| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-10页 |
| ·课题意义 | 第8页 |
| ·国内外牛奶检测方法及其研究现状 | 第8-9页 |
| ·本课题的内容 | 第9-10页 |
| 第二章 基本原理 | 第10-18页 |
| ·牛奶的组成 | 第10页 |
| ·紫外-可见吸收光谱的基本原理 | 第10-12页 |
| ·电子跃迁 | 第11-12页 |
| ·朗伯-比尔定律 | 第12页 |
| ·荧光光谱理论 | 第12-14页 |
| ·荧光产生机理 | 第12-13页 |
| ·荧光的主要参数 | 第13页 |
| ·影响荧光的主要因素 | 第13-14页 |
| ·荧光光谱技术 | 第14-18页 |
| ·三维荧光光谱 | 第14-15页 |
| ·同步荧光光谱 | 第15页 |
| ·时间分辨光谱 | 第15-16页 |
| ·偏振荧光光谱 | 第16-18页 |
| 第三章 基于牛奶吸收光谱和荧光光谱的成分分析 | 第18-30页 |
| ·牛奶的吸收光谱 | 第18-21页 |
| ·实验仪器 | 第18页 |
| ·实验材料与方法 | 第18-19页 |
| ·牛奶的吸收光谱 | 第19-21页 |
| ·牛奶的荧光光谱 | 第21-26页 |
| ·实验仪器与方法 | 第21-22页 |
| ·实验材料与实验方法 | 第22页 |
| ·牛奶荧光光谱的成分分析 | 第22-26页 |
| ·机理分析 | 第26-28页 |
| ·牛奶浓度对荧光光谱的影响 | 第26页 |
| ·多峰拟合法对牛奶的成分分析 | 第26-28页 |
| ·本章小结 | 第28-30页 |
| 第四章 牛奶的同步荧光光谱、荧光寿命和偏振光谱特性及成分分析 | 第30-44页 |
| ·牛奶的同步荧光光谱特性及成分分析 | 第30-35页 |
| ·实验材料与方法 | 第30页 |
| ·不同offset 的三维同步荧光光谱 | 第30-31页 |
| ·乳糖和维生素的同步荧光光谱 | 第31-33页 |
| ·温度对牛奶的同步荧光光谱的影响 | 第33-34页 |
| ·机理分析 | 第34-35页 |
| ·牛奶的荧光寿命及成分分析 | 第35-38页 |
| ·牛奶的荧光寿命 | 第35-37页 |
| ·温度对牛奶荧光寿命的影响 | 第37-38页 |
| ·牛奶的偏振荧光光谱及成分分析 | 第38-41页 |
| ·牛奶的偏振光谱检测 | 第38-40页 |
| ·温度对牛奶偏振特性的影响 | 第40-41页 |
| ·牛奶的偏振光谱产生机理分析 | 第41页 |
| ·本章小结 | 第41-44页 |
| 第五章 总结与展望 | 第44-46页 |
| ·总结 | 第44-45页 |
| ·展望 | 第45-46页 |
| 致谢 | 第46-48页 |
| 参考文献 | 第48-52页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第52页 |