铅口服生物有效性 | 第41-47页 |
| 5.1 小鼠身体状况 | 第41页 |
| 5.2 剂量反应相关性 | 第41-43页 |
| 5.3 牡蛎中砷、镉和铅口服生物有效性 | 第43-47页 |
| 5.3.1 小鼠血液、肾脏和肝脏的砷、镉和铅浓度和含量 | 第43-44页 |
| 5.3.2 牡蛎中砷、镉和铅在小鼠的生物有效性 | 第44-47页 |
| 第六章 总结和展望 | 第47-49页 |
| 6.1 总结 | 第47-48页 |
| 6.2 展望 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |
| 攻读硕士学位期间的研究成果 | 第63页 |
