| 中文摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-6页 |
| 中文文摘 | 第6-14页 |
| 绪论 | 第14-26页 |
| 1 脂肪酶的定义及结构 | 第14页 |
| 2 脂肪酶的来源及种类 | 第14页 |
| 3 微生物脂肪酶的发酵研究 | 第14-16页 |
| ·发酵培养基研究 | 第15页 |
| ·发酵条件研究 | 第15-16页 |
| ·发酵培养方式研究 | 第16页 |
| 4 脂肪酶的分离纯化 | 第16-18页 |
| 5 脂肪酶的酶学性质的研究 | 第18-21页 |
| ·脂肪酶最适作用温度及热稳定性 | 第18页 |
| ·脂肪酶最适作用pH及pH稳定性 | 第18-19页 |
| ·金属离子和螯合剂对脂肪酶活性的影响 | 第19页 |
| ·有机溶剂对脂肪酶活性的影响 | 第19-20页 |
| ·脂肪酶的活性部位及化学修饰 | 第20页 |
| ·脂肪酶的底物特异性 | 第20-21页 |
| 6 脂肪酶的酶活测定方法 | 第21-22页 |
| ·滴定法 | 第21页 |
| ·平板法 | 第21页 |
| ·对硝基苯酚法 | 第21-22页 |
| 7 脂肪酶的应用 | 第22-24页 |
| ·脂肪酶在食品加工中的应用 | 第22页 |
| ·脂肪酶在纺织中的应用 | 第22页 |
| ·脂肪酶在医学上的应用 | 第22-23页 |
| ·脂肪酶在洗涤业中的应用 | 第23页 |
| ·脂肪酶在油脂水解中的应用 | 第23页 |
| ·脂肪酶在皮革生产中的应用 | 第23-24页 |
| ·脂肪酶在纸浆和造纸业中的应用 | 第24页 |
| 8 米曲霉脂肪酶的研究概述 | 第24页 |
| 9 选题依据和意义 | 第24-25页 |
| 10 研究内容 | 第25-26页 |
| 第1章 米曲霉脂肪酶的发酵优化 | 第26-42页 |
| 1 材料 | 第26-27页 |
| ·菌种 | 第26页 |
| ·药品与试剂 | 第26页 |
| ·常用药品 | 第26页 |
| ·常用缓冲液 | 第26页 |
| ·培养基 | 第26-27页 |
| ·主要仪器 | 第27页 |
| 2 方法 | 第27-29页 |
| ·脂肪酶酶活测定方法 | 第27页 |
| ·发酵培养方法 | 第27页 |
| ·发酵培养基优化 | 第27-28页 |
| ·单因素优化 | 第27-28页 |
| ·Plackett-Burman实验优化 | 第28页 |
| ·响应面优化 | 第28页 |
| ·发酵条件优化 | 第28-29页 |
| ·接种量对产酶的影响 | 第28页 |
| ·装液量对产酶的影响 | 第28页 |
| ·温度对产酶的影响 #15. | 第28页 |
| ·发酵初始pH对产酶的影响 | 第28-29页 |
| ·发酵时间对产酶的影响 | 第29页 |
| 3 结果与分析 | 第29-40页 |
| ·单因素优化 | 第29-30页 |
| ·Plackett-Burman实验设计筛选重要因子 | 第30-31页 |
| ·培养基显著因子单因素优化 | 第31-33页 |
| ·蛋白胨对产酶的影响 | 第31-32页 |
| ·橄榄油对产酶的影响 | 第32页 |
| ·Na_2HPO_4对产酶影响 | 第32-33页 |
| ·响应面试验设计与结果 | 第33-37页 |
| ·Box-Behnken设计与结果 | 第33-34页 |
| ·二次响应面回归模型的建立 | 第34-37页 |
| ·发酵优化最佳配方的确定及实验验证 | 第37页 |
| ·发酵条件优化 | 第37-40页 |
| ·接种量对产酶的影响 | 第37-38页 |
| ·装液量对产酶的影响 | 第38页 |
| ·发酵温度对产酶的影响 | 第38-39页 |
| ·发酵初始pH对产酶的影响 | 第39页 |
