| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-17页 |
| ·引言 | 第9-10页 |
| ·食用油品质的评价参数 | 第10-11页 |
| ·特征指标 | 第10页 |
| ·质量标准 | 第10页 |
| ·食用植物油卫生标准 (GB2716-2005) | 第10-11页 |
| ·食用油品质检测方法 | 第11-15页 |
| ·光谱法 | 第11-12页 |
| ·电导率法 | 第12-13页 |
| ·核磁共振法 | 第13页 |
| ·快速检测法 | 第13页 |
| ·色谱法 | 第13-14页 |
| ·色谱-质谱联用技术 | 第14-15页 |
| ·新兴快速质谱分析方法在劣质食用油检测中的应用 | 第15页 |
| ·传统质谱分析方法的特点 | 第15-16页 |
| ·研究内容及创新点 | 第16-17页 |
| 第二章 新型常压质谱电离技术 | 第17-29页 |
| ·引言 | 第17-18页 |
| ·表面解吸常压化学电离技术的原理及特点 | 第18-19页 |
| ·表面解吸化学电离源装置 | 第19-22页 |
| ·表面解吸常压化学电离源装置结构 | 第20-21页 |
| ·表面解吸常压化学电离源商品化装置 | 第21-22页 |
| ·小结 | 第22页 |
| ·电喷雾萃取电离技术的原理及特点 | 第22-24页 |
| ·电喷雾萃取电离源装置 | 第24-29页 |
| ·电喷雾萃取电离源装置结构 | 第24-25页 |
| ·电喷雾萃取电离源智能化装置 | 第25-27页 |
| ·小结 | 第27-29页 |
| 第三章 油脂的表面解吸常压化学电离质谱特征研究 | 第29-39页 |
| ·引言 | 第29页 |
| ·不同品质油类样品的 DAPCI-MS 分析 | 第29-33页 |
| ·实验部分 | 第29-30页 |
| ·结果与讨论 | 第30-33页 |
| ·掺伪食用油样品的 DAPCI-MS 分析 | 第33-37页 |
| ·实验部分 | 第33-34页 |
| ·结果与讨论 | 第34-37页 |
| ·结论 | 第37-39页 |
| 第四章 电喷雾萃取电离质谱直接测定油脂的研究 | 第39-47页 |
| ·引言 | 第39页 |
| ·实验部分 | 第39-40页 |
| ·仪器与试剂 | 第39-40页 |
| ·EESI-MS 条件 | 第40页 |
| ·实验方法 | 第40页 |
| ·结果与讨论 | 第40-46页 |
| ·初级 ESI 溶剂优化 | 第40-41页 |
| ·油类样品的 EESI-MS 指纹谱图 | 第41-44页 |
| ·不同品质的食用油的主成分分析 | 第44页 |
| ·食用油中地沟油掺假的分析 | 第44-45页 |
| ·食用油老化的分析 | 第45-46页 |
| ·分析速度和稳定性 | 第46页 |
| ·结论 | 第46-47页 |
| 第五章 化学计量学方法在油脂质谱数据分析中的应用 | 第47-55页 |
| ·引言 | 第47页 |
| ·神经网络方法在油脂质谱数据分析中的应用研究 | 第47-51页 |
| ·神经网络简介 | 第47-48页 |
| ·基于 DAPCI-MS 数据的神经网络算法研究食用油品质 | 第48-51页 |
| ·实验部分 | 第48-49页 |
| ·结果与讨论 | 第49-51页 |
| ·小结 | 第51页 |
| ·混乱熵指数方法在油脂质谱数据分析中的应用研究 | 第51-54页 |
| ·混乱熵指数简介 | 第51页 |
| ·基于 DAPCI-MS 数据的混乱熵指数算法研究食用油品质 | 第51-54页 |
| ·实验部分 | 第51-52页 |
| ·结果与讨论 | 第52-54页 |
| ·小结 | 第54页 |
| ·结论 | 第54-55页 |
| 第六章 结论 | 第55-57页 |
| ·结论 | 第55-56页 |
| ·展望 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |
| 攻硕期间发表的论文 | 第63页 |