| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-12页 |
| 第1章 文献综述 | 第12-27页 |
| ·油茶籽油概述 | 第12-14页 |
| ·油茶籽油资源 | 第12页 |
| ·油茶籽油主要营养及保健功能 | 第12-13页 |
| ·食用植物油掺假情况 | 第13-14页 |
| ·食用植物油掺杂研究方法 | 第14-18页 |
| ·理化分析法 | 第14页 |
| ·光谱分析法 | 第14-15页 |
| ·色谱分析法 | 第15-17页 |
| ·气相色谱法 | 第16页 |
| ·液相色谱法 | 第16-17页 |
| ·其他方法 | 第17-18页 |
| ·展望 | 第18页 |
| ·固相微萃取技术 | 第18-25页 |
| ·固相微萃取的发展历程 | 第18页 |
| ·固相微萃取装置及原理 | 第18-19页 |
| ·SPME萃取模式 | 第19页 |
| ·影响因素 | 第19-21页 |
| ·萃取头类型 | 第19-20页 |
| ·萃取时间 | 第20页 |
| ·萃取温度 | 第20-21页 |
| ·无机盐效应与pH值 | 第21页 |
| ·衍生化反应 | 第21页 |
| ·搅拌方式 | 第21页 |
| ·固相微萃取的应用 | 第21-25页 |
| ·植物油溶剂残留的分析 | 第22页 |
| ·植物油香气组分分析 | 第22-23页 |
| ·植物油中污染物的测定 | 第23-24页 |
| ·评价植物油氧化程度或氧化稳定性 | 第24-25页 |
| ·本论文主要研究内容 | 第25-27页 |
| ·基于脂肪酸组成测定的气相色谱-质谱法鉴定油茶籽油掺杂的研究 | 第25页 |
| ·静态顶空-气质联用法分析油茶籽油掺杂的研究 | 第25-26页 |
| ·顶空固相微萃取-气质联用法分析油茶籽油掺杂的研究 | 第26-27页 |
| 第2章 基于脂肪酸组成测定的气相色谱-质谱法鉴定油茶籽油掺杂的方法研究 | 第27-37页 |
| ·前言 | 第27页 |
| ·实验部分 | 第27-28页 |
| ·仪器和试剂 | 第27页 |
| ·植物油样品 | 第27-28页 |
| ·仪器测定条件 | 第28页 |
| ·脂肪酸甲酯制备 | 第28页 |
| ·结果与分析 | 第28-36页 |
| ·条件优化 | 第28-29页 |
| ·几种食用植物油脂肪酸组成 | 第29-32页 |
| ·掺杂油茶籽油特征脂肪酸组分的确定 | 第32-34页 |
| ·掺杂油茶籽油中掺杂量的测定 | 第34-35页 |
| ·重复性与回收率 | 第35-36页 |
| ·结论与讨论 | 第36-37页 |
| 第3章 静态顶空-气质联用法检测油茶籽油掺杂的方法研究 | 第37-51页 |
| ·前言 | 第37页 |
| ·实验部分 | 第37-38页 |
| ·实验材料与仪器 | 第37页 |
| ·实验条件 | 第37-38页 |
| ·样品处理 | 第38页 |
| ·结果与分析 | 第38-49页 |
| ·平衡温度的选择 | 第38-40页 |
| ·平衡时间的选择 | 第40-41页 |
| ·四种植物油可挥发性成分 | 第41-49页 |
| ·油茶籽油可挥发性成分种类与含量 | 第41-44页 |
| ·其它几种植物油可挥发性物质总离子流谱图 | 第44-47页 |
| ·植物油可挥发性成分差异比较 | 第47-49页 |
| ·模拟掺杂,测定油茶籽油含量 | 第49页 |
| ·结论与讨论 | 第49-51页 |
| 第4章 固相微萃取-气质联用技术分析油茶籽油毛油掺杂的方法研究 | 第51-75页 |
| ·前言 | 第51页 |
| ·实验部分 | 第51-73页 |
| ·试验材料 | 第51页 |
| ·实验仪器 | 第51-52页 |
| ·仪器条件 | 第52页 |
| ·SPME操作及样品处理 | 第52页 |
| ·实验条件优化 | 第52-59页 |
| ·萃取头选择 | 第52-53页 |
| ·萃取温度的选择 | 第53-55页 |
| ·样品用量的选择 | 第55-56页 |
| ·平衡时间 | 第56页 |
| ·萃取时间选择 | 第56-57页 |
| ·搅拌速度的选择 | 第57-59页 |
| ·解析温度及时间的选择 | 第59页 |
| ·结果与分析 | 第59-73页 |
| ·油茶籽油挥发性成分 | 第59-65页 |
| ·优化的条件对特征目标物质相对含量的影响 | 第65页 |
| ·油茶籽油中掺杂菜籽油测定结果 | 第65-67页 |
| ·油茶籽油中掺杂大豆油方法建立 | 第67-69页 |
| ·油茶籽油中掺杂玉米油方法建立 | 第69-71页 |
| ·油茶籽油中掺杂棉籽油方法建立 | 第71-73页 |
| ·结论与讨论 | 第73-75页 |
| 第5章 结论与展望 | 第75-77页 |
| ·结论 | 第75-76页 |
| ·展望 | 第76-77页 |
| 参考文献 | 第77-82页 |
| 致谢 | 第82-83页 |
| 附录 硕士期间发表的论文 | 第83页 |