| ·发酵时间对产酶的影响 | 第39-40页 |
| 4 小结 | 第40-42页 |
| 第2章 脂肪酶的分离纯化 | 第42-52页 |
| 1 材料 | 第42-43页 |
| ·酶液 | 第42页 |
| ·药品与试剂 | 第42-43页 |
| ·仪器 | 第43页 |
| 2 方法 | 第43-48页 |
| ·脂肪酶的酶活测定 | 第44页 |
| ·脂肪酶的分离纯化方法 | 第44-46页 |
| ·脂肪酶的分离纯化技术路线 | 第44页 |
| ·脂肪酶的分离纯化步骤 | 第44-46页 |
| ·脂肪酶的免疫印迹 | 第46-48页 |
| 3 结果与分析 | 第48-51页 |
| ·硫酸铵沉淀 | 第48页 |
| ·离子交换层析柱小体系pH试验 | 第48-49页 |
| ·DEAE Sepharose Fast Flow离子交换柱层析 | 第49-50页 |
| ·脂肪酶纯度的鉴定 | 第50页 |
| ·分离纯化结果汇总 | 第50-51页 |
| ·酶的蛋白印迹 | 第51页 |
| 4 讨论与小结 | 第51-52页 |
| 第3章 脂肪酶的理化性质及催化动力学研究 | 第52-66页 |
| 1 材料 | 第52-53页 |
| ·酶液 | 第52页 |
| ·药品与试剂 | 第52页 |
| ·仪器 | 第52-53页 |
| 2 方法 | 第53-54页 |
| ·脂肪酶酶活测定方法 | 第53页 |
| ·脂肪酶分子量的测定 | 第53页 |
| ·温度对酶活的影响 | 第53页 |
| ·酶的热稳定性 | 第53页 |
| ·pH值对酶活的影响 | 第53页 |
| ·酶的酸碱稳定性 | 第53-54页 |
| ·酶催化反应的动力学性质研究 | 第54页 |
| ·酶促反应动力学 | 第54页 |
| ·酶促反应的活化能 | 第54页 |
| 3 结果与分析 | 第54-63页 |
| ·脂肪酶分子量的测定 | 第54-55页 |
| ·酶的最适反应温度 | 第55-56页 |
| ·酶的温度稳定性 | 第56页 |
| ·酶的最适反应pH | 第56-57页 |
| ·酶的酸碱稳定性 | 第57页 |
| ·酶的动力学研究 | 第57-63页 |
| ·酶促反应常数 | 第58-60页 |
| ·酶促反应的活化能 | 第60-63页 |
| 4 讨论与小结 | 第63-66页 |
| 第4章 不同效应物对脂肪酶活力的影响 | 第66-74页 |
| 1 材料 | 第66-67页 |
| ·酶液 | 第66页 |
| ·药品 | 第66-67页 |
| ·仪器 | 第67页 |
| 2 方法 | 第67-68页 |
| ·脂肪酶的酶活测定方法 | 第67页 |
| ·金属离子对酶活力的影响 | 第67页 |
| ·有机溶剂对酶活力的影响 | 第67页 |
| ·化学修饰剂对酶活力的影响 | 第67-68页 |
| 3 结果与分析 | 第68-71页 |
| ·金属离子对酶活力的影响 | 第68-69页 |
| ·正一价金属离子对酶活力的影响 | 第68页 |
| ·正二价金属离子对酶活力的影响 | 第68-69页 |
| ·正三价金属离子对酶活力的影响 | 第69页 |
| ·有机溶剂对酶活力的影响 | 第69-70页 |
| ·化学修饰剂对酶活力的影响 | 第70-71页 |
| 4 讨论与小结 | 第71-74页 |
| 第5章 结论与展望 | 第74-78页 |
| 1 结论 | 第74-75页 |
| ·米曲霉脂肪酶发酵优化结果 | 第74页 |
| ·酶的分离纯化 | 第74页 |
| ·酶学特性及动力学研究 | 第74-75页 |
| ·几种效应物对酶活力的影响 | 第75页 |
| 2 展望 | 第75-78页 |
| 参考文献 | 第78-86页 |
| 攻读学位期间承担的科研任务与主要成果 | 第86-88页 |
| 致谢 | 第88-90页 |
| 个人简历 | 第90-91页 |